У Маття момент. Он рекламируется за его мощный состав антиоксидантов, но не является ли это еще одним распространенным модным словечком, наложенным на оздоровительные продукты на фоне зарождающегося коллективного сознания ко всему органическому? Или маття такой мощный эликсир, как кажется?
Маття - центральный компонент японской культуры, приготовленный из богатых питательными веществами зеленый чай листья Камелия китайская. Хотя маття и зеленый чай часто используются как взаимозаменяемые, зеленый чай обычно выпускается в виде чайных пакетиков. В случае матча листья пропаривают, очищают от стеблей и измельчают в мелкий порошок, а затем намеренно хранят в помещении, лишенном света и кислорода, чтобы сохранить антиоксидантные свойства. Матча, таким образом, представляет собой порошок из чистого зеленого чайного листа, который намного более концентрирован.
«Матча - это шампанское из зеленого чая», - сказала Кэтрин Свифт, основательница OMGTea
и Фонд Здорового Жизни- рассказывает SheKnows. «Если вы собираетесь пить зеленый чай ради пользы для здоровья, то с таким же успехом можно пить маття, потому что вы потенциально увидите гораздо лучший долгосрочный эффект».По словам Свифта, японцы употребляют маття в течение 800 лет, утверждая, что поэтому в Японии самое здоровое население в мире. Она не ошиблась: японцы действительно живи дольше чем кто-либо другой. Есть по оценкам, 69 785 человек в возрасте не менее 100 лет в Японии согласно данным Министерства здравоохранения Японии - и матча может сыграть свою роль.
Более: Что такое «золотое молоко» и есть ли польза для здоровья?
Количество определенных катехинов - антиоксидантов - в маття составляет до 137 раз больше, чем в других видах зеленого чая. Но западные исследователи только начинают изучать матча, а это означает, что мы все еще не раскрываем преимущества для здоровья часто провозглашенного суперпродукта. Вот что они обнаружили на данный момент.
1. Матча улучшает здоровье сердца
Болезни сердца - основная причина смерти во всем мире, на которую приходится примерно треть всех смертей среди людей старше 35 лет. Но некоторые исследования показали, что употребление зеленого чая может помочь защитить от сердечных заболеваний.
Например, исследование 2011 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания, предполагает, что потребление зеленый чай коррелирует с более низким уровнем ЛПНП (плохой) холестерин, а другой от 1997 года предполагает, что зеленый чай также может помогают предотвратить окисление холестерина ЛПНП. Фактически даже была обнаружена корреляция между матча и более низкий уровень триглицеридов, тип жира (липидов), обнаруженный в крови, который может способствовать укреплению артерий или утолщению их стенок и, в свою очередь, увеличивают риск инсультов, сердечных приступов и сердечных заболеваний по данным клиники Мэйо.
2. Матча омолаживает кожу
Благодаря своим детоксикационным свойствам матча маття может увлажнять, отшелушивать и увлажнять кожу. Например, хлорофилл, который защищает листья от солнца и придает маття зеленый цвет, очищает кожу от токсинов и защищает ее от химикатов, которые могут сделать кожу уязвимой для прыщей и изменение цвета. Так же, эпигаллокатехин галлат борется с накоплением бактерий, которые могут помочь предотвратить прыщи.
Исследование 2011 года с участием женщин от 40 до 65 лет показало, что у тех, кто пьет зеленый чай, есть На 25 процентов меньше покраснений в реакции на УФ-излучение. Их кожа также более эластичная, гладкая и увлажненная по сравнению с теми, кто не пьет чай.
3. Матча помогает бороться с раком
Наиболее распространенным антиоксидантом матча является галлат эпигаллокатехина, который, как было показано, обладает мощными антиоксидантными свойствами. противораковые свойства. Исследования показывают, что EGCg может вмешиваться в некоторые процессы, участвующие в репликации клеток, вызывает гибель опухолевых клеток (апоптоз), согласно данным Мемориального онкологического центра им. Слоуна Кеттеринга.
Но хотя было доказано, что EGCg оказывает серьезное влияние на рак, исследователи предполагают, что весь состав зеленого чая матча в целом еще более эффективен.
«Комбинация всех фитохимических веществ, присутствующих в зеленом чае, лучше, чем выделение одного ингредиента», - говорит SheKnows профессор Майкл Лисанти из Университета Салфорда. Лисанти и его команда из Центра биомедицинских исследований использовали метаболический фенотип на клеточных линиях рака груди, и они обнаружили, что матча «сдвинул раковые клетки к спокойному метаболическому состоянию. » Это фактически остановило их распространение при низкой концентрации (0,2 миллиграмма на миллилитр).
«Мы использовали клеточные линии и изучили раковые стволовые клетки, потому что раковые клетки не вызывают рак», - объясняет Лисанти. «Одной раковой стволовой клетки достаточно, чтобы вызвать рак, и у вас может быть миллион раковых клеток, и ничего не может произойти. Но большинство современных методов лечения предназначены для лечения больших объемов раковых клеток. Проблема в том, что они метаболически очень похожи на нормальные клетки, поэтому побочные эффекты так велики ».
Зеленый чай матча, исследование 2018 г., проведенное Салфордским университетом в Великобритании, может подавлять распространение раковых стволовых клеток и, поскольку он полностью естественный, безопасен для пациентов.
4. Матча ускоряет обмен веществ и поддерживает энергию
Легенда гласит, что самураи - средневековые японские воины раннего Нового времени - пили зеленый чай матча перед битвой из-за его бодрящих свойств, согласно Свифту. Фактически, в статье 2015 года, опубликованной в журнале Psychopharmacology, было обнаружено, что L-теанин в маття фактически изменяет действие кофеина, способствуя постоянной бдительности.
Более: Куркума или куркумин: что имеет наибольшую пользу для здоровья?
«Кофеин с кофе немедленно высвобождается… а затем вы попадаете в спад и полностью терпите крах», - объясняет Свифт. «Кофеин в матче захватывает L-теанин, аминокислоту, и вы получаете продолжительное высвобождение энергии в течение трех-шести часов в зависимости от вашей физиологии».
Кофеин в матче (от 30 до 35 миллиграммов на грамм), хотя и меньше чашки кофе, может повысить метаболизм, и одно исследование 2005 года, проведенное в Университете Лаваля в Канаде, показало, что прием добавки, содержащей экстракт зеленого чая, может значительно увеличить 24-часовой расход энергии.
5. Матча улучшает память и концентрацию
Японские буддийские монахи уже давно употребляют маття как средство для облегчения расслабления и бодрствования во время медитации. Это в значительной степени из-за L-теанина, который, как было показано, способствовать расслаблению.
Исследование Университета Вагенингена (Нидерланды), проведенное в 2017 году, показало, что потребление матча улучшает внимание, время реакции и память. Другое исследование, на этот раз проведенное австралийским университетом Монаш в 2006 году, предполагает, что L-теанин также производит дофамин и серотонин., которые также улучшают настроение, улучшают память и способствуют концентрации внимания.
Так что в следующий раз, когда вам понадобится дозировка кофеина, вы можете выбрать матча вместо кофе - ваше тело будет вам благодарно!
