За 15 регулярных сезонов Лучший шеф-повар побывал в самых вкусных и самобытных кулинарных заведениях страны, включая Новый Орлеан, Майами, Чикаго, Техас, Чарльстон и Нью-Йорк. Когда окончательный едареалити-шоу шоу взлетело в Колорадо для его последней итерации, давнего ведущего Падма Лакшми не знала, чего ожидать от региональной кухни. Она рассказала, что узнала за сезон. Она знает в недавнем эксклюзивном интервью изменила некоторые свои взгляды как на еду, так и на политику. Все это было связано с мясо, дичь, ружья и охота.
Более: Что ест Падма Лакшми, когда она слишком устала готовить
«Одна вещь, которой меня учат каждый день, - это то, что еда действительно региональная», - объяснила она. «Когда мы были в Колорадо, я был действительно поражен тем, сколько мяса они едят - сколько конкретно мяса дичи. Это имеет значение не только в еде. Я - активный сторонник контроля над огнестрельным оружием и считаю, что контроль над огнестрельным оружием очень серьезен и должен осуществляться всесторонне в этой стране. Но впервые я оказался в той части нашей страны, где люди держат оружие, потому что они регулярно выходят на охоту. Для меня это был опыт, когда кто-то выходит и убивает одного или двух оленей, снимает с них шкуру, замораживает и использует весь год. Они используют каждую его часть, они делают колбасу ».
Лакшми пошел на запись в прошлом говорила, что не ест много мяса, когда не снимается Лучший шеф-повар. Она родом из Мадраса, где преобладает вегетарианская культура, и ей сказали Браво что, хотя она научилась любить мясо во взрослом возрасте, она употребляет животный белок лишь несколько раз в неделю или месяц. Она говорит, что это не только лучше для окружающей среды, но и для вашего здоровья, в том числе для вашей кожи, волос и зрения.
Более: Лучший шеф-повар Проблемы, с которыми я случайно столкнулся (и потерпел неудачу) в собственном доме
«Я не выросла хищником, я пришла к этому позже, - продолжила она. И я по-прежнему считаю, что нам всем нужно есть меньше мяса. Но, погрузившись в их культуру, я могу полностью понять истоки этой культуры и почему она существует. Я разговаривал со многими поварами, в том числе Лучший шеф-повар квасцы Кевин Гиллеспи, у которых есть оружие, они охотятся и до сих пор являются сторонниками контроля над огнестрельным оружием. Было действительно интересно погрузиться в такую хищную культуру ».
Более: 27 веганских закусок для вкусной праздничной трапезы без мяса
Для тех, кто не помнит, Гиллеспи - владелец ресторана в Джорджии и шеф-повар из 9 сезона, известный своей любовью к охоте и кулинарии. Гиллеспи говорил открыто о том, как важно, по его мнению, знать, откуда берется ваша еда, и уметь охотиться за вашей еды, чтобы вы ценили, что животное отказывается от своей жизни, и упорно трудитесь, чтобы не растрачивать какую-либо часть животное.
Лакшми также подчеркнула, что охота - это не только выживание, экономика и эффективность для охотников за дичью в Колорадо (и во всем West) - это также гораздо более экологически безопасный подход к употреблению мяса по сравнению с покупкой животных, выращенных на фабриках и обработанных. Кроме того, он более питательный: без гормонов, обучаемое мясо и минимальная обработка.
«Если ты собираешься есть мясо, - сказала она, - черт возьми, да, вот как тебе следует это делать».
Превью нового сезона Лучший шеф-повар отсутствует, и на нем показаны участники, ловящие форель и готовящие дичь в снегу по всему Колорадо - кажется, что все они могут получить урок кулинарии прямо на суше вместе с Лакшми. Придется посмотреть, чтобы узнать.
