3 домашних овощных чипса, которые понравятся детям и мамам - SheKnows

Если в вашем доме есть разборчивые едоки, как у меня, то заставить их есть полезные для здоровья продукты может оказаться непростой задачей. У меня дома все любят картофельные чипсы, в том числе и я. Проблема в том, что когда я начинаю их есть, я не хочу останавливаться. Затем, прежде чем я это осознаю, вся сумка была отполирована. Так что я придумал три веселых и простых самоделки рецепты чипсов с использованием овощей.

Связанная история. Миланский баклажан Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Вместо того, чтобы жарить чипсы, я запекал их, пока они не стали красивыми и хрустящими и не стали напоминать настоящие картофельные чипсы. Я также добавил вкусный соус к каждому из этих рецептов чипсов, что сделало их интересными для всех, даже для детей. Они отлично подходят для того, чтобы исправить эту стружку, но без употребления всех этих масел и других вредных ингредиентов. Оставьте миску с ними на прилавке - я гарантирую, что они исчезнут.

1. Запеченные чипсы za’atar из цуккини с греческим соусом из йогурта

Тонко нарезанные цуккини заправляют оливковым маслом и специями заатар, затем запекают до хрустящей корочки. Подавайте эти вкусные чипсы в ближневосточном стиле с прохладным сливочным соусом из йогурта.

На 6 порций

Время на подготовку: 25 минут | Время выпекания: 30 минут | Общее время: 55 минут

Ингредиенты:

Для йогуртового соуса

• 1 чашка простого греческого йогурта
• Сок и цедра 1 лимона
• 1 столовая ложка меда
• 1/4 стакана тертого огурца
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• Соль и перец для вкуса

Для чипсов из кабачков

• 2 больших кабачка
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1 столовая ложка приправы заатар (продается на рынках Ближнего Востока)
• 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца (по желанию, так как он очень острый)

Направления:

1. В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса. Хорошо перемешайте, приправьте солью и перцем. Охладите, пока не будете готовы к подаче.
2. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.
3. С помощью ножа для резки мандолины или острого ножа нарежьте цукини очень тонкими ломтиками.
4. Выложите все нарезанные цуккини одним слоем на противне.
5. В небольшой миске смешайте оливковое масло и за'тар и с помощью кондитерской кисти смажьте смесью вершины чипсов из кабачков.
6. Посыпьте измельченными хлопьями красного перца (если используете) и запекайте 30 минут, пока кабачки не станут хрустящими и золотисто-коричневыми.
7. Вынуть из духовки и дать остыть.
8. Подавать с соусом из греческого йогурта и хранить оставшиеся чипсы в герметичном контейнере в течение 2–3 дней.

2. Чипотле из баклажанов с соусом из черной фасоли

Свежие баклажаны нарезать тонкими ломтиками, смазать смесью оливкового масла и чипотле и запечь до хрустящей корочки. Эти чипсы необычайно вкусны, особенно когда их подают с соусом из черной фасоли в мексиканском стиле.

На 6 порций

Время на подготовку: 25 минут | Время выпекания: 50 минут | Общее время: 1 час 15 минут

Ингредиенты:

Для соуса из черной фасоли

• 1 чашка консервированных черных бобов, высушенных и ополоснутых
• 1/2 стакана простого греческого йогурта или сметаны
• Сок 1 лайма
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка агавы

Для чипсов из баклажанов

• 2 баклажана, нарезанные тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/2 столовой ложки тмина
• 1/2 чайной ложки порошка чипотле
• Соль и перец для вкуса

Направления:

1. В кухонный комбайн добавьте все ингредиенты для соуса. Взбивайте на высокой температуре, пока соус не станет гладким и кремообразным.
2. Переложите в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите до готовности.
3. Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту и застелите 2 больших противня пергаментной бумагой.
4. С помощью ножа для резки мандолины или острого ножа нарежьте баклажан тонкими ломтиками.
5. В небольшой миске смешайте оливковое масло, тмин, порошок чипотле, соль и перец. С помощью кондитерской кисти слегка смажьте вершины ломтиков баклажана масляной смесью.
6. Выпекайте чипсы от 45 до 50 минут или пока они не станут хрустящими. (Это будет зависеть от того, насколько тонко вы нарезали баклажаны.)
7. Достаньте из духовки и дайте остыть.
8. Подавать с соусом из черной фасоли и йогурта. Храните оставшиеся чипсы в герметичном контейнере до 3 дней.