Наблюдая за командой США во время Зимняя Олимпиада это довольно опыт. Атлеты заставляют все выглядеть так легко и легко, что это заставляет задуматься: как вообще они готовятся к таким суровым соревнованиям, которые доводят их тело до предела?
Консультант по спортивному питанию на Олимпийских играх в США Майк Исретел знает ответ - и нет, он не имеет ничего общего с силовыми тренировками или кардио. На самом деле спортзал тут ни при чем.
Более: 14 простых закусок для приготовления ужина на неделю
Исратель, который также является главным консультантом по науке и соучредителем Эпоха Возрождения, проинструктировал олимпийцев сборной США как по питанию, так и по восстановлению, и говорит, что приготовление еды - это неотъемлемая часть поддержания всего, от питания и тренировок до выздоровления и представление. Но самая большая выгода, которую каждый получает от приготовления еды? Это помогает снять стресс.
Кроме того, это может сделать каждый; это так просто. Мы поговорили с Israetel о неправильных представлениях о приготовлении пищи, о советах, которые он дает олимпийским спортсменам, и о многом другом. Он даже дал пару рецептов приготовления еды, чтобы помочь вам начать работу.
Она знает: Каковы некоторые заблуждения о приготовлении пищи?
Майк Исраетель: На ум приходят два связанных. Во-первых, во время приготовления пищи вы должны есть мягкую пищу для бодибилдинга. Люди ассоциируют диету с ограничениями и страданиями, даже если это не обязательно. Если вы правильно потребляете калории и макроэлементы и употребляете в основном здоровую пищу, вы можете получать вкусную и разнообразную пищу во время еды.
С другой стороны, некоторые люди думают, что они должны выиграть приготовление еды. Олимпиада каждую неделю и ломать голову над тем, как сделать свою еду еще вкуснее и креативнее. Они приготовят пять разных блюд в течение недели, что в конечном итоге потребует уйму времени и усилий. Если вам нравится такое разнообразие и вас устраивает процесс, дерзайте. Но вполне нормально сочетать основные здоровые продукты и не усложнять, если это больше в вашем стиле, особенно если вы очень заняты всем остальным в своей жизни.
СК: Какие из наиболее распространенных ошибок люди делают при приготовлении еды?
MI: Очень распространенный метод - это подготовка объемных ингредиентов (например, кадка риса и кадка нарезанного цыпленка) и заполнение отдельных блюд из основного содержимого в холодильнике каждое утро или ночь. Это просто занимает больше времени без всякой причины. Наша рекомендация в RP - разделить вашу еду на отдельные блюда Tupperware, когда вы готовите ее, чтобы ваша единственная работа в конце недели - это открывать, нагревать и есть.
Более:9 способов, которыми блоггеры о еде могут приготовить еду перед напряженной неделей
СК: Есть ли определенные продукты, которых следует избегать при приготовлении еды? Если да, то какие и почему?
MI: Честно? Еда, которая плохо хранится в холодильнике / морозильной камере, или, точнее говоря, еда, которая плохо разогревается. Некоторые продукты (например, тунец или яйца) просто не разогреваются, как другие, и их лучше есть свежими. Если вам не нравится вкус вашей еды, вы просто будете есть другую пищу. Во многих случаях это делается методом проб и ошибок, но если вы приготовили какую-то еду, и после повторного нагрева она очень вкусная, просто выберите другую еду на следующей неделе!
СК: Какие советы по приготовлению еды вы предлагаете олимпийским спортсменам?
MI: Правильно рассчитывайте калории и макросы (белки, углеводы и жиры). Вы - прекрасно настроенная спортивная машина, и почти любая неточность снижает вероятность победы. Имейте в виду, нормальным людям этот совет не нужен слишком часто. Однако, если вы пытаетесь похудеть и у вас возникают проблемы, готовьте еду точно, ешьте только эти блюда, и у вас будет гораздо больше шансов добиться успеха.
СК: Есть ли у вас какие-нибудь хитрости или ярлыки, которые помогут ускорить процесс приготовления еды?
MI: Если вы сомневаетесь, делайте это простым и придерживайтесь приготовления одного источника белка, одного овоща и одного здорового углевода за раз. Делайте достаточно на два-три дня за раз и готовьте каждый прием пищи прямо сейчас, когда он будет готов.
Три моих любимых приема для ускорения процесса:
Фритюрница отлично подходит для сохранения сырости цыпленка и очень быстрого приготовления. Вы можете найти хорошую фритюрницу примерно за 100 долларов, и эти деньги потрачены не зря!
Используйте мультиварку. Несмотря на то, что он готовится долго, приготовление очень простое, и вы можете готовить в течение дня, пока на работе, или ночью, пока вы спите.
Воспользуйтесь множеством уже приготовленных блюд в продуктовом магазине: сладкий картофель, уже очищенный и нарезанный кубиками, овощи, приготовленные на пару, сырые орехи в больших пакетах, готовые на пару пиалы для риса [и] «чистые» белки, такие как куриная колбаса, индейка, нарезанная деликатесами и т. д.
Я могу приготовить еду за три дня менее чем за час, без проблем!
Более: Без шуток, эти 9 ярлыков вдвое сократят время на подготовку к ужину
СК: Какие емкости для приготовления еды вы рекомендуете? И какие советы вы можете дать, чтобы еда оставалась свежей дольше?
MI: Мы любим Общество приготовления еды контейнеры. Качество отличное, они бывают в вариантах из пластика и стекла - с отделениями или без них - чтобы удовлетворить практически любые потребности в приготовлении еды.
По возможности лучше готовить еду два раза в неделю - один раз в неделю и один раз в выходные. В какой день приготовления еды вы можете выделить больше всего времени, приготовьте больше «рецептов» или приготовьте еду, которая займет много времени. немного дольше на приготовление - многокомпонентные блюда, соответствующие вашим макросам, жареные овощи, запеченные блюда, и т.п.
Наконец, ниже приведены два рецепта, которые Israetel рекомендует, чтобы помочь вам начать работу.
Рецепт сливочного куриного энчиладас
Из Праздник Возрождения
«В каждой из двух моих кулинарных книг из 100 рецептов есть суперпопулярный рецепт энчилады», - говорит Исратель. «Людям они нравятся, потому что это знакомые вкусы, поэтому вы не чувствуете, что это« диетическая еда ». Это очень быстро и удобно для всей семьи. Сделайте две сковороды, чтобы накормить семью и одновременно готовить еду. И дети любят помогать готовить их! »
Ингредиенты:
- Пищевой спрей
- 1 банка (16 унций) сальса-верде, разделенная
- 1/2 стакана жирного греческого йогурта
- 2 чашки 2-процентного тертого мексиканского сыра
- 2 столовые ложки пасты из кинзы
- 1 фунт курицы, приготовленной и измельченной
- 8 больших цельнозерновых лепешек
- 1/4 стакана нарезанного зеленого лука
- Кинза свежая, нарезанная
Направления:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Обрызгайте сковороду 13 x 9 x 2 дюйма кулинарным спреем.
- Выложите на подготовленную сковороду 1 стакан сальсы-верде.
- Смешайте йогурт, 1 стакан сыра и пасту из кинзы в небольшой миске. Добавьте приготовленную курицу.
- Разогрейте лепешки в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Распределите 1/8 часть смеси для начинки по центру каждой лепешки.
- Сверните лепешки и выложите швом вниз в подготовленную форму. Повторяйте, пока у вас не будут все 8 на сковороде.
- Вылейте оставшуюся сальсу-верде поверх энчиладас и размажьте ложкой или лопаткой, чтобы накрыть.
- Выпекать 15 минут.
- Сверху посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще 5-10 минут.
- Сверху посыпать нарезанным зеленым луком и свежей нарезанной кинзой.
Более:18 завтраков Мейсон Джа, которые сделают напряженное утро более терпимым
Рецепт протеиновой миски из киноа
Из Кухня эпохи Возрождения
«Это еще одна отличная идея упакованного обеда, которую можно легко адаптировать», - говорит Исраетель. «Используйте коричневый рис или цельнозерновые макароны вместо киноа, ваши любимые овощи вместо шпината, замените некоторые или все яичные белки с индейкой, замените авокадо частично или полностью на EVOO, сбрызните соком лимона или лайма, и т.п. Использование свежих трав действительно придаст особый аромат этому блюду из одной миски. Его можно подавать горячим, комнатной температуры или холодным ».
Ингредиенты:
- 1/3 стакана сырой киноа, замоченной на ночь и высушенной
- Куриный бульон (количество на коробке с киноа)
- Пригоршня сырого шпината, промытого и высушенного
- 6 нарезанных вкрутую яичных белков
- 1/2 авокадо, нарезанного ломтиками
- Ваши любимые измельченные травы (мята, базилик, кинза и т. Д.)
- Соль и перец
Направления:
- Приготовьте пропитанную и осушенную киноа в соответствии с инструкциями на упаковке, используя куриный бульон вместо воды.
- Выложите шпинат в миску.
- Сверху на шпинат выложите приготовленную киноа, нарезанные яичные белки и авокадо.
- Добавьте ваши любимые измельченные травы, соль и перец по вкусу.
