Чай обычно сохраняется для питья, но в последнее время повара стали использовать чай в качестве ингредиента в соленых и сладких рецептах. Все, от курицы до рыбы и кексов, может выиграть от добавления чая, поэтому поэкспериментируйте со всеми видами чая и наслаждайтесь блюдом с уникальным вкусом. Вот несколько идей приготовления с чаем, которые помогут вам начать работу.
Готовим с жидким чаем
Один из способов использования чая в пикантных блюдах - употребление его в жидком виде. Вы можете заварить свой любимый чай, а затем использовать его в качестве маринада. Например, курица и лосось великолепно замаринованы в чае. Чай придаст мясу восхитительный и сложный аромат, а также сделает его влажным и сочным.
Вы можете использовать практически любой чай, однако один подойдет лучше, чем другой. Зеленый чай, Ассам, Эрл Грей и простой черный чай добавляют великолепный аромат.
Старайтесь держаться подальше от ароматных чаев, таких как ванильный, потому что они придадут этот аромат белку. (Однако подойдет чай с лимоном или некоторые фруктовые чаи). Вы даже можете использовать заваренный чай для приготовления риса или макаронных изделий (готовьте так же, как рис или макароны с водой).
Готовим с рассыпным чаем
Еще один способ употребления чая - в качестве приправы. Например, смешайте свой любимый рассыпной чай с солью, порошком чили или любой из ваших любимых специй. Также используйте его как натереть для свинины или стейка. Чай чай отлично работает, как и Эрл Грей.
Просто измельчите рассыпчатые чайные листья с помощью ступки и пестика, если они есть, или используйте чистую кофемолку и измельчите горошины перца, порошок чили или любые другие сушеные травы или специи. Кардамон, тархун или базилик - отличные варианты. Натрите смесью специй стейк или свинину, а затем жарьте на гриле или готовьте по своему усмотрению.
Готовим с чаем в конфетах
Чтобы использовать чай в сладких десертах, таких как пирожные или кексы, вы можете просто добавить в рецепт рассыпной чай или приготовить масло или сахар с добавлением чая.
>> Типы чаев и польза
Чтобы приготовить масло, настоянное на чае, просто растопите масло и добавьте к нему чай; дайте настояться в течение нескольких минут, затем вылейте смесь через марлю, чтобы чай отделился от масла. Дайте маслу остыть, пока оно не затвердеет, и используйте его в своем рецепте.
>> Рецепт конфетного чая
То же самое можно сделать и с сахаром. Нагрейте равные части сахара и воды на слабом огне, пока весь сахар не растворится; добавить заварку и дать настояться несколько минут; процедить через марлю и перелить в чистую емкость; оставить при комнатной температуре и использовать в рецептах вместо сахара.
