Понедельник без мяса: салат бок-чой и киноа с эдамаме и острой соево-имбирной заправкой - SheKnows

Этот салат достаточно сытный для еды, и вы можете использовать остатки, чтобы его приготовить. Вам понравится сочетание вкусов и текстур.

Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм

Этот рецепт без мяса в понедельник для салата бок-чой и киноа с эдамаме и острой соево-имбирной заправкой, безусловно, оставит вас удовлетворенными. Это один из тех салатов, которые можно легко смешать, используя несколько ингредиентов, которые могут остаться в холодильнике.

Мне нравится добавление в этот рецепт мягкой киноа, которое придает этому салату насыщенность. Я использовал трехцветную киноа, чтобы добавить цвета, но вы можете использовать то, что есть под рукой. Мне особенно нравится, что я могу израсходовать остатки еды, чтобы перемешать эту еду. Не знаю, как вы, но когда я готовлю квиноа, я обычно добавляю ее. Бок-чой - это приятный сюрприз, который добавляет хруста и цвета, а заправка - последнее - ароматное - прикосновение, которое вы можете сделать настолько острым, насколько захотите.

Бок-чой и салат из киноа с эдамаме и острой соево-имбирной заправкой.

На 2–3 порции

Ингредиенты:

• 1 зубчик чеснока, измельченный
• Щепотка соли
• 2 чайные ложки свежего тертого имбиря
• 2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка меда
• 1-2 столовые ложки шрирача или острого соуса по вкусу
• 1/3 стакана растительного масла
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 2 головки бэби бок-чой, концы нарезанные кубиками и листья, разорванные на небольшие кусочки
• 1-1 / 2 стакана вареной киноа комнатной температуры
• 1/3 стакана эдамаме, приготовленного на пару, комнатной температуры
• 2 столовые ложки нарезанного миндаля

Направления:

1. Посыпьте разделочную доску щепоткой соли. Положите измельченный чеснок на соль и с помощью ножа прижмите и соскребите 2 вместе, чтобы образовалась паста.
2. Добавьте чесночную пасту, имбирь, рисовый уксус, соевый соус, мед и шрирачу в небольшую миску и взбейте, чтобы смешать.
3. Понемногу вбивайте в смесь растительное масло. Добавьте черный перец, перемешайте и при необходимости поправьте приправу. Отложите в сторону.
4. Добавьте бок-чой, приготовленную киноа, эдамаме и миндаль в миску среднего размера. Перемешайте, чтобы смешать.
5. Постепенно сбрызните смесь желаемым количеством заправки и перемешайте.
6. Подавать охлажденным или комнатной температуры.

Этот салат - отличное сочетание вкуса и текстуры.

Еще рецепты постных блюд в понедельник

Сливочные спагетти капрезе
Кесадильи из цукини и кукурузы с острой домашней сальсой
Лапша рамэн с темпе и острым арахисовым соусом