Декадентские десерты из поваренной книги Bulletproof, в существование которых мы не верим - Страница 2 - SheKnows

Рецепт семифреддо из клубники

По сути, это легкий заварной крем. Это требует небольшой работы, но это вкусно, и вы непременно произведете впечатление на своих гостей. Убедитесь, что ваша клубника является органической и местной, если вы можете ее найти, поскольку клубнику часто сильно опрыскивают пестицидами. Если вы похожи на меня, вы можете пропустить этап посева, но технически это приведет к более плавному результату.

Связанная история. Чили Марты Стюарт приобретает богатый и смелый вкус благодаря этому секретному ингредиенту

2 порции, с остатками

Ингредиенты:

• 1 банка (14 унций) кокосового молока, хорошо взболтанного
• 1/4 стакана эритрита
• 1/4 стакана ксилита
• 2 фунта клубники
• 1 столовая ложка пуленепробиваемого масла с октановым числом для мозга (или Mct или кокосового масла)
• Тертая цедра 2-х лаймов
• 3 крупных яичных желтка
• Щепотка морской соли
• 1/2 чайной ложки протестированного в лаборатории ванильного порошка без плесени, например, пуленепробиваемого VanillaMax

Направления:

1. Поместите кокосовое молоко в морозильную камеру на 15 минут, пока оно не остынет.
2. Приготовьте ванну с холодной водой: наполовину наполните большую миску ледяной водой. Выровняйте форму для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов полиэтиленовой пленкой с выступами на 2 дюйма с каждой стороны.
3. Взбейте эритрит и ксилит в блендере до мелкого помола. Отложите в сторону.
4. В блендере смешайте 1-1 / 2 фунта клубники, масло, цедру лайма и 1/4 стакана порошка эритрита / ксилита и разотрите до однородной массы. Протолкните смесь через мелкоячеистое сито, установленное над средней миской, чтобы избавиться от семян (выбросьте их). Отмерьте 1/2 стакана пюре и поставьте в холодильник до подачи.
5. Залейте в кастрюлю среднего размера 1 дюйм воды и доведите до кипения на среднем огне. В большой жаропрочной миске, которая поместится над кастрюлей, взбейте яичные желтки, оставшиеся 1/4 стакана порошкообразного эритрита / ксилита и соль. Поставьте миску на кипящую воду, но не касаясь ее, и постоянно взбивайте, пока смесь не начнет густеть и образовывать толстые ленты, примерно 6 минут. Немедленно перенесите миску в ванну с холодной водой. Дать остыть ненадолго.
6. Тем временем в миске с помощью электрического миксера взбейте охлажденное кокосовое молоко и ванильный порошок на средней-высокой скорости до мягких пиков, около 5 минут.
7. Добавьте 2 стакана взбитых кокосовых сливок в остывшую яичную смесь, затем добавьте клубничное пюре из средней миски, пока не сформируются завитки. Вылейте основу семифреддо в подготовленную форму для выпечки хлеба, постукивая по ней, чтобы удалить пузыри. Сложите пластик поверх крема и заморозьте на 6 часов или на ночь.
8. Выньте сковороду из морозильной камеры и дайте немного размягчиться, примерно 45 минут. Тем временем разделите оставшуюся клубнику на четвертинки и отложите.
9. Нарежьте семифреддо на ломтики толщиной в 2,5 см зубчатым ножом. Подавать с 1/2 стакана клубничного пюре, разрезанными на дольки ягодами и ложкой оставшихся кокосовых сливок.

Более: Кофе с маслом: лучшая идея или сердечный приступ ждет, когда он случится?

Рецепт потрясающе насыщенного шоколадного трюфельного пудинга

Когда вы используете ингредиенты самого высокого качества, такой десерт - это богатая питательными веществами пища, которая поможет вам похудеть, а не криптонит, который заставит вас воспалиться и захотеть еще больше. Совет: используйте Bulletproof CollaGelatin, чтобы обеспечить в два раза больше белка, чем в обычном желатине.

На 4 порции

Ингредиенты:

• 4 стакана консервированного кокосового молока, хорошо взболтанного
• До 4 столовых ложек ксилита лиственных пород или стевии (по вкусу)
• 1 столовая ложка желатина
• 2 чайные ложки испытанного в лаборатории ванильного порошка без плесени, например, пуленепробиваемого VanillaMax
• 3/4 стакана сырого какао-порошка, например, пуленепробиваемого улучшенного шоколадного порошка
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла травяного откорма
• 1 столовая ложка пуленепробиваемого масла с октановым числом для мозга (или Mct или кокосового масла)
• 1/4 стакана орехов макадамии, плюс еще для посыпки (по желанию)

Направления:

1. В кастрюле смешайте 1 стакан кокосового молока, ксилит и желатин и нагрейте на среднем огне до растворения.
2. Налейте оставшиеся 3 чашки кокосового молока в блендер и добавьте ванильный порошок, порошок какао, сливочное и растительное масло. Тщательно перемешайте. Добавьте горячую смесь кокосового молока и желатина в блендер и орехи макадамия (если используете). Взбивайте, пока не перемешаете. Вылейте всю смесь в большую миску и поставьте в холодильник на 1 час, чтобы она застыла.
3. При желании подавайте с измельченными макадамией.

Перепечатано с Bulletproof: Поваренная книга пользователя Дэйв Эспри. Авторские права (c) 2015 Дэйв Эспри. С разрешения Rodale Books. Доступно везде, где продаются книги.

Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже.