Я решил разделить этот пост на две части, так как некоторые рецепты могут быть довольно длинными. Это праздники. Это означает, что пора отбросить небольшую осторожность и съесть немного еды, которая может быть немного плохой для вас, но на вкус так хороша, что один день обмана того стоит. Одно из моих любимых занятий на праздниках - это приготовить печенье! Сладости намного лучше, когда идет снег и дерево растет.
Говорим ли мы о шоколадной крошке, овсянке с изюмом или без выпечки, печенье - одно из тех праздничных ощущений.
продукты. Нет ничего лучше кухни, наполненной запахом вкусных, липких праздничных угощений.
Если вы ищете что-то новенькое в этом году, почему бы не подумать об одном из следующих праздничных закусок? В этом посте вы найдете три рецепта вкусного праздничного печенья, а в следующем посте
их будет еще два, чтобы сделать пять замечательных вариантов, чтобы ослепить вашу семью и гостей праздника.
Эти файлы cookie были упорядочены в соответствии с моими личными предпочтениями. Итак, без лишних слов, вот несколько рецептов печенья специально для вас!
5. Жареный кокосовый зефир
7 унций подслащенного тертого кокоса, поджаренного 1 рецепт Домашнее тесто из зефира, рецепт соответствует сахару кондитеров
Посыпьте половину поджаренного кокоса в неметаллической сковороде размером 8 на 12 дюймов. Влейте тесто из зефира и разровняйте верх смеси влажными руками. Посыпьте оставшимся поджаренным кокосом. Разрешать
сушить без крышки при комнатной температуре в течение ночи.
Вынуть зефир из сковороды и нарезать квадратами. Осторожно обваляйте края каждого кусочка в кондитерском сахаре. Хранить без крышки при комнатной температуре.
Домашний зефир:
3 упаковки желатина без вкусовых добавок
1 1/2 стакана сахарного песка
1 чашка легкого кукурузного сиропа
1/4 чайной ложки кошерной соли
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
Сахар кондитерский для присыпки
Смешайте желатин и 1/2 стакана холодной воды в миске электрического миксера, снабженного насадкой для венчика, и дайте смеси отстояться, пока вы готовите сироп.
Тем временем смешайте сахар, кукурузный сироп, соль и 1/2 стакана воды в небольшой кастрюле и варите на среднем огне, пока сахар не растворится. Увеличьте огонь до максимума и варите, пока сироп не достигнет
240 градусов по Фаренгейту на ледяном термометре. Снять с огня.
Включив миксер на низкой скорости, медленно влейте сахарный сироп в растворенный желатин. Поставьте миксер на высокую скорость и взбивайте, пока смесь не станет очень густой, около 15 минут. Добавьте ваниль и перемешайте
тщательно.
Рецепт любезно предоставлен Босоногой графиней и Продовольственная сеть.com
4. Супер клейкие шоколадные капли
1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла
4 унции нарезанного несладкого шоколада
4 унции полусладкого шоколада, нарезанного
1 стакан светло-коричневого сахара
1 1/2 стакана сахарного песка
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
4 больших яйца
2 столовые ложки пахты
1 стакан универсальной муки
1/2 стакана натурального какао-порошка, такого как Hershey’s или Scharffen Berger
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки соли
11 унций (1 пакет) кусочков полусладкого шоколада
1 стакан сушеной вишни (по желанию)
Разместите решетки в нижней и верхней трети духовки и разогрейте до 325 градусов по Фаренгейту. Выстелите 3 противня пергаментными или силиконовыми ковриками. (Если у вас нет 3 сковородок, просто охладите сковороду между
партии).
Положите масло, несладкий и полусладкий шоколад в миску среднего размера, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте смесь при мощности 75% в микроволновой печи до мягкости, это должно быть около 2 минут. Перемешайте и нагрейте
снова, пока не растает, еще до 2 минут. (Можно также положить шоколад и масло в жаропрочную миску. Доведите кастрюлю, наполненную на дюйм или около того водой, до очень медленного кипения; установить чашу
, но не касаясь воды, время от времени помешивая, пока он не растает и не станет однородным).
Размешайте светло-коричневый и гранулированный сахар и ваниль в шоколадной смеси деревянной ложкой. Добавьте яйца и пахту и энергично взбейте до густоты и блеска.
В другой миске взбейте муку, какао, корицу и соль. Добавьте сухие ингредиенты во влажные и перемешайте, пока они не перемешаются. Добавьте кусочки шоколада и сушеную вишню, если используете.
Выложите тесто столовыми ложками с горкой на противни - для этого идеально подойдет небольшая ложка мороженого. Разместите печенье на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Выпекайте, пока печенье не застынет, но станет мягким и пушистым.
внутрь, от 12 до 15 минут.
Остудить печенье на противне 5 минут, а затем переложить на решетку для полного остывания. Служить.
Храните печенье в плотно закрытой таре при комнатной температуре до недели.
Рецепт любезно предоставлен Food Network Kitchens on Продовольственная сеть.
3. Равиоли с оленями S’More Rockin ’
Наполнение:
5 крекеров Грэма, разбитых на кусочки
6 унций молока или темного шоколада или их комбинации, нарезанных
30 грамм сливочного сыра комнатной температуры
Тесто:
10 столовых ложек несоленого сливочного масла комнатной температуры
1/2 стакана темно-коричневого сахара
1/2 стакана сахарного песка
2 столовые ложки патоки
1 столовая ложка чистого экстракта ванили
11/2 стакана универсальной муки
1 стакан муки грубого помола
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/2 чайной ложки мелкой соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 стакана жирных сливок
Для начинки: взбейте крекеры из муки грубого помола в кухонном комбайне, пока они не станут рассыпчатыми. Добавьте шоколад и сливочный сыр и продолжайте взбивать, пока не станет рассыпчатой, но пастообразной.
Используя часть для наполнения («неровную сторону») 12-секционной формы для равиоли, накройте изрезанную сторону полиэтиленовой пленкой. Положите немного начинки в каждое углубление, выравнивая каждое так, чтобы оно было на одном уровне.
с верхней частью формы. Снимите и положите на тарелку. Повторите, чтобы сделать 24 начинки. Накройте начинку полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. (Ешьте оставленные крошки).
Чтобы приготовить тесто: смешайте масло и сахар в большой миске. Взбивайте на средней скорости примерно 2 минуты, пока не станет однородной однородной массы. Добавьте патоку и ваниль и взбивайте до однородности.
В отдельной миске взбейте вместе муку, пищевую соду, соль и корицу. Добавить мучную смесь в масляную смесь на 3 части, чередуя с кремом на 2 части, начало и конец.
с мукой. Будьте осторожны, чтобы не переборщить тесто. Разделить на 2 диска, завернуть в полиэтиленовую пленку и охладить до твердого состояния примерно 1 час.
Разложите кусок фольги размером 11 на 15 дюймов на чистом рабочем месте и обильно посыпьте мукой. Положите сверху диск теста и накройте большим листом полиэтиленовой пленки. Раскатайте тесто между
два слоя (вуаля, без грязных рук), пока у вас не получится прямоугольник размером 10 на 13 дюймов, вырезая и залатывая по мере необходимости. Повторите то же самое с другим диском теста. Переложите каждую фольгу на противень.
и охладите от 30 минут до 1 часа.
В охлажденном состоянии снимите полиэтиленовую пленку с 1 плоской части охлажденного и раскатанного теста. Сбрызните зигзагообразную сторону формы для равиоли антипригарным спреем и присыпьте ее мукой. Поместите форму зигзагообразной стороной
вниз, на нижнюю половину теста, сделав в тесте небольшую выемку. Достаньте шоколадную начинку из холодильника. Положите по кругу начинки в центр каждого квадратного равиоли.
впечатление.
Используя фольгу, чтобы приподнять верхнюю часть теста, оберните ее над холмиками на нижней половине, оставляя много материала для заправки теста между каждым холмиком. Осторожно выдавите воздух вокруг насыпей влажной
пальцами, чтобы тесто не растрескалось. Снова распылите зигзагообразную сторону формы и посыпьте верх равиоли мукой. Переверните пресс на куки, производя другое впечатление в
тесто и очень сильно прижмите, чтобы скрепить 2 слоя вместе, и срежьте излишки теста.
Чтобы удалить форму, осторожно приподнимите ее, нажав на 2 насыпи на конце. Поднимите форму, продвигаясь по тестовой плите. Смахните излишки муки сухой кистью для выпечки. Резать
равиоли на отдельные порции, срезая излишки теста ножом или рифленой кондитерской. Разложите на противне. Охладите формованные равиоли в холодильнике, пока они не станут твердыми на ощупь.
Еще 30 минут.
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Выпекайте равиоли от 25 до 30 минут. Выньте из духовки и дайте постоять на противне еще 5 минут, при желании с помощью кондитерской нарежьте между горячими равиоли. Затем сдвиньте плиту
на противень, чтобы остыть. Съешьте 1 кусок, а второй заморозьте, чтобы он оставался свежим.
Рецепт любезно предоставлен Food Network Kitchens, Лаурой Станке и Продовольственная сеть.
