Кто из нас не вносил свой вклад в традиционную еду? Это то, что они имеют в виду, помешивая горшок? Может, и нет, но когда дело доходит до этого супа, ты легко можешь заниматься своими делами.
Ты знаешь меня. Я люблю вносить изменения (даже немного) в классические блюда, когда могу. Я бы отнес этот к категории «Суп, как будто бабушка сделала… вроде как». Это восхитительно с традиционными ингредиентами, но я привнесла свои собственные нотки. Я думал, что грибы и черная фасоль будут идеальными ингредиентами для постной посолы по понедельникам без мяса.
Посоле - это традиционный латиноамериканский суп, который обычно готовят из свинины или курицы. Основным ингредиентом посоле является маис - кукуруза, замоченная в ванне с минеральной известью. В результате получается более мягкая и крупная версия кукурузного зерна. Текстура мягкая и слегка жевательная, что придает супу идеальные нотки.
Вы можете легко адаптировать этот суп к своему собственному стилю приготовления. Выберите свои любимые бобы. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и свои любимые приправы. Но что бы вы ни делали, не пропустите мою любимую часть этого блюда: гарниры из тертой капусты, дольки лайма, редиса и авокадо. Они не только красивы, но и добавляют совершенно новое измерение этой тарелке супа.
Рецепт посоле из черной фасоли и грибов
Посоле - популярный мексиканский суп, который часто готовят для особых случаев, но этот рецепт настолько прост, что вы можете приготовить его в любой вечер недели. Он определенно создает праздничную атмосферу, особенно с его разнообразными начинками.
На 4-6 порций
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 25-30 | Общее время: 35-40 минут
Ингредиенты:
- 1 банка (30 унций) корешка, слить и ополоснуть
- 1 банка (15 унций) черных бобов, осушенных и промытых
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/3 стакана нарезанного кубиками желтого лука
- 1-1 / 2 стакана нарезанных грибов
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 нарезанных кубиками перца и 2 чайные ложки соуса из 1 банки (4 унции) чипотле в соусе адобо (остальное оставьте для другого рецепта)
- 1 стакан воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1/2 чайной ложки молотого кориандра
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 3 стакана овощного бульона
- 1 стакан тертой капусты
- 2 лайма, нарезанные дольками
- 3 редиски, нарезанные тонкими кружочками
- 2 авокадо, очищенных, без косточек и нарезанных тонкими дольками
- 3 столовые ложки свежих листьев кинзы
Направления:
- В голландскую духовку или большую кастрюлю на среднем или медленном огне добавьте оливковое масло. Когда масло станет горячим, добавьте лук и готовьте 4–5 минут, пока он не станет мягким. Добавьте грибы и готовьте, периодически помешивая, около 8 минут или пока они не потекут соком. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты.
- Добавьте в смесь перец чипотле и соус адобо. Добавьте в кастрюлю 1 стакан воды и соскоблите дно, чтобы удалить любые кусочки, которые могли прилипнуть ко дну.
- Добавьте в сковороду соль, перец, тмин, кориандр и орегано и перемешайте.
- Добавьте в сковороду гомини, черную фасоль и овощной бульон. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь и тушите без крышки 15 минут.
- Подавайте в отдельных мисках в теплом виде и украсьте каждую капустой, дольками лайма, которые нужно добавить в суп, редисом, авокадо и свежими листьями кинзы.
Подавайте большую миску посоле в понедельник без мяса.
Еще рецепты постных блюд в понедельник
Домашнее обертывание с соевым чоризо и чечевичным салатом с кремом из кинзы
Сливочный борщ со сметаной из огурцов и укропа
Перец поблано, фаршированный кукурузой и киноа
