Сделайте салат из киноа неотразимым с сердечками артишока и сыром фета - SheKnows

Киноа стала очень популярным продуктом питания за последние пару лет с тех пор, как была классифицирована как суперпродукт. Богатый белком и питательными веществами и идеально подходящий для веганов и вегетарианцев, этот ингредиент легко попал на мою кухню.

Связанная история. Рифф Марты Стюарт на рисовых лакомствах Krispies - полное обновление классики

Я хотел приготовить салат из киноа, но не искал тот, который подавали бы холодным. Поэтому я приготовил киноа и бросил ее еще теплой с нарезанными кубиками сердцами артишока, свежими овощами и соленым сыром фета. Сбрызнутый легкой лимонной заправкой, это именно то, что я искал.

Этот салат такой ароматный, к тому же он не содержит глютена и полезен для здоровья. Вы даже можете приготовить это блюдо заранее, а охлажденные остатки при желании отлично подойдут на обед на следующий день.

Теплый салат из киноа с сердечками артишока и рецептом феты

На 6 порций

Время на подготовку: 5 минут | Время приготовления: 15 минут | Общее время: 20 минут

Ингредиенты:

Для салата

• 1-1 / 2 стакана сырой киноа
• 3 стакана овощного бульона
• 1 чашка нарезанных кубиками маринованных артишоковых сердечек
• 1 стакан нарезанных кубиками помидоров
• 1/2 стакана тонко нарезанного зеленого лука
• 1 чашка измельченного сыра фета
• 2 стакана нарезанного молодого шпината

Для заправки

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима
• 1 лимон, сок
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1/2 чайной ложки дижонской горчицы
• 2 столовые ложки чистого кленового сиропа или агавы
• Соль и перец для вкуса

Направления:

1. В кастрюлю налейте киноа и овощной бульон. Доведите до кипения на сильном огне, а затем уменьшите огонь до среднего. Готовьте киноа примерно 15 минут или пока весь бульон не сварится.
2. Переложите приготовленную киноа в миску, взбейте вилкой и добавьте остальные ингредиенты салата.
3. В отдельную миску добавьте ингредиенты для заправки и хорошо перемешайте.
4. Вылейте заправку поверх салата и хорошо перемешайте.
5. Подавайте салат теплым или держите охлажденным до тех пор, пока он не будет готов к употреблению.

Еще рецепты киноа

Кусочки пиццы с киноа
Жареный рис с киноа
Юго-западная запеканка из киноа