Придайте блюду изюминку правильным завершающим штрихом.
БАМ! Это кулинарное ругательство в сочетании с обильным присыпанием специй было для многих из нас введением в искусство доводить ваше блюдо до последнего оттенка аромата. Эмерил Лагассе был бароном БАМа! сущность. Это придавало финальному блюду дополнительную сложность, и это было лучше для него. Теперь, как и в случае с Эмерил, вы можете дополнить свои блюда небольшим количеством пиццы, используя эссенцию, травы или все, что вам нравится.
1. Петрушка
Петрушка отлично подходит для многих пикантных блюд, потому что небольшая посыпка придает приятный цвет тусклым блюдам. Если вы нарежете петрушку немного больше (возможно, на кусочки по 1/4 дюйма) и используете петрушку с плоскими листьями, вы получите не только цвет, но и слегка травяной аромат, идеально подходящий для многих пикантных блюд, жареных блюд и салаты. Петрушка дает эти
маринованные помидоры на деревенском хлебе гриль идеальный завершающий штрих.2. Азиатская пятерка специй
Изображение: Пим Техамуанвивит / Flickr
Сущность Emeril - это смесь специй в стиле Луизианы, которая находит родственный дух в порошке из пяти азиатских специй. Состоит из пяти специи (звездчатый анис, сычуаньский перец, гвоздика, корица и фенхель), эта смесь подходит для сладких блюд (например, свинины и курица), где корица, гвоздика и анис со вкусом солодки добавляют пикантный финал пирогу. блюдо. Используйте экономно, потому что небольшое количество имеет большое значение. Научитесь делать домашний порошок с пятью специями.
3. Куркума
Куркума, обычно известная как ингредиент карри или ингредиент, придающий горчице действительно желтый цвет, тем не менее имеет легкую пряность и аромат, напоминающий горчицу. Небольшая щепотка, рассыпанная по блюду, придаст еде глубину аромата и неповторимый цвет. Попробуйте этот рецепт с куркумой, чтобы открыть для себя восхитительный вкус, который она придает Курица тандури.
4. Порошок горячего чили
Любителям перца чили понравится идея посыпать готовое блюдо немного (или много) ароматной теплой специи - например, чипотле, кайенским или призрачным перцем. Добавление слишком большого количества сушеных специй в блюдо придаст ему зернистую текстуру, но добавление щепотки добавит еще один слой ожога, сверкающего языком, к тому, что уже может быть острым блюдом. Попробуй это сладкий и пряный лимонный пирог с щепоткой кайенского перца в глазури.
5. Бальзамический уксус
Каждый раз, добавляя уксус в блюдо, вы должны знать, что делаете, и бальзамический уксус не исключение. Острая кислотность любого уксуса может испортить баланс лучшего блюда, но немного сбрызнуть его бальзамическим уксусом. Кроме того, если вас не беспокоит сладость, можно уменьшить количество уксуса на 3 части и 1 часть коричневого сахара, чтобы получился густой сироп. Нанесение сиропа на блюдо придает ему пикантную сладость, которую вы больше нигде не найдете. Бальзамическое восстановление дает это простое овощной пирог на гриле тонны аромата.
6. Ароматизированный уксус
Специальные уксусы, особенно смешанные с уксусом и травами, становятся все более популярными. Несколько порций уксуса, приправленного травами, которые дополняют аромат блюда, могут пробудить вкусовые рецепторы и оживить блюдо. Просто добавьте уксус, пока он еще теплый, и подождите минуту, чтобы он стал мягким, прежде чем подавать на стол. Шампанский уксус, смешанный с мятой, дает салат из дыни и моцареллы немного звона.
7. Оливковое масло
Многие блюда средиземноморской кухни (в частности, греческая, итальянская и испанская) любят добавлять в свои последние блюда большое количество оливкового масла первого отжима. Вы можете взять страницу из их книги и добавить немного хорошего высококачественного оливкового масла в верхнюю часть блюда. Дополнительная жирность и жирность масла придает блюду дополнительный аромат, а зачастую и само по себе приятное на вкус. Попробуйте эти невероятно ароматные Салаты в средиземноморском стиле которые заправлены просто оливковым маслом, поваренная соль и перец.
8. Ароматизированное масло
Не просто добавляйте обычное оливковое масло. Вы можете найти ароматизированные оливковые масла или масла с дополнительным вкусом, такие как арахисовое масло, трюфельное масло или даже арахисовое масло, если абсолютно уверены, что ни у кого нет аллергии на арахис. Если вы не знаете, с чего начать, поджаренное кунжутное масло можно найти в большинстве азиатских проходов, а во многих магазинах появляется цитрусовое оливковое масло. Попробуйте эти картофель фри с черным трюфельным маслом чтобы увидеть, как ароматизированное масло усиливает блюдо.
9. Топленое масло
Не знаете, что добавить, но знаете, что вашему блюду что-то нужно? Попробуйте растопить сливочное масло и слегка нанести его на поверхность блюда. Немного масла никогда ничего не повредит. Единственный соус это домашние клецки нужно масло.
10. Топленое чесночное масло
Если вы хотите быть немного более захватывающим, чем просто сливочное масло, попробуйте нарезать чеснок и бросить его в кастрюлю с палочкой сливочного масла. Растопите масло и перемешайте. Возьмите получившееся чесночное масло, чтобы добавить пряности и солености сливочного масла к любому блюду. Попробуйте приготовленные на гриле устрицы, заправленные маслом с чесноком и зеленью.
11. Специальные соли
Изображение: BlacknBlueBerry / Flickr
Говоря о соли, сейчас на рынке есть несколько ароматизированных солей. Добавление небольшого количества соли в блюдо не может служить оправданием неправильной приправке пищи во время приготовления. Лучше подумайте о добавлении в блюдо копченой морской соли, розовой соли с высоким содержанием серы или изысканной серой соли, чтобы добавить дополнительную соленость, аромат, который является частью соли, и хрусткость кристаллов. Щепотка финишной соли на отлично приготовленный стейк может быть замечательной вещью.
12. Медовый
Используйте мед только в том случае, если не боитесь сделать блюдо слишком сладким. Если это не проблема, то немного меда (или смеси воды и меда) можно смазать или сбрызнуть блюдо, чтобы придать золотую сладость, которую вы не получите ни с чем, кроме меда. Морось меда на этом пикантном тарт из мускатной тыквы дает правильный баланс вкусов.
13. Крошки хлеба или крекеров
Изображение: Rev Stan / Flickr
Ароматизированные панировочные сухари, измельченные крекеры или панко могут украсить блюдо, чтобы придать ему приятный текстурный элемент. Они также привносят в вечеринку немного аромата (обычно травяного или соленого), что может быть приятным, но достаточно крупные крошки отлично подходят для улучшения вкусовых ощущений от блюда. Панко дает это тушеный фенхель небольшой хруст.
14. Острый соус
Не для слабонервных, несколько строк соуса Шрирача, Чолула или другого причудливого острого соуса добавляют в блюдо несколько вещей: тепло, легкая кислотность от уксуса, сладость от добавленного сахара и натуральные ароматы перца, которые делают соус. Опять же, небольшое количество имеет большое значение, но это может быть хорошим способом. Эти миски с лапшой удон взбодритесь, полейте соусом Срирача.
15. Тертый сыр
Какое блюдо нельзя улучшить с помощью сыра? Все, что вам нужно сделать, это найти твердый сыр или выдержанный сыр (или выдержанный твердый сыр) и натереть им блюдо. Результат добавляет солености и обычно дает то, что можно описать только как кислинку, которая действительно творит чудеса с большинством блюд. Тертый пармезан придает этому идеальный оттенок аромата. свежие овощи гратен.
Подробнее о начинках
Креативные начинки для хот-догов
4 начинки Crostini, которые идеально подойдут для вашей следующей вечеринки
Начинки для стейков на гриле
