У Лидии Бастианич есть способ заставить каждого почувствовать себя частью семьи. Удивительно, как еда может объединять людей, особенно во время такого радостного праздника, как свадьба. Лидия понимает это и делится с нами своими мыслями во время недавнего интервью.
Когда вы смотрите, как Лидия на PBS готовит любимые итальянские блюда на Лидия Италия, она больше похожа на вашу любимую тетю, чью еду вы обожаете, чем на знаменитого шеф-повара, автора поваренной книги и ресторатора. Лидия понимает, как культура и еда связывают семьи и традиции вместе. В ее новом выпуске в прайм-тайм, Лидия празднует Америку: свадьбы: что-то заимствованное, что-то новое, она приглашает зрителей на свадьбу нескольких пар, чтобы познакомиться с разнообразными и богатыми культурными традициями, которые каждая из них воплощает в свой особый день.
Еда многих культур
В духе свадьбы мы поговорили с Лидией о том, как лучше всего объединить еду, культуру и традиции в новую семью. Специальное предложение, которое транслируется сегодня вечером на канале PBS (время уточняйте в местных списках), - это час, наполненный красочным и богатым изучением многих культур здесь, в Америке. От одной пары, вернувшейся в Новый Орлеан на свадьбу, до пары, соблюдающей свои индийские и шри-ланкийские традиции, вы почти почувствуете запах и вкус впечатлений, как если бы вы были там. Лидия также гостья на традиционной корейской свадьбе и на свадьбе своей племянницы, в которой воплощены итальянские и ирландские традиции.
Одолжить что-нибудь
Два человека могут сохранить традиции из своей прежней жизни и включить их в свою новую совместную жизнь. Мы задавались вопросом, что могут сделать молодожены, чтобы на протяжении многих лет не праздновать свою свадьбу, или даже просто в среду вечером. «Ваши традиции - это профиль того, кто вы есть, и они придают вам вашу индивидуальность», - сказала Лидия. «Я думаю, что все мы должны чувствовать себя особенными в отношении того, кто мы есть. Вы можете отмечать свои кулинарные традиции каждый день с помощью простых рецептов. Оставайтесь сезонными, оставайтесь местными и оставайтесь простыми. Включите в обед вашу этническую принадлежность, но добавьте в него немного азарта и азарта. Принесите домой то, что вы видите в другом месте. Вам не нужно его копировать, но вы можете использовать его самостоятельно ».
Попробуй что-нибудь новое
Мы не всегда думаем о том, как зарождаются традиции, а тем более о том, как начинать новые, но у Лидии было несколько предложений. «Я думаю, что пара должна взять три или четыре семейных рецепта - с каждой стороны - и сделать их своими собственными. Попробуйте немного изменить их, потому что в этом и заключается эволюция. Как шеф-повар, я неравнодушен к традиционным рецептам. Что прекрасно в традициях, так это то, что ароматы переносят вас в определенное место и в определенное время, и вы хотите принести эти воспоминания на свой стол. В конце концов, ароматы, которые вы принесете в свой дом, будут повторяться в вашей новой семье, и это ваша традиция. Например, если карри - это аромат вашей культуры, используйте его по-другому, например, в бургере. Почему нет! Это один из элементов, который связывает его с вашей традицией ".
Готовим пары
Какую молодоженов не дразнили из-за того, что они не умеют готовить? Это можно сделать, независимо от вашего уровня, и Лидия соглашается. Всем нужно есть, правда? «Я очень уверен, что каждый может справиться с едой! Вы просто должны быть открыты для этого и делать самые простые вещи. Начните с предположения, что вы можете что-то приготовить. Тогда нужно приложить немного усилий. Если вы в детстве ели определенную еду, но не знаете, как ее приготовить, спросите свою семью. Например, спросите у бабушки ее рецепт или покажите, как приготовить то или иное блюдо. Сделайте это событием и запишите опыт. Или возьмите урок вдвоем, а затем вернитесь на кухню и вместе готовьте. Готовить - отличный способ провести время вместе. Есть что-то в еде - это жизнь. Это открывает линии общения. Это забота ".
Вовлекайте семью
Пары из особого списка Lidia’s по-разному чествовали свои семьи, но особенно едой. Но не все пары могут спланировать большую или сложную свадьбу. Некоторые планируют небольшие или неформальные свадьбы, или им нужно снизить расходы. По словам Лидии, они все еще могут включать традиционные элементы в еду, которую подают на своем празднике. «Если у вас небольшой бюджет, вовлеките в это свою семью. Это уже традиция! В Италии и на многих итальянских свадьбах в Америке родственники часто готовят десерты на свадьбу. Вы даже можете использовать определенные десерты в качестве сувениров на вечеринке, которые гости заберут домой, в зависимости от того, что вы решите приготовить. Десерт - отличное место, чтобы заявить о своей культуре. Часто значимые вещи несложны, да и не должны быть такими сложными. Собирать семью вместе, чтобы что-то делать, - это отличный опыт, и вы можете иметь молодые члены семьи работают бок о бок с пожилыми людьми, слушают их истории и учатся на их."
5 способов сэкономить на свадебном кейтеринге >>
Еда объединяет людей
Еда была одним из ключевых элементов культуры на каждой свадьбе в этом особенном событии. Вы когда-нибудь задумывались, что объединяет людей в еде?
«Еда - это суть жизни», - говорит Лидия. «Это единственное, что мы не можем диктовать - нам нужно есть, чтобы остаться в живых. Вы сидите и завтракаете, вы обедаете и ужинаете, и в каждой культуре это одно и то же. Когда вы сидите за столом, чтобы поесть, ваша защита снижена. Вы беззащитно подпитываете и питаете себя. Мы принимаем еду с радостью, с удовольствием и со вкусом, и когда вы это делаете, вы открыты для других вещей. Как вы думаете, почему за ужином устраиваются деловые обеды или предложения руки и сердца? Помимо еды, мы принимаем все, что происходит за столом, будь то любовь или совет. Очень важно разделить семейные обеды за столом, потому что есть истории, которые можно услышать, уроки, которые нужно извлечь, и опыт, которым можно поделиться. Стол - это особое место, где можно войти друг в друга и пообщаться друг с другом, будь то родители для детей, любимые для близких или даже деловые операции ».
Планируете ли вы свадьбу, отмечаете годовщину или интересуетесь кулинарией и культурой, Что-то заимствованное, что-то новое есть что-то для всех.
«Мне было так весело с этим особенным. Я стал частью этих семей. Они поделились со мной радостью своего праздника и своих семей. Я был очарован всеми элементами и культурой этих праздничных обрядов. Моя связь - это еда - моя готовность принять их культуру питания открыла мне возможность познакомиться с их жизнями. Когда кто-то садится и ест с вами, это означает, что они хотят проводить с вами время. Это очень положительный момент! "
Смотреть превью каждой свадьбы, представленной в специальном, который выходит 17 апреля на канале PBS.
