Весенний тоник: балансировка тела с острой зеленью - SheKnows

Продукты с горьким и острым вкусом в основном отсутствуют в стандартной американской диете (САД). Вместо этого преобладающие вкусы диеты SAD колеблются между чрезмерно соленым и сверхсладким. Однако весной горькая или острая пища играет важную роль в подготовке нашего организма к более теплой погоде и более легкой еде.

Связанная история. Подходит ли вам противовоспалительная диета? Почему вам стоит попробовать и с чего начать

Определенный острый весенние овощи - зелень одуванчика, зелень горчицы, пандусы (дикий лук-порей) и другие растения семейства луковых (зеленый лук, лук-порей, лук-порей) - также обладают очищающим действием, благотворно влияют на нашу печень, кровь и наш иммунитет. система.

В китайской медицине весна - это время регенерации и омоложения, и многие схемы очищения нацелены на печень, главный орган детоксикации. Согласно этой традиции, печень отвечает за циркуляцию ци (энергии) по всему телу. Когда печень функционирует нормально, то же самое будет с физической и эмоциональной нагрузкой. Симптомы перегрузки печени могут проявляться в виде сухости кожи, прыщей, запоров, газов, вздутия живота и головных болей.

Горькая пища также улучшает пищеварение. Улучшая пищеварение, организм лучше усваивает питательные вещества и выводит отходы (в том числе токсины).

Весенний тоник зелень

Весенние продукты, поддерживающие процесс детоксикации, включают:

Включает лук, чеснок, лук-шалот, чеснок, зеленый лук и лук-порей (культивируемые) и пандусы (дикий лук-порей).

Сероорганические соединения, в частности сульфиды аллила, придают луковичным овощам их особый острый аромат и вкус. Сульфиды аллила могут помочь снизить кровяное давление и подавить рост опухоли. Овощи лука также богаты полифенолами (антиоксидантами) и богаты флавоноидами, в частности кверцетин, антиоксидант, который помогает уменьшить воспаление, предотвращая окисление жирных кислот в тело.

Благодаря своим антигистаминным свойствам кверцетин также может помочь уменьшить аллергическую реакцию. Регулярное употребление лука может помочь укрепить иммунную систему, повысить уровень антиоксидантов, бороться с воспалением и помочь избавиться от токсинов. Исследования показывают, что луковые овощи, особенно чеснок, снижают уровень холестерина; они также были связаны со снижением риска некоторых видов рака, включая рак груди, простаты, желудка и толстой кишки.

Среди пикантных весенних овощей рампы выделяются как самые «вонючие» в семействе луковых. Беззастенчиво острый и агрессивный вкус рамп свидетельствует об изобилии соединений серы. Они также являются богатым источником микроэлемента селена, который, как показали исследования, снижает риск некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки, легких, печени, желудка и пищевода.

Включает брокколи, капусту, брюссельскую капусту, цветную капусту, зелень капусты, капусту, кольраби, репу, редис, хрен, бок-чой, рукколу и зелень горчицы.

Крестоцветные овощи - отличный источник фолиевой кислоты и хлорофилла, они богаты глюкозинолатами, серосодержащими соединениями, которые могут придавать горький или «острый» (пряный) вкус. Глюкозинолатные соединения обладают противораковыми свойствами, которые помогают печени выводить токсины из канцерогенов; они также могут играть роль в замедлении роста уже существующих раковых опухолей. Регулярное употребление капустных овощей помогает защитить от рака прямой и толстой кишки.

Среди темно-листовой зелени крестоцветных горчица отчетливо острая и пряная. По содержанию глюкозинолатов они уступают только брюссельской капусте. При приготовлении (приготовлении на пару) зелень горчицы связывается с желчными кислотами (образующимися в печени) в пищеварительном тракте. тракта, позволяя этим кислотам выводиться из организма, что в целом снижает уровень холестерина. эффект.

Одуванчик (корни и листья)

Эти надоедливые одуванчики, которые мы так стараемся изгнать с пригородных лужаек, на самом деле являются весенним суперпродуктом, насыщенным питательными веществами. Долгое время считающийся «тонизирующим средством для печени» одуванчик использовался в медицине во многих культурах для лечения различных заболеваний, связанных с желудком. Американские индейцы использовали одуванчик как тонизирующее средство при заболеваниях почек, изжоге и расстройстве желудка. Традиционная китайская медицина использовала одуванчик для лечения проблем с грудью, таких как отсутствие молока, аппендицит и проблемы с желудком. Европейцы принимали одуванчик от лихорадки, фурункулов, диабета и диареи.

Корень одуванчика содержит тараксацин, горькое кристаллическое соединение, которое помогает стимулировать пищеварение, а также инулин и левулин, крахмалоподобные вещества, которые могут помочь сбалансировать уровень сахара в крови. Поскольку инулин не переваривается и не всасывается в желудке, он попадает в кишечник, где способствует росту бактерий, улучшающих работу кишечника.

Листья одуванчика богаты минералами (железо, магний, калий, цинк, марганец, медь, холин, кальций, бор и кремний), а свежие листья одуванчика являются исключительным источником витамина А, а также витаминов, комплекса C, K и B. Травники используют корень одуванчика для детоксикации печени и желчного пузыря, а листья одуванчика - для улучшения функции почек. Зелень одуванчика также обладает мочегонным действием, учащая мочеиспускание, что может уменьшить задержку предменструальной жидкости и снизить кровяное давление.

Где найти эту весеннюю зелень

Многие из этих пикантных весенних овощей или овощей семейства крестоцветных можно найти на фермерских рынках. Лук, такой как лук-шалот, лук, чеснок, лук-порей и зеленый лук, обычно можно приобрести в супермаркете круглый год.

Как их приготовить

• Смешайте молодые листья одуванчика или молодую рукколу в салате или добавьте в смузи.
• Из сырого пюре из лука получится кремообразный песто. Тушите или обжаривайте рампы в оливковом масле с большим количеством чеснока.
• Используйте оливковое масло или кокосовое масло для тушения или обжаривания темно-листовой зелени, такой как горчичная зелень, с чесноком или имбирем, чтобы укротить их острый вкус.
• Добавьте в тушеную рыбу дикая зелень, например, пандусы или листья одуванчика.
• Перемешайте сало с зеленью одуванчика, обжаренное с чесноком в оливковом масле, чтобы получился теплый салат из одуванчиков и бекона.

Дополнительные советы по питанию

Удивительно советы по питанию на весну
Позы йоги и детокс советы по диете на весну
Как правильно питаться весной