Самый популярный тренд среди быстро-еда рестораны и супермаркеты - это не соус Шрирача и не сэндвичи с жареной курицей - это обещание перейти на бесклеточный яйца.
Популярный продавец Trader Joe’s - последний магазин, обещающий перейти на без клетки. В настоящее время 62 процента реализуемых им яиц поступают от кур без клеток, но теперь компания обещает довести это число до 100 процентов к 2025 году.
Тем временем, Макдоналдс, Тако Белл, Starbucks а также Panera Bread все тоже дали клятву. Но что на самом деле означает переход на яйца без клетки?
1. Бесклеточные системы намного лучше подходят для цыплят
Куры-несушки, выращенные традиционным способом живут в батарейных отсеках. Эти клетки размером с iPad (куры не могут расправить крылья) и сложены вместе. настолько сильно, что болезнь может быстро распространяться от курицы к курице, что приводит к интенсивному употреблению антибиотики. Куры в клетках также не могут гнездиться, а откладывание яиц на открытом воздухе вызывает большой стресс. Они также не могут сидеть на корточках или купаться в пыли. Это инстинктивное поведение сродни основным естественным побуждениям любого животного - представьте, если бы кошка был в клетке, слишком маленькой, чтобы иметь возможность передвигаться и правильно ухаживать за собой, и ему некуда было деваться. царапать!
С другой стороны, яйца без клетки откладывают куры, которые могут ходить и бегать по земле. Они могут расправить крылья, и в большинстве операций по выращиванию яиц без клетки есть места для сидения и купания в пыли, так что цыплята могут вести себя как цыплята.
Более:Starbucks решает отказаться от использования яиц без клеток к 2020 году
2. Но они все еще не идеальны
Курам-несушкам, не выращивающим клетки, по-прежнему не хватает места. Большинство из них размещены на больших складах, где содержатся тысячи цыплят на протяжении всей их жизни. Чтобы максимизировать прибыль, фермеры держат все в тесноте, и обычно птицы не имеют доступа на улицу. Так что, если вы представляете курицу, бегающую по полю и вырывающую личинок из почвы, вас ждет еще одно.
Как и кур-несушек в клетках, цыплят закупают в инкубаториях, где цыплята-самцы убивают сразу после вылупления, под мелодию 200 миллионов каждый год. Затем среднюю курицу-несушку отправляют на убой в возрасте 2 лет, что составляет лишь половину нормальной продолжительности жизни курицы.
И у куриц-несушек как в клетках, так и в бесклетках часто наблюдается части их клювов обрезаны (без анестезии), чтобы они не могли травмировать других птиц (или самих себя), расклевывая - поведение, которое возникает в результате содержания в таком тесном контакте со многими другими птицами.
Тем не менее качество жизни бесклеточных кур-несушек значительно улучшилось по сравнению с несушками, выращиваемыми в аккумуляторных клетках, так что это определенно шаг в правильном направлении.
3. Яйца без клетки будут стоить дороже - сначала
Из-за ограниченных запасов яйца без клеток обычно стоят дороже, чем обычные яйца. Фактически, производители яиц в Калифорнии уже жаловались, что «розничные торговцы добавляют большие наценки к яйцам без клеток которые искажают фактическое увеличение стоимости их производства ».
Хорошая новость заключается в том, что большинство ресторанов не ожидают роста стоимости своей продукции после того, как они будут полностью переоборудованы на безклеточную. Поскольку бесклеточные яйца становятся нормой, разница в ценах должна исчезнуть, по крайней мере, после того, как будут внедрены новые системы земледелия. Однако до тех пор вы можете увидеть рост цен.
Более:Taco Bell спешит включить в свое меню яйца без клеток
4. На внесение изменений потребуется время
Почему так много компаний тратят годы на то, чтобы использовать свои источники без клетки? Дело в том, что текущий спрос на бесклеточные яйца превышает фактическое предложение. Более того, птицеводам, желающим перейти на новую технологию, необходимо полностью переоборудовать свои предприятия. Это дорого, и это невозможно сделать в одночасье.
Например, если McDonald’s перешел на яйца без клеток сегодня эти 13 миллионов яиц в год израсходуют все, кроме 2 процентов, имеющихся в стране бесклеточных яиц.
Теперь, когда другие крупные сети также требуют получить в своих магазинах яйца без клеток, их просто недостаточно. Вот тут-то и возникает задержка - фермерам потребуется время, чтобы изменить свою деятельность и начать выпускать на рынок больше яиц без клеток.
5. Эти обещания о выращивании яиц без клетки доказывают, что у потребителей есть сила.
Почему все эти компании переходят на яйца без клеток? Потому что мы просили их об этом.
Президент McDonald’s в США Майк Андрес сказал: в заявлении о отказе от клеток: «Наши клиенты все больше интересуются информацией о своей пище и ее происхождении… Наши решение поставлять только яйца без клеток усиливает внимание, которое мы уделяем качеству продуктов питания и нашему меню, чтобы удовлетворить и превзойти ожидания наших клиентов ожидания ».
«Мы - бренд, который держит руку на пульсе не только того, что нравится нашим клиентам, но и вопросов, которые их больше всего волнуют, и они говорят нам, что им нужна простая и понятная еда », - сказал Брайан Никкол, генеральный директор Taco Bell Corp., в своем объявлении о переходе на без клетки.
Приятно думать, что, если мы подумаем об этих проблемах, действительно могут произойти настоящие изменения. Так что не забывайте участвовать в решении проблем, которые вас волнуют - оказывается, что высказывание о том, чего вы хотите как потребитель, действительно может иметь большое значение.
Более:McDonald’s переходит на яйца без клеток, но это займет 10 лет.
