Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров, помните, что не все жиры одинаковы. Вашему организму действительно нужен жир для оптимального здоровья. Здоровые жиры включают мононенасыщенные жиры, содержащиеся в авокадо, оливках, оливковом масле, семенах, орехах, ореховом масле и ореховом масле; полиненасыщенные жиры (более известные как жиры омега-3), содержащиеся в жирной рыбе и льне; и среднецепочечные насыщенные жиры, содержащиеся в кокосовом мясе и кокосовом молоке. Ниже приведены три восхитительных рецепта, наполненных вкусом и полезными жирами.
Рецепты со здоровыми жирами
Салат из авокадо и грейпфрута
На 4 порции авокадо и цитрусовые, добавленные в пикантную заправку, получится восхитительный салат. Ингредиенты:
4 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки белого винного уксуса
Соль и перец для вкуса
1 розовый грейпфрут (или 2 апельсина)
2 авокадо, разрезанных пополам, без косточек, очищенных, нарезанных ломтиками
1 головка романа, разделенная и нарезанная небольшими кусочками.
1. Сделайте заправку, взбивая в миске оливковое масло, уксус, соль и перец. С помощью цедры или ножа для очистки овощей удалите 1 столовую ложку цедры грейпфрута (избегайте горькой белой сердцевины под кожурой). 2. Острым ножом удалите кожуру и сердцевину с мякоти грейпфрута. Держа грейпфрут над миской с заправкой, разрежьте грейпфрутовые оболочки так, чтобы дольки и сок упали в миску. Выдавите оставшиеся мембраны над миской, чтобы выжать сок. 3. Положите ломтики авокадо в миску и аккуратно полейте заправкой, не повреждая ломтики. Цитрусовые предотвратят потемнение авокадо. Разложите ромэн на четырех охлажденных сервировочных тарелках и равномерно разделите между ними грейпфрут и авокадо. Сбрызните каждую оставшуюся заправку и подавайте.
Жареный лосось с винегретом из грецкого ореха и хереса
На 4 порции лосося и грецкие орехи - прекрасные источники ненасыщенных жиров - собраны вместе в этом полезном для сердца и достойном внимания блюде. Ингредиенты:
1 1/4 фунта филе лосося без костей на коже
Соль и черный перец по вкусу
1 столовая ложка оливкового масла
1/3 стакана мелко нарезанного лука-шалот
1 чайная ложка сахара
3 1/2 столовых ложки хересного уксуса
1/3 стакана масла грецкого ореха (или оливкового масла первого отжима)
1/2 стакана половинок грецкого ореха, поджаренных, нарезанных Направления:
1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. и поставьте неглубокую огнеупорную сковороду (не стеклянную) размером 13 на 9 дюймов в духовку, пока она не станет горячей. 2. Положите лосось кожей вниз на разделочную доску и разрежьте на четыре части одинакового размера. Посыпать солью и перцем. Выньте горячую сковороду из духовки и поместите лосось кожицей вниз в жаровню и жарьте до тех пор, пока лосось полностью не прожарится и не начнет легко хлопаться, если надавить на него тыльной стороной вилки. Не пережаривайте, иначе лосось станет сухим. 3. Тем временем нагрейте оливковое масло в небольшой сковороде на среднем огне и готовьте лук-шалот, часто помешивая, примерно 2 минуты, пока он не станет мягким и золотистым. Добавить сахар и варить, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте уксус, соль и перец и варите, помешивая, 1 минуту. Переложите в миску, затем взбейте в масле грецкого ореха до однородности. Добавьте грецкие орехи. 4. Переложите лосось в сервировочные тарелки и сбрызните винегретом. Подавать с сахарным горошком или спаржей.
Кокосовые креветки и овощная паста
На 6 порций Кокос богат насыщенными жирами, но этот тип насыщенных жиров отличается от жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения. Кокос во всех формах - невероятно здоровая пища (Читать Рецепты любителей кокоса для получения дополнительной информации о здоровье кокосов и трех восхитительных рецептов кокоса). При желании можно заменить креветки вареной курицей. Ингредиенты:
1 столовая ложка оливкового масла
1 луковица, разрезанная пополам, тонко нарезанная
1 большой красный болгарский перец, разрезанный пополам, без семян, тонко нарезанный крест-накрест
3 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
1/2 стакана саке или белого вина
1 столовая ложка черного уксуса или бальзамического уксуса
1 (14 унций) кокосового молока, хорошо взболтать перед открытием
Черный перец по вкусу
Щепотка соли или больше по вкусу
2 стакана соцветий брокколи, слегка приготовленных на пару, пока не станет нежной вилкой
1 1/4 фунта приготовленных креветок среднего размера, очищенных, с прикрепленным хвостом
4 чашки приготовленных (al dente) цельнозерновых лингвини или других макаронных изделий
1/2 стакана мелко нарезанной свежей кинзы
2 столовые ложки черного и / или белого кунжута Направления:
1. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Добавить лук и болгарский перец и варить, помешивая, пока не станет мягким, около 6 минут. Добавить чеснок и варить, помешивая, 2 минуты. 2. Вмешайте саке и уксус и дайте смеси закипеть. Варить 2 минуты, затем добавить кокосовое молоко. Дать смеси закипеть и варить на медленном огне 10 минут или пока смесь не загустеет. Добавить перец и соль по вкусу. 3. Когда будете готовы к подаче, добавьте брокколи и креветки и готовьте, помешивая, в течение 1 минуты или пока брокколи и креветки не прогреются. Разделите пасту на шесть обеденных тарелок и смесь кокосовых креветок, намажьте ее в центре, полейте ложкой дополнительным соусом. Украсить кинзой и кунжутом и сразу подавать. Для получения дополнительной информации о полезных жирах прочтите Получайте больше жира в своем рационе. И посетите канал SheKnows.com Food and Recipes Channel, чтобы узнать больше рецептов со здоровыми жирами.
