В это время года всегда выходят статьи, которые заставляют меня выдергивать волосы. Это статьи о том, как отказаться от глютена на Новый год. Несмотря на кажущуюся популярность безглютеновой диеты, вот несколько причин, по которым вам следует дважды подумать, прежде чем отказаться от глютена в качестве новогоднего решения.
т
• Если вы в последнее время не ходили в спортзал, новогодние решения в самом разгаре. Я прочитал миллион статей о том, как я могу улучшить свою жизнь в 2014 году - статьи о безумных диетах или делать еще более сумасшедшие тренировки или делать интенсивные тренировки, которые заставляют меня дрожать от страха на диване, просто думая о их. Однако статьи, которые заставляют меня выдергивать волосы, - это статьи о том, что на Новый год я откажусь от глютена.
t Я нашел множество примеров из Нью-Йорк Дейли Ньюс,Examiner.com, Сиэтл Таймс а также Новости ресторанов Nation’s о том, что 2014 год станет годом безглютеновых диет… еще раз. При неизменной популярности таких книг, как
t В качестве необходимого примечания перед продолжением: пожалуйста, не расстраивайтесь из-за того, что я не использую антиглютен для тех, кто не страдает глютеновой болезнью. Я верю что ты жестяная банка а также мог бы тоже есть проблемы с глютеном! Глютеновая болезнь затрагивает примерно 1 человека из 100, но чувствительность к глютену затрагивает гораздо больше людей, и ее не так легко диагностировать, как первое. Тем не менее, я являюсь без глютена для людей, которые хотят найти последнюю модную диету для похудения и похудения к сезону бикини.
• Вот две причины, по которым я думаю, вам следует дважды подумать, прежде чем отказаться от глютена в этом году.
т
Продукты без глютена не являются здоровой пищей!
т Продукты без глютена (упакованные продукты, такие как хлеб, печенье, смеси для тортов и т. д.) часто более калорийны, чем их аналоги с глютеном. Но просто заменив рогалик с глютеном на бублик без глютена, вы не похудеете. Я имею в виду, что это была бы лучшая диета в истории диет, не так ли? Однако на самом деле это слишком хорошо, чтобы быть правдой. Бублики Томаса (простой рогалик, 95 грамм, с полным содержанием глютена) содержат 270 калорий, 7 граммов сахара, 10 граммов белка и 2 грамма жира; в то время как рогалики Уди (простой рогалик, 99 граммов, без глютена) содержат 290 калорий, 5 граммов сахара, 7 граммов белка и 9 граммов жира. И я могу сказать вам по опыту, что бублик с полным содержанием глютена имеет лучший вкус и текстуру, чем бублик без глютена (хотя я благодарен, что даже могу найти безопасные бублики в обычном продуктовом магазине). Бублик - это по-прежнему бублик - зерна, и то, что он называется безглютеновым, не превращает его в головку цветной капусты или яблоко. Кекс без глютена по-прежнему остается кексом, и то же самое относится к пирогам, печенью и макаронам.
т
Сначала вам нужно пройти тестирование!
• Журналы и блоги небрежно советуют читателям отказаться от глютена, чтобы избавиться от вздутия живота или помочь приручить сварливый животик. Но глютеновая болезнь и чувствительность к глютену - это настоящие медицинские проблемы, к которым нельзя относиться легкомысленно. Перед тем, как отказаться от глютена, вам нужно сдать анализы. Если вы думаете, что у вас могут быть проблемы с глютеном, вы не сможете пройти тестирование, если в вашем организме нет глютена. Слишком много людей отказываются от глютена просто для того, чтобы «попробовать», и они никогда не получают однозначного ответа на вопрос, действительно ли их организм имеет проблемы с глютеном. Если у вас нет однозначного ответа на вопрос о глютеновой болезни или чувствительности к глютену, то вы никогда не узнаете, насколько осторожными нужно быть, когда обедаете вне дома, проверяете этикетки на ингредиентах и т. Д. Если вы пропустите диагноз целиакии, вы можете пропустить другие аутоиммунные заболевания, которые часто коррелируют с глютеновой болезнью.
t Тесты, позволяющие определить, есть ли у вас проблемы с глютеном, - это анализы крови, эндоскопия и генетические тесты. Вам нужно работать с врачом, имеющим опыт диагностики глютеновой болезни и / или чувствительности к глютену. Вы можете найти дополнительную информацию о правильном обследовании и поиске врача рядом с вами на веб-сайте Фонд целиакии.
t Если вы все же решите отказаться от глютена в Новом году, сделайте это под руководством медицинского работника, который может помочь вам проверить и предоставить вам необходимую информацию. Безглютеновая диета также может быть здоровой и хорошо сбалансированной диетой, богатой натуральными безглютеновыми зернами, мясом, молочными продуктами, фруктами и овощами, а также иногда кексами!
