Если вы ищете легкую еду или сытную закуску, попробуйте этот рецепт лодочек из баклажанов, фаршированных пшеном и овощами. Идеально для пятницы без глютена!
Кончик: Глютен можно найти во многих продуктах и продуктах, от кетчупа до соевого соуса, конфет и приправ. Хотя SheKnows.com пытается гарантировать, что эти рецепты не содержат глютен, внимательно читайте этикетки с ингредиентами всех продуктов питания и продуктов, которые вы используете для этих рецептов, чтобы убедиться, что они также не содержат глютен.
Просо - это зерно (также используемое как птичий корм), не содержащее глютена. Он растет как высокая трава и, как кукуруза, образует колосья, называемые «головами». Он универсален, так как его можно использовать в блюдах, приготовленных в виде каши, или в таких рецептах гарниров, как этот. Он тоже полезен - в нем много белка, витаминов и клетчатки. Вкус проса хорошо сочетается с овощами, используемыми в этом рецепте. Подавайте это как легкую еду или закуску.
Лодочки из баклажанов, фаршированные пшеном и овощами
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1/2 стакана вареного пшена
- 2 небольших баклажана
- 2 моркови, нарезанные кубиками
- 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
- 1/2 белого лука, нарезанного кубиками
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 стакана овощного бульона без глютена
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
- 1/2 чайной ложки сушеного шалфея
- Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
- 1/3 стакана тертого сыра пармезан
- Дополнительно: веточки петрушки для украшения.
Направления:
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Налейте полтора стакана воды в форму для выпечки 12 x 9 дюймов и отставьте.
- Приготовьте пшено, доведя до кипения одну чашку воды, добавьте пшено, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте, пока вода не впитается. Снять с огня, взбить вилкой и отставить.
- Отрежьте верхушки баклажанов, затем разрежьте их пополам вдоль. Надрежьте внутренности и удалите мякоть. Обязательно оставьте нетронутым немного скорлупы баклажана.
- Нарежьте мякоть баклажана кубиками и отложите.
- Нагрейте оливковое масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте около четырех минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте баклажаны и чеснок и готовьте около трех минут или пока баклажаны не станут мягкими.
- Добавьте бульон, соль, перец, шалфей и хлопья красного перца и доведите до кипения. После закипания накройте сковороду и убавьте огонь. Дайте смеси приготовиться, пока большая часть жидкости не впитается.
- Смешайте смесь баклажанов с пшеном и перемешайте. Добавьте сыр пармезан и хорошо перемешайте.
- Выложите смесь ложкой в скорлупу баклажанов и осторожно поместите в кастрюлю с водой.
- Поставить в духовку примерно на 15 минут или до полного прогрева.
- Посыпать рваной петрушкой.
Больше рецептов без глютена
Просо «табуле»
Классический израильский салат
Курица и салат из киноа с карри
