4. Яичница-болтунья
Это было окончательное испытание: яичница-болтунья. Я был взволнован, увидев, как VeganEgg будет работать, поэтому я пошел на скремблинг.
Веганский
Вкус: очень мягкий. Я снова нервничал из-за серного запаха, но после того, как он начал карабкаться, он почти исчез. Я обнаружил, что добавил к этому намного больше соли и перца, чем к обычному яйца, потому что вкус был таким мягким. Но это было очень близкое приближение - я был впечатлен.
Текстура: VeganEgg действительно качается! Оно шипит и затвердевает, как только попадает на сковороду, как настоящее яйцо. Основное отличие состоит в том, что VeganEgg нужно готовить на среднем или сильном огне в течение 6-8 минут. Даже в этом случае приготовленная в результате карамель была очень влажной (чуть ли не мрачной), больше похожей на европейскую мягкую яичницу-болтунью, чем на более пушистую и сухую смесь, которую можно получить в американской закусочной.
В целом: если вы веган Кому-то очень не хватало яичницы-болтуньи, тебе повезло. VeganEgg качается, как и настоящие, и, хотя его мягкого вкуса немного не хватает, это дает вам оправдание. лечить его своим любимым острым соусом или кетчупом, что в значительной степени является средством для приготовления яичницы-болтуньи. в любом случае.
Не веганский
Итог: Вы знаете, какой на вкус яичница-болтунья!
Несколько примечаний по использованию VeganEgg
VeganEgg - это порошок, и в инструкции сказано, что для создания эквивалента одного яйца нужно смешать 2 столовые ложки порошка с 1/2 стакана холодной воды. В итоге получается почти вдвое больше, чем у обычного яйца (поверьте, я измерил). Поэтому вам лучше отмерить 1/4 стакана приготовленной смеси VeganEgg на каждое яйцо, которое вы заменяете в рецепте.
Еще одна вещь, которую вы можете заметить, - это то, что VeganEgg имеет сильный запах серы при первом смешивании из-за черной соли. Хотя это помогает сохранить яичный вкус после взбивания, запах немного отталкивает. К счастью, я не мог почувствовать привкус серы в выпечке, которую я готовил.
Более: 6 безумных историй о еде, которые раскроют в вас веганство
Последние мысли
Итак, может ли VeganEgg заменить настоящую вещь? В некоторых случаях да. Я бы сказал, что VeganEgg идеально подходит для приготовления веганских скрамбов, и он должен хорошо работать в качестве выпечка замена в ваших любимых рецептах печенья, торта или пирожного. В рецептах, где яйца используются в качестве разрыхлителя, а не связующего, вы можете подумать еще раз или восполнить потерю разрыхленности с помощью небольшого количества дополнительного разрыхлителя.
VeganEgg поступит в продажу в ноябре. Вы можете узнать больше о продукте здесь.
