Рецепт чесночного супа с 50 зубчиками

Есть несколько фраз, которые постоянно произносятся у меня на кухне. Одна из самых распространенных - «чеснока никогда не бывает слишком много». Если вы и ваши вкусовые рецепторы единомышленников, этот рецепт чесночного супа для вас. Поразительные 50 зубчиков чеснока обжариваются до нежности и сладости, после чего получается пюре, чтобы получился густой сливочный суп, о котором мечтает любой любитель чеснока.

противовоспалительная диета подходит для

Связанная история. Подходит ли вам противовоспалительная диета? Почему вам стоит попробовать и с чего начать

Чеснок выращивают во всем мире и используют в большинстве кухонь, от индийской до итальянской и американской. Чеснок не только является универсальным и ароматным ингредиентом для приготовления пищи, но и благодаря своим мощным антиоксидантным и антимикробным свойствам также преподносится экспертами в области здравоохранения и диетологами как суперпродукт.

«Чеснок имеет самый широкий спектр антимикробных веществ, известных человеку», - объясняет Эрин Кинни, доктор натуропатической медицины. «Он также стимулирует естественную защиту организма от нежелательных захватчиков. Помимо пользы для иммунной системы, он имеет дополнительный бонус в виде снижения уровня холестерина и предотвращения атеросклероза ».

Эти преимущества тем больше, чем больше вы едите чеснока. Некоторые исследования рекомендуют съедать до десяти гвоздик в день, чтобы извлечь максимальную пользу из этих преимуществ для здоровья, что может показаться сложным, если вы готовите всего с несколькими гвоздиками здесь или там.

Самый простой способ значительно увеличить потребление чеснока - это его обжарить. Жареный чеснок мало похож на острый вкус сырого чеснока. После обжарки он приобретает приятный мягкий вкус, сладкий, землистый и сливочный. Попробуйте смазать им хлеб оливковым маслом - это вкусная и полезная альтернатива сливочному маслу. Или попробуйте этот восхитительный деревенский рецепт чесночного супа, в который без труда входят 50 зубчиков, богатых антиоксидантами.

Рецепт супа из жареного чеснока с 50 зубчиками

На 4 порции

Ингредиенты:

5 больших луковиц чеснока (около 50 зубчиков)
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима, плюс дополнительно для поливания
2 большие луковицы, нарезанные
1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
6 стаканов куриного бульона
1 букет гарни (стебли петрушки, веточки тимьяна, лавровый лист, перевязанные кухонным шпагатом)
3 чашки дневного хлеба, нарезанного кубиками по 0,5 дюйма
1 чашка половина и половина

Направления:

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Срежьте верхнюю треть луковиц чеснока и выбросьте. Сбрызните срезанную сторону луковиц оливковым маслом, положите на большой кусок алюминиевой фольги и защипните, образуя пакет. Жарьте 90 минут или до размягчения и карамелизации. Дайте остыть.
Пока чеснок остывает, нагрейте две столовые ложки оливкового масла и сливочного масла в большой голландской духовке на среднем или медленном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным (около 12 минут).
Выдавите охлажденные обжаренные дольки чеснока прямо в кастрюлю с луком и перемешайте. Добавить измельченный тимьян, куриный бульон и букет гарни и довести до кипения. Уменьшите огонь, добавьте хлеб и тушите около пяти минут или пока хлеб не станет мягким.
Удалите букет гарни и пюре в блендере порциями до получения однородной массы. Верните суп в кастрюлю, перемешайте пополам и приправьте солью и перцем. Если он кажется слишком густым, разбавьте его, добавив немного куриного бульона. Подавать с гренками с чесноком и зеленью (рецепт ниже).

Рецепт гренков с чесноком и пряностями

Ингредиенты:

1 чашка дневного хлеба, нарезанного кубиками
2 столовые ложки оливкового масла
2 столовые ложки сливочного масла
2 измельченных зубчика чеснока
2 чайные ложки свежего измельченного тимьяна

Направления:

Нагрейте оливковое масло и сливочное масло на сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и тимьян и готовьте 30 секунд или пока чеснок не станет ароматным. Добавьте хлеб и часто перемешивайте, пока хлеб не станет хрустящим.
Обильно приправить солью и перцем и сразу переложить на бумажное полотенце.