Кухня, заполненная здоровой пищей, может отпугнуть рак молочной железы и другие виды рака, а также помочь пережившей рак груди питать ее выздоравливающее тело. Кухня для борьбы с раком
Из-за недоедания выздоровление становится сложной задачей
По словам Ребекки Кац, старшего шеф-повара калифорнийской программы Commonweal Cancer Help Program и основателя Inner Cook, кулинарной практики Bay Area, специализирующейся на у 15 миллионов американцев, выживших после рака, диагностировали рак, и до 80 процентов страдают от недоедания из-за тяжелых последствий их лечения. Ограничения в питании, повреждение вкусовых рецепторов, тошнота и плохой аппетит делают прием пищи утомительным занятием, хотя хорошее питание - это вопрос жизни и смерти. Треть всех смертей от рака связана с плохим питанием.
Превратите свою кухню в кулинарную аптеку
Когда вы лечитесь от рака, приготовление пищи может быть вашим последним делом. Если вы страдаете от усталости, тошноты или затрудненного глотания, кухня может показаться самой сложной комнатой в доме. Однако кулинарное сердце дома может быть наиболее эффективным местом для начала и ускорения вашего исцеления и выздоровления.
Самая первая глава в Кухня для борьбы с раком«Набор инструментов для борьбы с раком» представляет собой информативное введение в эту бесценную поваренную книгу по оздоровлению рака. Вы узнаете, почему еда так важна для вашего здоровья и как еда может даже облегчить изнурительные последствия лечения рака.
Кац описывает типичные побочные эффекты лечения рака и предлагает конкретные рецепты и планирование питания для борьбы с каждым тяжелым трудом. Кроме того, шеф-повар, борющийся с раком, предлагает полезные кулинарные приемы, которые улучшают вкус пищи для выживших после рака, а также информацию о целительной силе трав и специй. К тому времени, когда вы дойдете до второй главы и 150 рецептов в кулинарной книге, вы быстро поймете, что ваша кухня - это настоящая кулинарная аптека.
Рецепты борьбы с раком
Карри Суп из цветной капусты
На 6 порций
Цветная капуста - это мощный противовоспалительный и антибактериальный овощ, который также выводит токсины из организма и даже расщепляет эстроген. Лук борется с опухолями и может ускорить вывод канцерогенов из организма. Теплые специи в этом супе придают сильный вкус, а также стимулируют аппетит, способствуют пищеварению и противодействуют другим побочным эффектам лечения рака.
Ингредиенты:
1 головка цветной капусты, нарезанной соцветиями
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
Морская соль
1 стакан мелко нарезанного желтого лука
2 моркови, очищенные, мелко нарезанные
1 стакан мелко нарезанного сельдерея
1 чайная ложка карри-порошка
1/4 чайной ложки молотого тмина
1/4 чайной ложки молотого кориандра
1/8 чайной ложки молотой корицы
6 чашек Волшебный минеральный бульон
Чатни с абрикосом и грушей, для гарнира (рецепт ниже)
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. и застелить противень пергаментной бумагой.
2. Смешайте цветную капусту с 1 столовой ложкой оливкового масла и 1/4 чайной ложки соли, затем распределите ее ровным слоем на подготовленной сковороде. Жарьте, пока цветная капуста не станет мягкой, около 25 минут.
3. Пока цветная капуста обжаривается, нагрейте оставшееся оливковое масло в сотейнике на среднем огне, затем добавьте лук, щепотку соли и обжарьте до полупрозрачности примерно 3 минуты. Добавьте морковь, сельдерей и 1/4 чайной ложки соли и обжарьте, пока овощи не начнут подрумяниваться, примерно 12 минут.
4. Добавьте карри, тмин, кориандр, корицу и 1/2 чайной ложки соли и перемешивайте, пока специи не покроют овощи. Влейте 1/2 стакана бульона, чтобы удалить глазурь на сковороде, и варите, пока жидкость не уменьшится вдвое. Снять с огня.
5. Налейте в блендер 3 стакана бульона, затем добавьте половину обжаренных овощей и обжаренную цветную капусту. Взбейте до однородной массы, затем перелейте смесь в суповую кастрюлю и повторите процесс с оставшимся бульоном и овощами.
6. Аккуратно разогрейте суп на слабом огне. Отрегулируйте приправы. Подавать с соусом чатни.
Чатни с абрикосом и грушами
На 4 чашки
Абрикосы являются богатым источником калия и железа, которые могут сбалансировать обезвоженный организм и повысить энергию. Этот универсальный кисло-сладкий вкус можно добавить в суп, жареный цыпленок или рыбу, мягкий сыр и крекеры или обильно намазать на тосты.
Ингредиенты:
2 фунта груш, очищенных, без сердцевины, нарезанных кубиками
1-1 / 4 стакана нарезанных несульфидных кураг
1/2 чайной ложки цедры лимона
1/2 стакана коричневого рисового уксуса
1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/4 стакана кленового сиропа
1/2 чайной ложки измельченного чеснока
1/2 чайной ложки тертого свежего имбиря
1/2 чайной ложки морской соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого душистого перца
1/4 чайной ложки молотого кардамона
Хлопья красного перца 1/4 чайной ложки
1 стручок звездчатого аниса (по желанию)
Направления:
1. Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать пузыри на медленном огне, и готовьте, периодически помешивая, в течение 45-50 минут с частично открытой крышкой, чтобы жидкость начала испаряться.
2. Когда груши станут мягкими, но не кашицеобразными, а жидкость превратится в густой слой на фруктах, снимите чатни с огня. Удалите звездчатый анис, если используете. Подавать теплым или комнатной температуры.
Кокосовый рисовый пудинг
На 6 порций
Этот рисовый пудинг представляет собой сливочное и насыщенное, но полезное блюдо. Это успокаивающая сладость, полезная для тела и души. Кац рекомендует дополнить его фруктовым компотом или компотом.
Ингредиенты:
1/4 стакана риса арборио
2 стакана воды
2-1 / 2 стакана органического молока
3/4 стакана кокосового молока
2 столовые ложки кленового сиропа
1/4 чайной ложки молотого кардамона
Щепотка морской соли
1/2 чайной ложки апельсиновой цедры
2 чайные ложки ванильного экстракта
1/4 стакана изюма или смородины
Направления:
1. Смешайте рис и воду в кастрюле с толстым дном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите на медленном огне без крышки 10 минут.
2. Слейте воду с риса, промойте кастрюлю, затем добавьте в кастрюлю молоко, кокосовое молоко, кленовый сироп, кардамон и соль и доведите до кипения. Вмешайте рис, убавьте огонь до средне-слабого и тушите на медленном огне, время от времени помешивая, около 30 минут. В течение последних 10 минут чаще помешивайте, чтобы предотвратить прилипание или пригорание. Пудинг готовится, когда рис становится мягким и начинает прилипать ко дну сковороды, а пудинг имеет консистенцию рассыпчатой овсянки. По мере остывания он загустеет.
3. Снимите с огня и добавьте цедру, ваниль, изюм или смородину. Переложите в жаропрочную миску или сервировочное блюдо и подавайте теплым или охлажденным. Если вы подаете его охлажденным и хотите предотвратить образование корки, положите кусок пергаментной бумаги прямо на поверхность пудинга и охладите не менее 2 часов. Сверху полейте компотом или компотом прямо перед подачей на стол.
Составление своей диеты на основе богатых вкусом и питательных продуктов не только будет способствовать здоровому исцелению и выздоровлению. лечения рака груди, это улучшит качество вашей жизни и принесет восхитительное удовольствие тем, кто заслуживает нёбо.
Подробнее о борьбе с раком с помощью еды
- Диета выживших после рака груди
- Как правильно питаться во время лечения рака
- Рецепты борьбы с раком груди
