Лучшее жаркое из свинины

Нет ничего более соблазнительного, чем ужин из жареной свинины, особенно если вы хорошо понимаете потрескивание. Ваш обеденный стол будет тихим, если не будет слышно громких хрустов, поскольку все наслаждаются этим любимым семейным ужином.

Связанная история. Тайский лосось в глазури с чили, приготовленный Рэйчел Рэй, получил свой вкус от этого удивительного дополнения

Каким бы приятным ни был шкварк из свинины, он также является главным призом каждого домашнего повара, который пытается добиться наилучших результатов.

Тем не менее, это не должно быть сложной задачей, если вы примете во внимание некоторые из этих замечательных советов и секретов.

Правильный выбор

Стремление получить лучшее жаркое из свинины начинается еще до того, как вы окажетесь на кухне. Специалисты Сиднейского Мясник Рекомендуем вам искать в своей свинине особые черты.

«Чтобы приготовить вкусные крекеры, необходимо, чтобы свинина была жирной. Еще следует отметить, что ваше жаркое будет намного вкуснее, если вы купите органическую свинину, выращенную на свободном выгуле », - поделилась команда.

Рекомендуемые нарезки для жаркого из свинины (с кожурой) включают:

Окорочка свиная
Полочка для свинины
Свернутая корейка

Австралийская свининаНациональная организация, поддерживающая австралийскую свиноводческую промышленность, также рекомендует следующие размеры порций:

250 граммов на человека для жаркого на кости
200 граммов на человека для жаркого без костей

Рецепт идеального жаркого из свинины

Этот рецепт следует начинать накануне, чтобы дать достаточно времени для высыхания.

Ингредиенты:

Ваша любимая жареная свинина
Около 2 столовых ложек масла
Около 2 столовых ложек крупной соли

Направления:

Промокните жаркое со всех сторон бумажным полотенцем.
Очень острым ножом надрежьте жир жаркого, стараясь не заходить слишком далеко в жир или мясо. При необходимости промокните еще немного и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Положите в холодильник без крышки (рекомендуется нижняя полка) как минимум на 12 часов или, еще лучше, на ночь, чтобы они просохли.
Разогрейте духовку до 220 градусов С.
Покройте жаркое маслом, а затем посолите, обязательно втирая соль в ссадины и всю кожу (вам может потребоваться больше масла и соли, если у вас жаркое крупнее 1,5 кг).
Выложить на противень без крышки. Запекать в духовке на средней полке 20 минут.
Уменьшите духовку до 180 градусов C и запекайте 40 минут на килограмм.
Выньте из духовки и дайте постоять (снимите крышку, чтобы пар не смягчил потрескивание) в течение 10 минут, прежде чем отрезать потрескивание и нарезать мясо.

Он еще не рассыпался!

Если время жарки подошло к концу и вам нужно вынуть свинину до того, как она станет слишком сухой, мясники в Singo’s мясо оптом в Эрине и Госфорде, штат Новый Южный Уэльс, есть последний совет, чтобы заставить кожу потрескаться.

«Если треск не потрескался во время приготовления жаркого, удалите слой треска и, пока мясо отдыхает, засуньте треск под решетку, пока он не начнет взлетать и хрустеть».

Теперь это должно спасти положение и сделать всех счастливыми!