Думаете, невозможно найти вкусную, полезную для сердца поваренную книгу, которая также способствует контролю веса и глюкозы? Подумай еще раз. Американец Диабет Ассоциация недавно опубликовала две действительно роскошные кулинарные книги по диабету, наполненные приятным вкусом. легкие в приготовлении, изысканные блюда из полезных для сердца ингредиентов, советы по здоровью при диабете и вдохновение поесть хорошо. На рынке есть много книг по диабету, многие из которых посвящены физиологическому воздействию диабета и контролю его с помощью общей диеты. В следующих двух кулинарных книгах по диабету основное внимание уделяется тому, чтобы сделать аппетитные полезные рецепты основой диеты для борьбы с диабетом.
Диабетическая кухня с умом для сердца
Здоровая диабетическая кухня: свежие, быстрые и ароматные рецепты с маслом канолы (Американская диабетическая ассоциация, 2010 г.) - это приятное партнерство между Американской диабетической ассоциацией,
Чтобы узнать больше о пользе рапса для здоровья и диетах при диабете, посетите сайт www.heartsmartdiabetes.org.
Хикама и сладкий лимонный салат
На 8 порций
Рецепт от Диабетическая кухня с умом для сердца любезно предоставлено Американской диабетической ассоциацией.
Ингредиенты:
1 маленькая хикама (всего 8 унций), очищенная, тонко нарезанная, нарезанная кусочками спички
1/2 среднего красного болгарского перца, тонко нарезанного, нарезанного кусочками по 2 дюйма
1 стакан нарезанного кубиками свежего ананаса
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
1 чайная ложка лимонной цедры
3 столовые ложки свежего лимонного сока
2 столовые ложки жидкого заменителя сахара
2 столовые ложки рапсового масла
2 чайные ложки тертого свежего имбиря
1/8 чайной ложки сушеных хлопьев красного перца
Направления:
Смешайте все ингредиенты в большой миске и аккуратно, но тщательно перемешайте, пока они не станут однородными. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.
Биржи: 1 овощ; 1/2 жира
Средиземноморская поваренная книга по диабету
Средиземноморская диета, богатая ароматизаторами, клетчаткой, омега-3 и антиоксидантами, стала популярной благодаря своим полезным свойствам для сердца. Тем не менее, этот старинный способ питания также оказался полезным для людей с диабетом. Средиземноморская поваренная книга при диабете: вкусный, нежирный и полезный для сердца подход к приготовлению пищи (Американская диабетическая ассоциация, 2010 г.) Эми Риоло, историка кулинарии и всемирно признанного автора кулинарных книг, наполненный более чем 200 рецептами здорового питания с влиянием Италии, Греции, Египта, Марокко, Турции и других стран Средиземноморья страны. Риоло, чьей матери был поставлен диагноз диабет 2 типа, страстно исследовал кухни и рецепты, которые не только помогает контролировать вес и уровень глюкозы, но и дает людям, страдающим диабетом, вкусную еду, которую они могли бы предвидеть. Лишь некоторые из средиземноморских рецептов Риоло включают корсиканские креветки с кремом из нута, куриный фаттах и ананасовый тирамису. Каждый рецепт содержит советы по экономии времени, культурное происхождение рецепта, простые инструкции и информацию о питании, такую как калорийность обмена и питательная ценность. Просто пролистайте Средиземноморская поваренная книга по диабету у вас будут слюнки текут, независимо от того, страдаете ли вы диабетом или нет.
Поступления от Средиземноморская поваренная книга по диабету пойти на дальнейшее развитие миссии Американской диабетической ассоциации по профилактике и лечению диабета, улучшая при этом качество жизни тех, кто страдает этим заболеванием. Для получения дополнительной информации посетите www.stopdiabetes.org.
Связки сицилийской меч-рыбы и баклажанов
На 4 порции
Рецепт от Эми Риоло Средиземноморская поваренная книга по диабету любезно предоставлено Американской диабетической ассоциацией.
Ингредиенты:
1 средний баклажан, нарезанный продольно тонкими ломтиками
2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, разделенных
2 измельченных зубчика чеснока
1 стакан нарезанных помидоров в коробках
1 чашка протертых помидоров в коробках
2 столовые ложки свежемолотого базилика
2 столовые ложки кедровых орехов
1/2 чайной ложки морской соли, разделенной
1/8 чайной ложки тертого перца
Даш измельченные хлопья красного перца
2 филе рыбы-меч без костей (всего около 3/4 фунта)
Направления:
1. Разогрейте жаровню. Выложите ломтики баклажанов на противень. Смажьте 1 столовой ложкой оливкового масла и запекайте несколько минут до готовности. Вынуть из духовки и отставить.
2. Нагрейте оставшуюся столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и готовьте, пока он не почувствует его аромат. Не позволяйте чесноку стать коричневым. Добавьте нарезанные и протертые помидоры, базилик, кедровые орехи, 1/4 чайной ложки морской соли, перец и хлопья перца. Перемешать и накрыть крышкой. Убавьте огонь до минимума. Тушить 5 минут.
3. Тем временем положите на рабочую поверхность большой кусок вощеной бумаги. Положите рыбное филе на вощеную бумагу и накройте другим кусочком. Используйте молоток для мяса, чтобы растолочь рыбу, пока она не станет очень тонкой, примерно 1/4 дюйма. Время от времени проверяйте вощеную бумагу, чтобы убедиться, что рыба не рвется. Разрежьте каждую часть пополам, чтобы получилось 4 части.
4. Сверху каждый кусок рыбы выложить тонкими слоями ломтиков баклажана. (Если у вас есть лишние кусочки баклажана, оставьте их как гарнир). Начиная с широкого конца, закатать рыбу, полностью обернув баклажаны. Используйте зубочистки или шпажки, чтобы закрепить роллы. Медленно снимите крышку с томатного соуса и добавьте булочки в соус на медленном огне. Накройте крышкой и готовьте 10-15 минут, перевернув один раз, или пока рыба не приготовится.
5. Переложите рыбу на сервировочное блюдо, удалите шпажки и полейте оставшимся соусом. При желании приправить оставшейся 1/4 чайной ложки соли. Уложите оставшиеся кусочки баклажанов по бокам блюда.
Биржи: 3 овощных; 2 постных мяса; 2 жира
Еще вкусные рецепты от диабета
- Диабет и полезное для сердца питание на двоих
- Рецепты морепродуктов при диабете
