Лакомства на Хеллоуин должны быть пугающими и пугающими. Эти битые стекла красного бархата кексы идеально соответствуют всем требованиям!
т
t Лучшие угощения на Хэллоуин - это те, которые пугают вас до штанов. Да, праздник может быть веселым, капризным и игривым. Но Хэллоуин в основном должен быть страшным, жутким, жутким. Еда должна отражать эту жуткость. Чаши для пунша, наполненные глазными яблоками личи или сырными обожженными руками мумий, всегда появляются. В этом году измените его немного и подавайте кексы из битого стекла.
т
• Мы называем их «Декстер», напоминая об этом коварном серийном убийце и его кровавых потоках. На самом деле это просто влажный красный бархатный кекс, покрытый сочной глазурью из сливочного сыра и небольшим количеством сахара. Но в мире Хэллоуина они сочатся жуткой кровью из разбитых осколков стекла.
t Здесь метод прост. Выпекать кексы и замораживать их как обычно. Затем создайте сахар. Это легко, просто смешайте несколько ингредиентов на сковороде до состояния твердого шарика, а затем распределите его по пергаментному листу, чтобы он затвердел. Когда сахар затвердеет, разбейте его на кусочки и окуните в красный пищевой краситель. Разложите их на кексах, и вы получите жуткое угощение, достойное любой вечеринки в честь Хэллоуина.
t Примечание: мы использовали гелевый пищевой краситель, который очень концентрирован и имеет ярко-красный цвет. Чем дольше лежат кексы, тем больше кровоточит «кровь». Он начнет течь в глазурь и придаст ей более устрашающий вид.
т
Кровавые кексы из битого стекла
Ингредиенты:
т Для кексов:
- 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного
- 3/4 стакана белого сахара
- 1 яйцо
- 2-1 / 2 столовых ложки какао-порошка
- 2 столовые ложки красного жидкого пищевого красителя
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1/2 стакана пахты
- 1 стакан + 2 столовые ложки муки
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1-1 / 2 чайных ложки дистиллированного белого уксуса
т
т
т
т
т
т
т
т
т
т Для глазури:
- 8 унций сливочного масла, размягченного
- 8 унций сливочного сыра, размягченного
- 3 стакана сахарной пудры
- Сливки или молоко
т
т
т
т Для стекла:
- 2 стакана белого сахара
- 1 чашка легкого кукурузного сиропа
- 1-1 / 2 стакана воды
т
т
Направления:
- Начнем с изготовления стакана. Выложите пергамент на противень. В кастрюле смешайте сахар, кукурузный сироп и воду. Нагрейте до 310 градусов по Фаренгейту (стадия с твердым мячом). Как только он достигнет этой стадии, работайте быстро. Возьмите ложку и аккуратно нанесите немного смеси на пергамент. Повторяйте, пока на пергаменте не останется от 6 до 10 сахарных пятен. Скорее всего, у вас останется немного сахарной смеси; используйте его для конфетных яблок. Отложите противни, чтобы они застыли, пока будете готовить кексы.
- Приготовьте кексы. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту и выстелите форму для кексов бумажными вкладышами. В чаше миксера смешайте масло и сахар до образования пышной массы. Добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Добавьте какао-порошок, ваниль и жидкий пищевой краситель, пока хорошо не перемешайте и не останется полос. Вмешайте пахту. Добавьте муку и медленно перемешайте до однородной массы. Добавьте пищевую соду и уксус и перемешайте до однородности. Ложкой для печенья переложите смесь в формы для кексов на 3/4 доверху. Выпекайте 15-20 минут, пока зубочистка не выйдет чистой. Отложите, чтобы полностью остыть на решетке для выпечки. Их необходимо полностью остудить перед глазированием.
- Чтобы приготовить глазурь, смешайте сливочное масло и сливочный сыр в миксере и взбивайте до однородного состояния. Медленно добавляйте сахарную пудру, по чашке за раз, до полного перемешивания. При необходимости добавляйте сливки или молоко по столовой ложке, чтобы глазурь разжижалась. Переложите в кондитерский мешок с круглым наконечником. Готовьте кексы.
- Чтобы приготовить стакан, просто пальцами разбейте затвердевший сахар на осколки. Окуните концы сахара в красный пищевой краситель, а затем положите чистый конец в глазурь кекса. Глазурь будет густой и удержит стекло. Повторяйте, пока у вас не закончится стакан.
т
т
т
