Рецепт голубцов - SheKnows

Мы вытащили голубцы из колеи 1970-х годов и придали ей современный вид, добавив смелые ароматы. Чеснок, душистый перец и неожиданное употребление яблок Грэнни Смит добавляют сладости и резкости этому скучному и скучному ужину.

Связанная история. Этот рецепт пюре с соусом из Гиннесса легкий и вкусный

Рецепт фаршированной капусты

На 6 порций

Ингредиенты:

• 2 литра куриного бульона
• 1 кочан зеленой капусты без сердцевины
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 средний лук, измельченный
• 2 мелко нарезанных зубчика чеснока
• 2 стакана вареного коричневого риса
• 1/4 чайной ложки кошерной соли
• 12 унций свинины
• 1 столовая ложка молотого душистого перца
• 1 столовая ложка измельченной свежей итальянской петрушки
• 1 средний зеленый перец, очищенный от семян и измельченный
• 2 стебля сельдерея, измельченного
• 4 стакана томатного пюре
• 2 яблока Granny Smith, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
• 1/2 стакана сметаны, плюс еще для украшения

Направления:

1. В большой инертной кастрюле доведите куриный бульон до кипения. Добавьте капусту и готовьте две-три минуты, пока внешние листья не станут ярко-зелеными и нежными. Выньте капусту из бульона и удалите внешние листья. Вернуть капусту на склад; повторять, пока все листья не будут приготовлены. Зарезервируйте два стакана варочного бульона для капусты. С помощью ножа для очистки овощей удалите все толстые прожилки в середине каждого листа.
2. В сковороде среднего размера растопите сливочное масло на среднем огне до образования пены. Добавьте лук и чеснок и готовьте до полупрозрачности около четырех минут. Снять с огня, дать постоять пять минут. В большой миске смешайте луковую смесь, рис, соль, говядину, свинину, петрушку, зеленый перец и сельдерей до полного перемешивания.
3. Добавьте 1/2 стакана рисовой начинки к одному капустному листу. Сверните края капусты над начинкой и, начиная с конца стебля, скатайте ее, как буррито. Повторите то же самое с оставшимися листьями и начинкой.
4. Застелите 5-литровую голландскую духовку пергаментной бумагой. Переложите голубцы в голландскую печь.
5. В большой миске смешайте томатное пюре, яблоки и зарезервированный бульон из капусты; полить листьями капусты. Довести до кипения, убавить огонь. Варить один час или пока капуста не станет мягкой.
6. Вынуть капусту из голландской печи; переложить на сервировочное блюдо. Взбить сметану в сковороде с соками и залить голубцами. Подавать в теплом виде со сметаной.

Еще рецепты ко Дню Святого Патрика

7 коктейлей на День Святого Патрика
Рецепты десертов ко Дню Святого Патрика
Низкоуглеводные рецепты на День Святого Патрика

Оставить комментарий