Американцы - многочисленная группа людей, страдающих от недоедания, страдающих ожирением и в то же время недоедающими. Отнесите это к пустым калориям - это современная фраза, которая требует некоторого пояснения.
Каждая калория имеет такую же энергетическую ценность, как и следующаявне зависимости от качества источника. Но когда мы добавляем в смесь питательные вещества, все становится сложнее.
Это связано с тем, что продукты различаются по качеству питательных веществ, которые они обеспечивают, а нашему организму для поддержания здоровья требуются высококачественные питательные вещества. Вот пример:
Одна порция печеных картофельных чипсов и небольшого печеного картофеля содержат по 100 калорий. Но печеный картофель содержит вдвое больше пищевых волокон и в четыре раза больше витамина С. Чипсы дают вам такое же количество полезного топлива, как и любая другая еда, содержащая 100 калорий. Чего они не содержат, так это витаминов, минералов, аминокислот, ферментов и клетчатки, содержащихся в печеном картофеле и других цельных продуктах.
Когда мы едим пустые калории, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах, вместо здоровой, настоящей пищи, наш аппетит снижается. временно ограничены, и наши желудки кажутся полными, хотя наш организм не усвоил питательные вещества, которые они жаждать. Это установка для так называемого субклинического недоедания. Не следует путать с недоеданием, испытываемым в странах, пораженных голодом, субклиническим недоедание в США, стране изобилия, происходит из-за потребления калорий, но очень небольшого количества питание; это, в свою очередь, создает основу для длинного списка болезней, в том числе ожирение.
Одна порция печеных картофельных чипсов и небольшого печеного картофеля содержат по 100 калорий.
Поскольку организм жаждет здоровых питательных веществ, люди, которые едят пустые калории, быстро снова становятся голодными и склонны переедать в бесполезном порочном круге.
В 2010 году ни один штат не имел распространенности ожирения менее 20 процентов. В Соединенных Штатах насчитывается более 23 миллионов детей и подростков с избыточным весом или ожирением.
Согласно сообщению от 1 октября 2010 г., выпуск Журнал Американской диетической ассоциации, почти 40 процентов от общего количества калорий, потребляемых детьми в возрасте от 2 до 18 лет, составляли пустые калории из твердого жира и добавленных сахаров с небольшим количеством других питательных веществ. Половина пустых калорий приходилась на шесть продуктов: газированные напитки, морсы, молочные десерты, зерновые десерты, пицца и цельное молоко.
Употребление пустых калорий имеет последствия, выходящие за рамки ожирения. Например, фосфор в газированных напитках и обработанных пищевых продуктах приводит к снижению уровня кальция и повышению уровня фосфатов в крови. Организм пытается сбалансировать избыток фосфатов в нездоровой пище, вытягивая кальций из костей. Потеря кальция приводит к плохой минерализации костей и плохим зубам у детей. В более позднем возрасте слабые и ломкие кости часто приводят к остеопорозу.
Поскольку наши дети постоянно потребляют пустые калории в виде сахара, безалкогольных напитков и нездоровой пищи, серьезные и далеко идущие побочные эффекты - патологическое ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания, ослабленная иммунная система и, конечно, недоедание. преобладают.
Родители должны ценить здоровье и питание и демонстрировать своим детям, что еда и питание заслуживают уважения. Они должны выражать это уважение, прививая правильные привычки в еде и хорошие манеры, а также давая детям раннее образование в области питания. Родители должны служить образцом для подражания, готовя и съедая настоящую, полезную пищу небольшими порциями, тарелка, за столом - превращая время приема пищи в возможность расслабиться, пообщаться и насладиться едой в заботливом среда.
Вспомните 30-летнюю историю эпидемии курения сигарет в нашей стране. Когда мы определили связь между курением, раком и другими заболеваниями, курение стало своего рода табу. Сейчас мы находимся в том же положении в отношении наших привычек в еде. Только культурный сдвиг в сторону здорового питания оставит нездоровую пищу и пустые калории в прошлом. Все начинается дома.
Подробнее читайте в моей книге, Французский поворот: 12 секретов упадочного обеда и естественного контроля веса.
Дополнительные советы по питанию
10 невероятных фактов о теле
Ваша жизнь не сбалансирована?
10 встреч, которые должна сделать каждая женщина
