Сладкий и ореховый вкус, зимний кабачок излучает яркий цвет и содержит восхитительный набор питательных веществ. С высоким содержанием витамина А и хорошим источником витамина С, калия, марганца и клетчатки, многие виды зимы тыква - орех, желудь и лютик, и это лишь некоторые из них - дадут вам множество аппетитных вариантов для отпуска транспортные расходы. Они особенно божественны, когда превращаются в сладкое десертное блюдо. Вот три зимних рецепта кабачков, которые вы можете добавить в свое праздничное меню в качестве достойных гарниров или смелых десертов.
Мускатная тыква с начинкой из штрейзеля
На 4-6 порций
Сладкий гарнир или десерт из ореховой тыквы с начинкой из штрейзеля станет незабываемой частью любого праздничного обеда. Чтобы лакомство получилось особенно насыщенным, сбрызните сливками перед подачей на стол.
Для сквоша:
2 небольших мускатных ореха, нарезанных крупными кусочками, без семян
1/2 чайной ложки специй для тыквенного пирога или больше по вкусу
2 слегка взбитых яйца
2 столовые ложки топленого масла
1/2 стакана молока
Для штрейзеля:
1/4 стакана масла, нарезанного небольшими кусочками
1/4 стакана универсальной муки
1/2 стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованного
1 стакан мелко нарезанных орехов пекан
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. и масло для формы для запекания 13 × 9. Положите тыкву в блюдо и смажьте растительным маслом или сливочным маслом. Жарьте от 30 до 35 минут или пока вилка не станет мягкой. Когда станет достаточно остыть, переложите мясо в кухонный комбайн со специями для тыквенного пирога, яйцами, маслом и молоком. Взбивайте, пока хорошо не смешано - смесь не должна быть гладкой.
2. Уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске разотрите ингредиенты штрейзеля, пока они хорошо не смешаются. Переложите смесь для тыквы в квадратную форму для выпечки диаметром 9 дюймов и сверху налейте штрейзель. Выпекайте 40 минут или пока штрейзель не подрумянится, а кабачки не станут пузырящимися. Подавать теплым.
Цукаты из желудей, кабачков
На 4 порции
Сочные кусочки засахаренной кабачка из желудей станут красивым и сладким гарниром к праздничным трапезам. В сочетании с сыром рикотта они станут восхитительной закуской. Вы даже можете съесть их как десерт с шариком ванильного или коричного мороженого.
Ингредиенты:
1 большой желудевой кабачок
1/3 стакана апельсинового сока
1/4 стакана светло-коричневого сахара, плотно упакованного
1/4 стакана светлого кукурузного сиропа
1/4 стакана (1/2 стика) растопленного сливочного масла
1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры
Щепотка соли
Направления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и смажьте маслом форму для выпечки размером 13x9 дюймов. Обрежьте концы тыквы и нарежьте крест-накрест ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Используйте нож для очистки овощей, чтобы удалить кожуру. Выложите ломтики в блюдо и залейте апельсиновым соком.
2. Накройте блюдо фольгой и запекайте 25–30 минут или пока не станет мягким. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, кукурузный сироп, топленое масло, цедру апельсина и соль и полейте кольцами тыквы.
3. Выпекать без крышки 15–20 минут, поливая их каждые 5 минут, пока тыква из желудей не станет мягкой и глазированной. Подавать теплым или комнатной температуры.
Butttercup Creme Brulee
На 4 порции
Лютик тыквенный - темно-зеленый кабачок в форме тюрбана с желтой или оранжевой мякотью. Он придает текстуру и аромат этому соблазнительному брюле. Если лютики недоступны, их можно заменить тыквой, орехами или желудями.
Ингредиенты:
1-1 / 2 стакана жирных сливок
5 яичных желтков, слегка взбитых
1/2 стакана темно-коричневого сахара, слегка упакованного
Щепотка соли
1 чайная ложка чистого экстракта ванили
1/2 стакана пюре из тыквенных лютиков *
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотой гвоздики
1/4 чайной ложки тертого мускатного ореха
Гранулированый сахар
Направления:
1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. и масло четыре (6 унций) заварного крема чашки или формочки. Поместите большую решетку в глубокую форму для запекания или жаровню и поставьте чайник или кастрюлю с водой на плиту, чтобы она закипела.
2. В тяжелой кастрюле на среднем огне доведите сливки до слабого кипения и сразу же снимите с огня. В большой миске смешайте яичные желтки, коричневый сахар и соль, пока сахар не станет однородным.
2. Постепенно влейте горячие сливки в яичную смесь и перемешайте до однородной массы. Добавьте ваниль. Смесь сливок вылейте через сито или марлю в большую миску. Добавьте тыкву и специи, перемешайте до получения однородной массы.
3. Выложите ковшом чашки для заварного крема или формочки и поместите их на решетку в большую форму для выпечки или жаровню. Налейте кипяток в блюдо или сковороду, пока он не достигнет середины чашки заварного крема или формочки. Неплотно накройте фольгой и запекайте 1 час или пока заварной крем не застынет. При необходимости выпекайте дольше или короче.
4. Переложите чашки или формочки для заварного крема на вторую решетку, чтобы они остыли. Полностью охладите, затем плотно накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь. Когда будете готовы к подаче, снимите полиэтиленовую пленку и промокните заварной крем бумажным полотенцем, чтобы удалить всю влагу.
5. Посыпьте верхушки сахарным песком и с помощью паяльной лампы растопите и карамелизируйте сахар. Если у вас нет паяльной лампы, поставьте чашки для заварного крема или формочки на противень и жарьте в течение 1 минуты или пока сахар не растает и не станет пузырящимся - не поджигайте. Подавать немедленно.
*Чтобы приготовить кабачок из лютика: Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Нарежьте его крупными кусочками и вычерпайте ложкой семена. Поместите тыкву в форму для запекания и смажьте растительным маслом или сливочным маслом. Жарьте 30-40 минут или пока мякоть не станет очень нежной. Вычерпайте мякоть с жесткой кожицы и измельчите в блендере или кухонном комбайне.
Статьи по Теме
Сезонные рецепты сладкого картофеля
Рецепты осенней запеканки
Комфортная еда и осеннее пиво
