Этот хрустящий цыпленок с пармезаном всех обманет тем, что он появился из духовки.
Куриный пармезан - это идеальная итальянская еда для комфорта. Но если только у вас нет фритюрницы на кухонной столешнице (без шуток, когда я учился за границей в Испании, мои принимающие родители у них был такой, и это было невероятно и в то же время очень опасно для моей талии), наслаждаться им дома можно жесткий.
Связанная история. Рэйчел Рэй поделилась легким бальзамическим маринадом из курицы, полностью заменяющим наш соус для барбекю
Однако эта запеченная версия получается такой же хрустящей, как и в ресторане, и для вас она намного лучше. Фритюрница не требуется.
Рецепт «жареной» курицы с хрустящим пармезаном
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1-1 / 4 фунта куриных грудок или бедер без кожи без костей
- 1/3 стакана пахты (см. Примечание к инструкции)
- 1/4 стакана яичных белков
- Соль и перец
- 1/2 стакана панировочных сухарей панко
- 1/4 стакана панировочных сухарей
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка нарезанного базилика
- 1/4 стакана соуса маринара
- 1/4 стакана тертой моцареллы
Направления:
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, выстелите противень алюминиевой фольгой и смажьте спреем для выпечки.
- Смешайте пахту (примечание: если у вас под рукой нет пахты, вы можете использовать обычное молоко с 1 столовой ложкой лимонного сока) и яичные белки в небольшой миске и взбейте.
- Смешайте панировочные сухари, пармезан, базилик, соль и перец в неглубокой миске и перемешайте вилкой.
- Окуните курицу в смесь молока и яичного белка и дайте стечь излишкам.
- Положите курицу в миску с панировочными сухарями и покройте смесью с обеих сторон.
- Переложите курицу на противень и сбрызните сверху спреем для выпечки.
- Выпекать 15 минут, вынуть из духовки и равномерно залить соусом маринара каждый кусок курицы.
- Посыпьте сверху моцареллой и верните в духовку на 1-2 минуты, пока она не растает.
- Выньте из духовки и подавайте с дополнительным нарезанным свежим базиликом.
Еще рецепты курицы
Куриный пюре из киноа
Куриное филе с лимоном и орегано
Курица, маринованная в индийском йогурте
