Польза для здоровья неизвестного витамина K2

Какой витамин не заслуживает уважения (или признания)? Витамин К2, также называемый менахиноном.

Связанная история. Чтобы понять мою толстую кишку Рак Риски, мне пришлось встряхнуть семейное древо

Фото: Ксения Рагозина / iStock / 360 / Getty Images, tycoon751 / iStock / 360 / Getty Images

Исследования последних двух десятилетий показывают, что витамин K2 играет важную роль в здоровье сердечно-сосудистой системы - предотвращая остеопороз (K2 помогает формировать сильные кости) и помогает снизить риск рака простаты. Это также может быть полезно для предотвращения морщин и преждевременного старения.

Два лица витамина К

Существует две формы жирорастворимого витамина К: К1 и К2.

Витамин K1 или филлохинон используется печенью и играет важную роль в поддержании здоровой функции свертывания крови. Основными источниками K1, содержащимися в темной листовой зелени, являются капуста, шпинат, зелень горчицы, зелень капусты, мангольд, зелень репы, петрушка, брокколи, брюссельская капуста и салат ромэн.

Витамин К2 попадает прямо в стенки сосудов, кости и мягкие ткани. Вырабатываемый травоядными животными и молочнокислыми бактериями, витамин K2 естественным образом присутствует в ферментированных продуктах, таких как квашеная капуста, сыр и японское натто (соевые бобы, ферментированные с

bacillus subtilis, почвенная бактерия) - исключительно высокий источник K2 (около 1103 мкг на порцию 3-1 / 2 унции).

Интимные отношения: витамин K2, витамин D и кальций

Если вы принимаете высокие дозы кальций а также Витамин Д - без витамина К2 - вы подвержены риску кальциевого остеопороза и артросклероза.

В ее книге Витамин K2 и парадокс кальцияДоктор Кейт Реом-Блю, врач-натуропат и эксперт по здоровью на канадском радио и телевидении, описывает это явление, называемое парадоксом кальция: «загадочный сопутствующий дефицит кальция (в скелете) и избыток кальция (в артериях), который лежит в основе двух основных проблем со здоровьем нашего времени: остеопороза и сердца болезнь."

Как это работает: Витамин D способствует здоровью костей, помогая вам впитывать кальций. Однако вам нужен витамин K2, чтобы доставлять кальций туда, где он нужен вашему организму, и чтобы он не откладывался в неправильных местах. Например, K2 активирует специальный белок под названием остеокальцин, который направляет кальций в «нужные» места, такие как кости и зубы. K2 также активирует другой белок, называемый матричным Gla-белком (MGP), который выводит кальций из «неправильных» мест - такие как мягкие ткани, в том числе вены и артерии, - тем самым предотвращая кальцификацию или «затвердевание» артерии.

Адекватное потребление K2 гарантирует крепкие кости и чистые артерии; Rhéaume-Bleue предлагает около 150-200 мкг K2 для «среднего здорового человека». (Если вы принимаете высокие дозы витамина D, может потребоваться больше K2). Без достаточного количества K2 в нашем рационе для активации белков K2, таких как остеокальцин и MGP, мы - со временем - подвержены парадоксу кальция, что увеличивает риск остеопороза, сердечных заболеваний и рак.

На стадии изучения: витамин K2

Здоровье сердца: В Роттердамское исследование, исследователи из Нидерландов отслеживали потребление витамина К субъектами в период с 1990 по 1993 год и измеряли степень сердечные заболевания и сердечная недостаточность (смерть от сердечных заболеваний) у каждого субъекта, и как это связано с потреблением K2 и артериальной кальциноз. Исследователи обнаружили, что кальциноз артерий является лучшим предиктором сердечных заболеваний. Вероятность развития тяжелой формы у лиц, потребляющих наибольшую треть витамина K2, была на 52 процента ниже. кальциноз артерий, на 41 процент меньше вероятность развития сердечных заболеваний и на 57 процентов меньше умереть от этого. Прием витамина K1 не повлиял на сердечно-сосудистый исход.

Здоровье костей: Витамин K2 помогает активировать витамин K-зависимые белки, отвечающие за здоровые ткани и кости. Несколько Японские испытания показали, что K2 предотвращает дальнейшую потерю костной массы у женщин в постменопаузе и, в некоторых случаях, увеличивает костную массу у женщин с остеопорозом.

Рак простаты:Результаты исследования Европейского проспективного исследования рака и питания (EPIC) предполагают, что повышенное потребление витамина K2 может снизить риск рака простаты на 35 процентов.

Фактор икс

В 1945 году доктор Уэстон Прайс, дантист и автор знаменательной книги Питание и физическая дегенерация, описал новый витаминоподобный активатор, который он назвал «Активатор X», который играет важную роль в усвоение минералов, защита от кариеса и предотвращение кальцификации артерий, ведущих к сердцу болезнь. Его тестирование показало, что «Активатор X» присутствует в молочном жире, органах и жире животных, пасущихся на зеленой траве.

Активатор X позже был идентифицирован как витамин K2.

Почему животные, которых кормят травой, являются важным источником K2? Потому что витамин K1 содержится в зеленых тканях быстрорастущих зеленых растений, включая траву. Когда животные едят траву, их ткани, в том числе молочные железы (например, молочные), превращают часть K1 в витамин K2 (хотя способность к этому преобразованию зависит от вида).

Как жирорастворимый витамин, K2 работает синергетически и наиболее эффективен при употреблении с двумя другими жирорастворимыми активаторами: витаминами A и D. Например, Прайс обнаружил, что комбинация жира печени трески (с высоким содержанием витаминов A и D) и сливочного масла травяного откорма (с высоким содержанием витамина K2) превосходит комбинацию приема только жира печени трески.

Лучшие пищевые источники витамина K2

По мнению исследователя Кристофер Мастджон, следующие ферментированные продукты, животные и молочные продукты, выращенные на траве, содержат наибольшее количество витамина K2:

Натто
Паштет из гусиной печени
Твердые сыры - Гауда содержит наибольшее количество
Мягкий сыр - Бри - хороший выбор
Яичный желток (от выпасных цыплят)
Масло от коров травяного откорма или пастбищных коров (коммерческое масло от коров зернового откорма будет содержать значительно более низкие уровни K2)
Куриная печень (в идеале от свободно гуляющих, полностью натуральных цыплят)
Салями
Куриная грудка
Куриная ножка
Говяжий фарш (средней жирности)
Бекон
Печень теленка
Квашеная капуста