Замечательное, успокаивающее блюдо из пасты со всеми вкусами сезона!
Порадуйте семью и друзей сегодня вечером теплой тарелкой этой пасты с тыквенно-сливочным соусом и хрустящим шалфеем! Здесь нет ничего фальшивого... просто хорошие полезные ингредиенты, собранные вместе, чтобы сделать простое блюдо из макарон без мяса на любой вечер недели! Легко ложится на стол менее чем за 30 минут… и идеально подходит для компании!
Связанная история. Баклажаны по-милански Джейми Оливера - хрустящая сырная альтернатива баклажанам Парм
Паста с тыквенно-сливочным соусом и хрустящим шалфеем рецепт
На 4 порции
Ингредиенты:
- 1 фунт ваших любимых макарон, приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке (здесь показаны тортеллини из свежего шпината)
- Оливкового масла, достаточно, чтобы покрыть дно небольшой сковороды (около 2-4 столовых ложек)
- 20 свежих листьев шалфея, нарезанных длинными очень тонкими полосками
- 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
- 1 чайная ложка мелко измельченного чеснока
- 1 банка (15 унций) чистой тыквы
- 3/4 стакана жирных сливок
- 1-1 / 2 чайных ложки кошерной соли или свежей тертой морской соли (при желании можно добавить еще для украшения)
- Около 10 мазков свежего тертого мускатного ореха
- Щепотка корицы
- 1/4 стакана тертого сыра Пекорино Романо или Пармезан (плюс еще для украшения)
- 1/2 стакана поджаренных кусочков грецкого ореха (поджаренные кусочки пекана или кедровые орехи тоже очень вкусны)
Направления:
- Смазать дно маленькой сковороды оливковым маслом и поставить на сильный огонь. Примерно через 1 минуту добавьте свежие полоски шалфея (порциями) и слегка обжарьте, пока не станет ароматным и хрустящим, примерно 1-2 минуты. (Он не должен быть темно-коричневым или подгоревшим, когда становится слишком темно, шалфей становится горьким.) Удалите обжаренный шалфей и выложите его на бумажные полотенца, чтобы он высох.
- В средней кастрюле растопите масло на среднем огне. Как только закипит, добавьте чеснок и варите 1-2 минуты.
- Добавить тыкву в сотейник с чесноком и хорошо перемешать. Добавьте сливки, соль, мускатный орех и корицу. После того, как слегка закипит по краям и прогреется, выключите огонь и добавьте сыр. Попробуйте и при необходимости добавьте соли.
- Выложите макароны в миски и полейте сливочным соусом из тыквы. Украсить миски хрустящим обжаренным шалфеем, поджаренными грецкими орехами, дополнительным количеством тертого сыра и щепоткой соли по желанию. Подавать теплым.
КОНЧИК
Небольшая щепотка кошерной или тертой морской соли поверх этого блюда придает ему красивый завершающий штрих. Если вы планируете это сделать, только убедитесь, что не пересолили сам соус.
Еще рецепты пасты
Рецепт пасты Рататуй
Рецепт салата из веганской пасты
Салат из пасты из кабачков с чесноком, базиликом и лимоном
