Если вы решили перейти на низкоуглеводный, палеоуглеводный или безглютеновый рацион, возможно, у вас есть собственный жалкая вечеринка поминальная служба по всей этой вкусной, пушистой, сладкой выпечке, которую вы больше никогда не получите. Но прежде чем вы погрузитесь в пучину отчаяния и навсегда откажетесь от полезных фруктовых десертов, просто знайте, что в мире здорового питания почти всегда есть обходной путь. Миндальная мука - одна из наших любимых замен на обычную муку, которая сейчас запрещена.
Зачем готовить с миндальной мукой?
Как и в случае с сахаром, существует несколько вариантов замены муки, включая комбинации порошков соевого или сывороточного протеина, молотых семян льна, а также соевой муки. Я предпочитаю использовать в своих рецептах как можно больше натуральных и цельных ингредиентов. Мне нравится использовать ореховую муку, а миндальная мука отлично подходит для многих рецептов. Он не только богат белком и низким содержанием углеводов, но и является хорошим источником омега-3 жирных кислот, которые необходимы для здоровья мозга и сердца.
Как запечь с миндальной мукой
Миндальная мука подходит практически для всех тортов и рецепты кексов, блины и некоторые рецепты печенья. Из него также можно приготовить пирожные для сладких или соленых блюд. Единственные виды десертов, которые не подходят для использования миндальной муки, - это дрожжевой хлеб или другие рецепты небыстрого хлеба.
Миндальную муку можно купить прямо в магазине в готовом виде, а можно самостоятельно измельчить дома из натурального миндаля в кофемолке или в чем-то подобном. Неважно, не любите ли вы миндаль, потому что, как ни странно, выпечка из миндальной муки не имеет вкуса миндаля, если вы специально не добавляете миндальный ароматизатор.
Как заменить миндальную муку в своих рецептах
Чтобы преобразовать любые обычные рецепты выпечки в с низким содержанием углеводов Используя миндальную муку, поэкспериментируйте, просто заменив объем муки в рецепте таким же объемом миндальной муки. Используйте немного больше разрыхлителя, чем предлагает рецепт, чтобы миндальная мука была тяжелее.
Более: 13 рецептов подделок печенья для девочек-скаутов, за которые вы не почувствуете себя виноватыми
Обязательно смажьте маслом и застелите сковороды бумагой для выпечки, чтобы предотвратить пригорание. После выпечки продукты, приготовленные из миндальной муки, станут лучше, если вы оставите их на сковороде за несколько минут до разрыхления. осторожно с ножом и выворачивая, потому что текстура обычно более хрупкая, чем рецепты из пшеницы мука.
Теперь, когда вы ознакомились с основами, вы готовы попробовать миндальную муку в трех наших любимых рецептах.
Следующий:Рецепт оладий из миндальной муки
