Филе миньон с соусом из каштановых сливок, чтобы придумать свой следующий ужин - SheKnows

Филе миньон под сливочно-каштановым соусом. Это просто звуки фантазия, не так ли?

Но не пугайтесь. Этот рецепт масляного филе, которое тает во рту, вполне выполнимо, а соус - это, так сказать, лишь глазурь на торте. Сделайте это на следующем званом ужине, и ваши гости официально коронуют вас королевой кухни.

Связанная история. Рифф Марты Стюарт на рисовых лакомствах Krispies - полное обновление классики

Более: Как сохранить пережаренное мясо, чтобы вы все равно могли поужинать

Рецепт филе миньона с крем-соусом из каштанов

На 6 порций

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки оливкового масла, разделенных
• 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• 1/2 моркови, нарезанной кубиками
• 1 стебель сельдерея, нарезанный кубиками
• 1 зубчик чеснока
• 1⁄2 фунта жареных и очищенных каштанов
• 1/4 стакана красного вина
• 1 стакан куриного бульона
• 1/4 стакана жирных сливок, плюс еще при необходимости
• 6 филе миньонов
• Соль и перец

Направления:

1. В кастрюле нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла и потушите лук-шалот, сельдерей, морковь и чеснок до готовности. Добавьте каштаны и обмажьте сковороду красным вином.
   click fraud protection
2. Добавьте куриный бульон и дайте соусу покипеть под крышкой в ​​течение 15 минут.
3. Взбейте ингредиенты в блендере и верните в кастрюлю. Вмешайте жирные сливки и добавьте еще по мере необходимости, чтобы получить желаемую консистенцию соуса. Приправить солью и перцем.
4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В большой сковороде нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или сильном огне. Приправьте филе с обеих сторон большим количеством соли и перца. Когда масло начнет мерцать, поджарьте мясо с обеих сторон. После обжаривания поместите противень в духовку и готовьте стейки, пока они не достигнут желаемой степени готовности.
5. Подавать с соусом.

Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже.

Первоначально опубликовано в декабре 2012 г. Обновлено в январе 2017 г.