Слоеное тесто - одно из тех универсальных видов выпечки, которое можно использовать для чего угодно, от оборотов до чипсов. Так почему бы не использовать его для получения более легкой корочки пирога вместо тяжелой, усыпанной мукой.
Если и есть одно тесто, которого мне не хватает, то это слоеное тесто. Я люблю его за универсальность. Я имею в виду, что я использовал его для всего: от украшения пирогов с куриным горшком до корки для пиццы, нарезки на маленькие кусочки и посыпания сыром или мясным ассорти для маленьких симпатичных закусок. Но я никогда не думал использовать его как настоящую корочку для пирога. Я не знаю, почему я никогда не думал об этом, я просто никогда не думал об этом. Вероятно, потому что корки пирога находятся рядом с коробками замороженного слоеного теста. Так что, если я когда-нибудь собирался испечь пирог или пирог с заварным кремом, я либо делал корку с нуля, либо, если был в затруднительном положении, я просто брал замороженную. Но недавно
Лучшие дома и сады для корочки пирога рекомендуется использовать слоеное тесто. Это было гениально. Корка была намного светлее, чем обычная замороженная корка, и приятно отличалась от старого стандарта. Это действительно прекрасная альтернатива.Пирог с бараниной
Ингредиенты:
- 1 нарезанная луковица
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 450 грамм баранины без костей, нарезанной на кусочки 1/2 дюйма
- 1/3 стакана белого сухого вина, похожего на шардоне
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- Перец чёрный молотый
- 1/2 стакана нарезанных кураг
- 1 пакет (2 листа) замороженного слоеного теста, размороженного
Направления:
- Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте около семи минут или пока лук не подрумянится. Удалите луковую смесь со сковороды.
- Верните сковороду на средний или сильный огонь и готовьте баранину около четырех минут в оставшейся столовой ложке масла. Верните луковую смесь в сковороду. Добавьте вино, соль, тмин и черный перец и готовьте еще около пяти минут, периодически помешивая, пока большая часть жидкости не испарится. Добавьте абрикосы. Снять с огня и отставить.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте один лист теста до 12-дюймового квадрата. Осторожно переложите тесто на 9-дюймовую форму для торта со съемным дном. Осторожно прижмите тесто ко дну и вверху формы. Обрежьте края, оставив выступ в 2,5 сантиметра.
- Переложить мясную смесь в тесто на противне. Раскатайте оставшийся лист теста до 12-дюймового квадрата, затем обрежьте до 10-дюймового круга. Вырежьте прорези для форточки. Затем поверх начинки выложить кружок из теста. Слегка смажьте выступ воды и закройте пирог, прижав верхний и нижний края теста вместе. Обрежьте лишнее тесто.
- Выпекайте пирог 35-40 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Возможно, вам придется накрыть тесто фольгой на последние 5-10 минут, чтобы оно не заросло. Переложите пирог в сковороду на решетку и дайте остыть в течение 10 минут. Осторожно снимите стенки кастрюли и переложите пирог на сервировочное блюдо. Нарезать дольками и подавать.
Другие рецепты пирогов
В любое время швейцарский сырный пирог
Пирог с сыром, помидорами и шпинатом
Легкий пирог с лазаньей
