Замени бобовый соус хумусом
Хумус такой же вкусный, как и стандартный бобовый соус для вечеринок, и превосходен по питательности. Гости вашей вечеринки никогда не заподозрят, что вы выбрали правильный путь питания... и будут слишком заняты жеванием пищи.
Чесночный хумус
(на 10 порций)
Ингредиенты:
2 стакана нута (консервированного или свежеприготовленного)
1/4 стакана тахини
1/4 стакана свежего лимонного сока
1/2 чайной ложки кошерной соли (более или менее по вкусу)
1 крупный зубчик свежего чеснока, разрезанный на четвертинки
1/4 стакана оливкового масла первого отжима или зарезервированной жидкости из консервированной фасоли
Направления:
1. Смешайте нут, тахини, лимонный сок, соль и зубчик чеснока в кухонном комбайне. Взбивайте до однородной массы, добавляя до стакана оливкового масла или зарезервированной жидкости из консервированных бобов, по желанию, по мере необходимости для достижения желаемой консистенции. Поместите в сервировочную миску и дайте остыть не менее 30 минут перед подачей на стол.
2. При желании перед подачей сбрызните оливковым маслом. Поставьте миску в центр тарелки и окружите жареными чипсами из лаваша (рецепт приводится ниже).
Жареные чипсы из лаваша
Ингредиенты:
4 лаваша
Оливковое масло для чистки зубов
Молотого тмина
Морская соль
Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 F. Смажьте лаваш оливковым маслом и посыпьте молотым тмином и морской солью. Разрежьте каждый хлеб на шесть дольков и разложите все дольки на противне.
2. Выпекать 5 минут при 400 F, перевернуть лопаткой и выпекать еще 5 минут или до появления тостов. Подавать с хумусом.
