Конечно, обвалять мясо и овощи простой мукой для быстрого обжаривания - это самый простой способ, но, конечно, не самый вкусный. Вы можете покрыть жареные блюда всевозможными вкусностями, от более традиционных (например, крекеров) до супер-удивительно (как сладкая каша) - и, скорее всего, у вас уже есть большая часть этих предметов в вашем буфет.
Посмотрим правде в глаза: в мире нет ничего вкуснее, чем можно сделать с едой, чем покрыть ее, обжарить во фритюре (или неглубоко) и, возможно, слегка посолить. Независимо от того, насколько что-то плохо и насколько хорошо, оно всегда может быть лучше, когда оно обжаривается до глубокого золотисто-коричневого цвета.
Более: Все, что вам нужно знать о жарке сыра (нет, только не палочки из моцареллы)
Конечно, мы считаем, что хорошего не может быть слишком много, поэтому, когда мы жарим, мы стараемся обмазать наши жареные блюда в обычной муке или кляре, а затем окунуть все это в восхитительный покрытие. Если это похоже на вашу жареную вечеринку, возьмите масло. Тебе нужно нанести покрытие.
1. Хлопья Chex
Chex (и все его имитаторы и дженерики) имеет очень твердую хрустящую поверхность, которая очень хорошо выдерживает жарку. Также помогает то, что многочисленные разновидности Chex тоже имеют неплохой вкус. Все, что вам нужно сделать, это руками разбить Chex и обвалять в нем жареные продукты, чтобы получить дополнительный хруст и приятный землистый вкус.
2. Фруктовые камешки
Что-то сладкое работает не со всеми жареными блюдами (жареная бамия плюс фруктовые камешки звучит противно), но с некоторыми блюдами - детскими куриными палочками, рыбными палочками и т. Д. - покрытие блюд фруктовой галькой может создать приятную сладко-соленую комбинацию. Вам нужно будет раздавить хлопья, скорее всего, мясным молотком или скалкой, но в остальном фруктовые камешки легко добавить в еду.
Более: Приготовить сэндвич бан ми, который вы так жаждете, проще, чем вы думаете
3. Бобовая мука гарбанзо
Если вы готовите тесто, попробуйте перейти на муку из фасоли гарбанзо вместо белой. Из безглютеновой муки получится намного более плотное тесто с более сладким и интенсивным вкусом. Вы также можете обвалять жареные блюда в фасолевой муке гарбанзо.
4. Мука из коричневого риса
Мука из коричневого риса - еще одна отличная альтернатива муке. Нам очень нравится использовать его для измельчения жареных блюд, потому что нам нравится намек на коричневый рис, который он дает в конечном продукте. Его также можно использовать для приготовления теста.
5. Крекеры Ritz мелкого помола
Крекеры Ritz имеют маслянистую маслянистую консистенцию, что делает их идеальными для покрытия жареной пищи. Почему идеальный? Кто не хочет больше масла и жира в жареной пище! Однако ключ к использованию крекеров Ritz в жареной пище - это их очень мелкий помол. Если у вас есть кусочки более чем на несколько миллиметров, текстура конечного продукта будет странно сырой. Что вы хотите сделать, так это сделать пыль Ritz и обвалять в ней жареную пищу, чтобы получить вкусный маслянистый пинок.
6. Бекон
Да, вы можете обвалять жареные блюда в беконе. Чтобы все получилось, нарежьте бекон хрустящей корочкой и нарежьте его на мелкие кусочки (представьте себе кусочки бекона из салатного батончика). Кроме того, вам придется использовать жидкое тесто или обвалять жареную пищу в яичной воде, чтобы в беконе было что-то, к чему он мог прилипать. Если он у вас есть, достаточно просто перекатить еду и ударить по фритюрнице.
Более: Девушка, вам не нужна духовка, чтобы приготовить индейку на День Благодарения
7. Сыр чеддер и панко
Сам по себе сыр чеддер не может выжить во фритюрнице в качестве покрытия. Вот почему вы берете небольшое количество этого и смешиваете с чем-то вроде панко (или с одним из других предложений в этом списке, например, гренками или Chex). Затем покройте пищу обычным слоем. Конечный результат не будет ужасно дрянным; скорее, он будет иметь дополнительную насыщенность и соленость, исходящую от сыра.
8. Гренки
Все больше и больше гренок отказываются от покупных в магазине в пользу гренок домашнего приготовления или полностью отказываются от них, потому что они углеводные. С учетом сказанного, многие упакованные гренки действительно восхитительны и бывают самых разных вкусов. Если вам нравятся гренки, просто бросьте несколько горстей в блендер и взбивайте, пока не получите очень крупную панировочную крошку. Используйте это, чтобы покрыть как обычно.
9. Семена тмина и ржи
Перво-наперво. Если вы собираетесь использовать тмин и семена ржи, делайте это экономно. Они оба обладают огромной мощностью, но если вы сможете заставить их приклеиться с помощью влажного теста, у вас будет необычное, ароматное жареное блюдо.
10. Панировочные сухари на закваске
Выдержанный на закваске хлеб является отличным покрытием из-за его уникального вкуса, который превращается в жареную пищу, если вы используете его в качестве покрытия. Просто измельчите в кухонном комбайне до текстуры песка и нанесите покрытие. Конечно, этот терпкий привкус работает не со всеми продуктами, но для некоторых более сильных овощей, курицы или говядины это может быть очень долгожданным изменением темпа.
Первоначально опубликовано янв. 2015. Обновлено окт. 2016.
