Паломас и антохито мини
Оле!
Рубиновый красный грейпфрут паломас
(На 6-8 порций)
Ингредиенты:
120 унций свежевыжатого сока рубиново-красного грейпфрута
6 унций свежевыжатого сока лайма
6 унций нектара агавы или простого сиропа
9 унций любимой текилы
120 унций содовой или сельтерской воды
6 ломтиков лайма, по желанию
Дольки грейпфрута для украшения
Направления:
1. Смешайте грейпфрутовый сок, сок лайма и нектар агавы в большом кувшине; добавить текилу.
2. Добавьте ломтики лайма, если используете, и хорошо перемешайте. Добавьте 120 унций содовой и перемешайте.
3. Натрите внешние края стаканов свежей известью и посолите или приправьте их сахаром.
4. Разлейте паломы в стаканы со льдом и при желании украсьте их дольками грейпфрута.
Antojitos minis
Ингредиенты:
4 (12-дюймовых) мучных лепешки
30 грамм измельченного желтого сыра чеддер
30 грамм тертого сыра с перцем
30 грамм тертого сыра асадеро (может заменить фонтину, моцареллу или белый чеддер)
1 спелый помидор, нарезанный кубиками
1/2 стакана нарезанного красного болгарского перца
1/4 стакана мелко нарезанного красного лука
2 столовые ложки нарезанной кинзы
1/3 стакана черной фасоли или маленькой розовой фасоли
2 столовые ложки сальсы
1/4 чайной ложки порошка чили
сметана и гуакамоле для украшения, по желанию
Направления:
1. Разогрейте духовку до 425 F. Сбрызните две формы для кексов на 12 чашек антипригарным аэрозолем для овощей.
2. Разрежьте каждую лепешку на шесть дольков и поместите по клинку в каждую чашку форм для кексов.
3. Смешайте оставшиеся ингредиенты в миске, хорошо перемешивая. Разложите начинку по формочкам для кексов.
4. Поместите заполненные формы для кексов в духовку и запекайте при 425 F в течение 5-10 минут, пока начинка не станет горячей, а сыры не начнут пузыриться. Дать постоять 1 минуту, затем переложить на сервировочное блюдо. По желанию украсьте ложкой сметаны и гуакамоле.
