Когда дело доходит до афродизиаков, влюбленные по всему миру заполняют стол романтическими угощениями, чтобы соблазнить своего возлюбленного во имя страсти. Есть много стандартных афродизиаков, которые можно есть самостоятельно. Возможно, вы захотите полакомиться бананами, шоколадом или устрицами сами по себе.
Однако, если вы хотите особый десерт, который поставит вашего любовника на колени, вы можете приготовить тот, который, как говорят, наполнены афродизиаками, которые будут говорить на языке вашей любви еще более восхитительно, чем когда-либо попробовал.
Этот восхитительный десерт предоставлен шеф-кондитером Джейсоном Ликером из отеля Peninsula в Нью-Йорке и был адаптирован Звездные повара.
Ингредиенты
Мороженое
3 пинты молока
2-1 / 2 стакана жирных сливок
Порошок из пяти специй по вкусу
1/2 унции порошка глюкозы
30 грамм сахара
1/2 унции стабилизатора
2 яичных желтка
30 грамм сухого молока
1⁄4 фунта нарезанных бананов
Слой Дульсе де Лече Заполнение
1 банка сгущенного молока на 14 унций
Шоколадное тесто для торта
1/2 стакана сахарного песка
1/4 фунта несоленого сливочного масла
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
3/4 стакана универсальной муки
3 унции какао-порошка
1/8 чайной ложки соли
Шоколадная начинка
4 больших яйца
8 больших яичных желтков
3/4 стакана сахара
5 унций растопленного сливочного масла
6 унций нарезанного шоколада Valhrona Manjari
30 г муки для торта
Какао-порошок для присыпки
Веера для шоколада, для гарнира
Направления
Для мороженого: В большой кастрюле разогрейте молоко, жирные сливки, порошок из пяти специй, половину сахара и порошок глюкозы. В небольшой миске смешайте оставшийся сахар со стабилизатором и добавьте в молочную смесь, когда она станет горячей. В миске среднего размера взбить яичные желтки. Добавьте около стакана горячей молочной смеси к яйцам, постоянно помешивая, чтобы желтки смягчились. Добавьте в кастрюлю темперированные желтки. Добавьте сухое молоко и варите смесь до 150 ° F, помешивая, чтобы смесь не пригорела. Процедите смесь через тонкий фарш. Поставить в холодильник на ночь. Смешайте бананы и обработайте смесь в мороженице в соответствии с инструкциями производителя. Заморозьте до подачи.
Для наполнения Dulce De Leche: Поместите банку со сгущенным молоком в большую кастрюлю. Залейте банку водой и кипятите 2-1 / 2 часа, добавляя воду, чтобы банку постоянно накрывали. Переверните банку по истечении половины времени приготовления. Тщательно слейте воду и дайте остыть. Охладите до обслуживания.
Для торта: Взбейте сахар и масло вместе в миксере до пышной массы, примерно 3 минуты. Постепенно добавляйте яйца и желтки. Просейте вместе муку, какао-порошок и соль, затем добавьте в миксер и тщательно перемешайте, чтобы сформировать тесто. Собрать тесто в шар; превратить в диск и поставить в холодильник минимум на полчаса.
Для шоколадной начинки: В большой чистой миске взбейте яйца, желтки и сахар, пока их объем не увеличится втрое. В отдельной миске полейте шоколад растопленным маслом и взбивайте до однородной массы. Вмешайте шоколадную смесь в яичную смесь. Просейте муку над жидким тестом и взбивайте до однородности. Охладите до готовности. Для сборки: разогрейте духовку до 350 ° F. Раскатайте тесто и аккуратно разложите по формочкам. Закрепите тесто вилкой и запекайте в слепую ракушку для пирога около 10 минут. Дать немного остыть. Наполните ракушки наполовину начинкой dulce de leche. Сверху выложить шоколадную начинку. Выпекайте до застывания, около 7-9 минут. Для сервировки: для каждой порции посыпьте тарелку какао-порошком и положите пирог в центр с фрикаделькой из бананового мороженого с пятью специями рядом с ним. Украсить мороженым шоколадным веером.
На 12 порций
