Нет лучшего дня для начала здорового нового года, чем январь. 1, по крайней мере, в моей книге. Однако это не значит, что я откажусь от новогодних завтраков или игристых мимоз. Вместо калорийных вафель или жирного голландского я начну 2015 год с бранча, который будет не только вкусным, но и суперполезным.
От блинчиков из цельнозерновой муки с шампанским до лучшего джема из бекона, вы не упустите калорий, когда будете наслаждаться этими блюдами. Придерживаться новогодних обещаний еще никогда не было так весело, шикарно и вкусно.
Рецепт вегетарианской страты на ночь
Адаптировано из Южная жизнь
Страта очень любит мою семью, особенно на каникулах. За исключением наших страт, они загружены сыром, колбасой и тоннами бекона. Эта облегченная версия полностью вегетарианская, но при этом обладает прекрасным вкусом благодаря добавлению свежих трав. Если вы предпочитаете использовать только один вид пшеничного хлеба, можете заменить любой из них на 5 чашек.
На 12 порций
Время на подготовку: 22 минуты | Время бездействия: 8 часов | Время приготовления: 30 минут | Общее время: 9 часов
Ингредиенты:
- 3 стакана измельченного цельнозернового багета
- 2 стакана нарезанного и мелко нарезанного цельнозернового низкокалорийного хлеба
- 2 чашки частично обезжиренного сыра чеддер
- 1/3 стакана (около 1 большого) нарезанного лука
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 2 стакана низкокалорийного овощного бульона с низким содержанием натрия
- 1/2 стакана нежирного греческого йогурта
- 8 крупных взбитых яиц
- Соль и перец
- 2 столовые ложки измельченного тимьяна
- 2 столовые ложки измельченного розмарина
- 1 столовая ложка нарезанной кинзы
Направления:
- Поместите хлеб в большую форму для выпечки 9 x 13 дюймов и убедитесь, что она закрывает дно. Сверху посыпать сыром.
- Сбрызните большую сковороду антипригарным кулинарным спреем. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, примерно 2–3 минуты. Вмешайте муку, пока она не станет покрытой. Добавляйте бульон по 1/2 стакана за раз, тщательно взбивая после каждого добавления. Доведите смесь до кипения, а затем уменьшите огонь. Варите на медленном огне около 6-8 минут или до загустения. Снимите с огня и добавьте греческий йогурт.
- Переложите яйца в другую миску.
- Добавьте к яйцам 1/4 часть йогуртовой смеси и хорошо взбейте. Добавьте оставшуюся йогуртовую смесь и полейте яичную запеканку. Добавьте зелень, соль и перец.
- Плотно накройте фольгой или сарановой пленкой и охладите не менее 6-8 часов. После охлаждения достаньте из холодильника и доведите до комнатной температуры.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите фольгу и сарановую пленку и запекайте около 30 минут. Подавать с добавлением свежей зелени.
Блинчики из цельнозерновой черники со свежими ягодами рецепт
Эти воздушные блинчики приготовлены из особого ингредиента - шампанского! Это делает каждый блин еще более пушистым, чем раньше. И даже когда они будут заправлены клюквенным соусом с низким содержанием сахара и домашними взбитыми сливками, вы будете шокированы тем, насколько легкие эти горячие пирожки.
На 6 порций
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 15 минут | Общее время: 25 минут
Ингредиенты:
- 4 больших яйца
- 1 стакан нежирной пахты
- 1 стакан обезжиренного молока
- 4 столовые ложки несладкого яблочного пюре
- 2 стакана универсальной муки
- 1 стакан цельнозерновой муки
- 4 чайных ложки разрыхлителя
- 4 столовые ложки коричневого сахара
- 1/2 стакана шампанского
- 1 чашка черники
- 1 чашка нарезанной клюквы
Для начинки
- 2 стакана клюквы
- 2 стакана апельсинового сока без сахара
- 3/4 стакана коричневого сахара
- Взбитые сливки (по желанию)
Направления:
- В большой миске взбейте яйца, пахту, молоко и яблочное пюре. Отложите в сторону.
- В другой миске просейте универсальную муку, цельнозерновую муку, разрыхлитель и сахар. Смешайте мучную смесь с молочной смесью, чередуя с шампанским. Осторожно добавьте чернику и клюкву. Оставьте на 5-7 минут.
- Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Выложите тесто для блинов (порциями по 1/4 чашки) на горячую сковороду. Готовьте до золотистого цвета, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
- Чтобы приготовить соус, смешайте клюкву, сок и коричневый сахар в кастрюле на среднем огне. Уменьшите до минимума и дайте готовиться, пока соус не загустеет, примерно 8 минут. Надавите на клюкву тыльной стороной ложки, чтобы разбить.
- Подавайте блинчики со свежими взбитыми сливками (по желанию) и клюквенным соусом.
Рецепт варенья кровавая Мэри из бекона
Адаптировано из Марта Стюарт
Если вы не можете начать бранч без кровавой Мэри, то это варенье для вас. Каждый кусочек похож на ваш любимый утренний коктейль, только с добавлением бекона! Самое приятное в этом варенье то, что в нем очень мало сахара, но много белка, что делает его здоровым началом дня.
На 8 порций
Время на подготовку: 30 минут | Время приготовления: 3 часа | Общее время: 3 часа 30 минут
Ингредиенты:
- 1-1 / 2 фунта бекона
- 4 лука-шалот, очищенных и нарезанных
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана меда
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 2-1 / 2 столовых ложки кленового сиропа
- 1/2 стакана кровавой мэри смеси
- Соль и перец
- Тосты для намазывания
Направления:
- Обрызгайте сковороду на среднем огне антипригарным кулинарным спреем. Добавьте лук-шалот и чеснок и готовьте до размягчения примерно 6-8 минут. В тазу мультиварки смешайте нарезанный бекон, лук-шалот, чеснок, яблочный уксус, мед, коричневый сахар, кленовый сироп и смесь кровавой Мэри. Добавьте соль и перец.
- Готовьте примерно 3 часа на медленном огне до загустения, помешивая каждые 45 минут или около того.
- Подавайте тосты и наслаждайтесь.
Идеальный рецепт шербета с низким содержанием сахара и игристого коктейля из клюквы и черники
Забудьте о соке - добавьте в свой утренний коктейль немного домашнего шербета. Эти элегантные коктейли сделаны из низкокалорийного малинового шербета с низким содержанием сахара и украшены нашим любимым шампанским брют. Если вы не любитель малины, добавьте другие свежие ягоды, например чернику, ежевику или клубнику.
На 8 порций
Время на подготовку: 20 минут | Время бездействия: 4 часа | Общее время: 4 часа 20 минут
Ингредиенты:
Для шербета
- 1-1 / 2 стакана замороженной малины
- 1/2 стакана нежирного молока
- 1/4 стакана светлых сливок
- 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Для коктейля
- 1 бутылка шампанского или игристого вина
- Свежая малина, клюква и черника для украшения
Направления:
- Чтобы приготовить шербет, добавьте в блендер малину, молоко, сливки, сахар и ванильный экстракт и перемешайте до однородной массы.
- В замороженном контейнере мороженицы перемешивайте шербет в течение 15-20 минут или пока он не станет густым и кремообразным. Заморозьте примерно на 4 часа или пока он не достигнет желаемой консистенции.
- Чтобы подать на стол, используйте ложку мороженого, чтобы добавить по 1 мерной ложке на 8 бокалов шампанского. Сверху полейте шампанским и смешанными ягодами.
Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.
Еще идеи для здорового завтрака
3 вкусных рецепта завтрака с высоким содержанием клетчатки
Шоколадно-кабачковые маффины
3 здоровых завтрака без плиты для детей
