Когда вы в последний раз рылись в сочных лобстерах? Когда вы в последний раз готовили его сами? Если прошло какое-то время, вот ваш повод приготовить свежего лобстера и обмакнуть мясо в теплое топленое масло или превратить его в восхитительную лазанью или аппетитное фаршированное грибное блюдо.
Лобстера приготовить проще, чем вы думаете
Если вы не торопились покупать свежего живого омара, потому что не знаете, как доставить его из аквариума на стол, прочтите Сочные омары: как избавиться от страха перед покупкой, приготовлением и подачей свежего омара. Если вы просто хотите узнать, как лучше всего съесть приготовленного лобстера, читайте дальше. Вы будете приятно удивлены количеством мяса, которое дает омар.
Как съесть целого лобстера
1. Сломайте ноги. Когда ваш лобстер оказывается на вашей тарелке, первое, что вам нужно сделать, это отломать ноги. Для этого возьмите омара за спину и аккуратно скрутите ножки. Ноги не выбрасывайте, там хорошее мясо. 2. Declaw. Затем оторвите когти у ближайшего к телу сустава, осторожно повернув его. Затем оторвите суставы когтя от самого когтя, там тоже будет мясо. Оторвите меньшую часть когтя от большей и высосите мясо.
3. Вкусное мясо клешней. Используйте щелкунчик, чтобы сломать большой коготь на кончике. Мясо будет прятаться внутри. Пальцем протолкните мясо с меньшего конца к большему. 4. Откручиваем хвост. Затем двумя руками открутите хвост от части тела. Затем оторвите маленькие ласты на конце хвоста, из них можно высосать мясо. 5. Некоторые вещи нужно удалить. В хвосте находится большая часть мяса. Протолкните пальцем маленький конец хвоста и вытолкните мясо из большого конца. Снимите верхнюю часть хвоста, чтобы открыть пищеварительный тракт, который следует удалить перед употреблением мяса. 6. Вкусные сюрпризы внутри. В теле омара есть небольшое количество мяса, которое можно съесть, если вы хотите исследовать внутреннюю часть. Здесь же находятся кровеносная система, зеленая пищеварительная железа и яйца самок омара. Зеленую железу и яйца тоже можно есть, они невероятно вкусны, смешанные с топленым маслом и мясом омара.Сочные рецепты омаров
Мясо омара божественно само по себе или в топленом масле, но вы можете легко приготовить креативные и невероятно вкусные блюда из сочного мяса.
Лазанья из омаров и спаржи
На 6 порций Ингредиенты:
2 (1,5 фунта каждый) свежих омаров
2 фунта спаржи, нарезанной
3 столовые ложки оливкового масла
4 столовые ложки сливочного масла
1/4 стакана муки
2 стакана куриного бульона
120 унций бри, очищенного, нарезанного
1/4 стакана хереса
Соль и перец для вкуса
1 коробка лапши лазаньи, приготовленной и высушенной
450 г помидоров, нарезанных ломтиками
1 1/3 стакана свежего тертого пармезана Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Варите омаров в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 8-10 минут. Когда мясо станет достаточно прохладным, вытащите его из скорлупы. 2. Перемешать спаржу с маслом и выложить на противень. Запекайте в духовке 5-10 минут или до готовности. Дайте остыть и нарежьте кусочками по 2 дюйма. В духовке держите температуру 400 градусов по Фаренгейту. 3. Растопите масло в небольшой кастрюле на среднем огне. Вмешайте муку и варите на медленном огне 3 минуты, постоянно взбивая. Постепенно вливайте куриный бульон и взбивайте до загустения. Добавьте бри и взбивайте, пока он не растает. Добавьте херес, соль и перец и отставьте. 4. Выложите лапшу на смазанный маслом противень. Сверху на лапшу намажьте слой соуса. Выложите сверху помидоры, омаров, спаржу и сыр. Повторяйте процесс, пока не будут использованы все ингредиенты. Верхний слой должен быть соусом и пармезаном. Запекайте лазанью от 20 до 30 минут. Дайте остыть 10 минут перед тем, как нарезать ломтиками.
Грибы, фаршированные омарами
Получается 24 гриба. Ингредиенты:
2 (1,5 фунта каждый) свежих омаров
450 грамм больших грибов, вымытых, удаляя стебли
6 столовых ложек сливочного масла
2 измельченных зубчика чеснока
1/4 чайной ложки перца
2 столовые ложки оливкового масла
1/4 стакана сухого шерри
1/4 стакана поджаренных панировочных сухарей
3/4 стакана тертого сыра грюйер или пармезан Направления:
1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Варите омаров в большой кастрюле с подсоленной водой в течение 8-10 минут. Когда мясо станет достаточно прохладным, вытащите его из скорлупы. 2. Стебли грибов мелко нарезать. Смешайте сливочное масло, нарезанные стебли и чеснок в сковороде на среднем или сильном огне и обжарьте, пока не завянет. 3. Смешайте в миске грибную смесь с перцем, маслом, хересом, панировочными сухарями и сыром. Добавьте мясо лобстера. Выложите небольшое количество смеси омаров в каждую шляпку грибов. Сверху посыпьте пармезаном или грюйером. Выложите грибы в большую форму для запекания и запекайте 15-20 минут. Подавать теплым. Примечание: По любому рецепту, в котором есть омары, вы можете приготовить целых лобстеров или, если это оставляет вас брезгливым, вы также можете купить замороженные хвосты омара. Проверить Как приготовить хвосты омара за советами по приготовлению этого лакомства.
