Прямо сейчас кухня «Nuevo Latino» горячая, горячая, горячая. Эти нежирные фахитас сочетайте полезные ингредиенты и мощные антиоксиданты с юго-западным чутьем, чтобы получить питательный вкус с высоким содержанием клетчатки.
Маринад
- 1 чашка апельсин сок*
- 1/4 стакана свежего сока лайма
- 1 средняя луковица, очищенная и нарезанная полосками шириной 1/4 дюйма
- 2 средних красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных полосками толщиной 1/4 дюйма
- 2 средних желтых перца, очищенных от семян и нарезанных полосками шириной 1/4 дюйма
- 3 апельсина очистить и нарезать дольками
- 1 чашка свежих листьев кинзы
- 2 чайные ложки порошка тмина
- 2 чайные ложки порошка анчо чили
- Соль и перец для вкуса
- 24 креветки от 10 до 15 штук (около 1 1/2 фунта), очищенные и проделанные
- 2 столовые ложки масла виноградных косточек или канолы
* Может заменить апельсиновый сок Флориды из концентрата
Направления
Смешайте все ингредиенты, кроме креветок и масла, в средней миске. Приправить солью и перцем. Бросьте креветки в маринад и поставьте в холодильник на два часа. Вынуть креветки из маринада и дать стечь 5 минут. Слейте овощи из маринада через большой дуршлаг над кастрюлей. Доведите оставшуюся маринадную жидкость до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут; отложить.
Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте в сковороду половину масла. Добавьте креветки и обжарьте, пока они не подрумянятся. Снимите креветки со сковороды и согрейте. Добавьте в сковороду вторую половину масла, а затем слейте овощи. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5 минут. Увеличьте огонь до сильного и равномерно распределите овощи по сковороде. На дне сковороды овощи начнут подрумяниваться.
Выложите креветки поверх овощей и добавьте зарезервированный маринад. Подавайте сразу с гарниром из вашего любимого гуакамоле и тарелкой подогретых лепешек из цельнозерновой муки.
Лепешки
- 12 лепешек из цельнозерновой муки от 6 до 8 дюймов
- Антипригарный кулинарный спрей
- Большая тканевая салфетка или кухонное полотенце, чтобы лепешки оставались теплыми.
Направления
Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Слегка сбрызните одну сторону каждой тортильи антипригарным кулинарным спреем. Поместите лепешку распыленной стороной вниз в горячую сковороду. Готовьте, пока лепешка не начнет расширяться, около одной минуты, затем переверните и готовьте еще минуту. Выложите лепешку на большую салфетку. Повторяйте, пока все лепешки не будут приготовлены. По мере приготовления складывайте лепешки, затем оберните салфеткой и выложите на сервировочную тарелку.
Питательные вещества на порцию: 500 калорий, 28 г белка, 67 г углеводов, 10 г клетчатки, 12 г жиров (насыщенные 0,5 г, моно 7 г, поли 4 г), 607 мг натрия.
На 6 порций
Время подготовки: 30
Общее время: 1 час
Этот рецепт приготовления был предоставлен любезно Департамент цитрусовых Флориды
