Если вы ищете способы использовать дары летних кабачков, не ищите дальше. Полые цуккини, начиненные пастой, на этом постном блюде написано лето.
Вы можете рассчитывать на цуккини как на летние продукты. Он везде, куда ни глянь, и это хорошо. Убедитесь, что один из рецептов, которые вы попробуете в этом сезоне для блюда понедельника без мяса, - это кабачки, фаршированные пряностями орзо, миндалем и свежим томатным соусом.
Простой соус в сочетании с орзо и свежими травами просто божественен. Его готовят из еще одного летнего продукта - помидоров. Вы можете легко приготовить партию свежего томатного соуса, который приправит орзо, которым фаршируют кабачки. В смеси со свежими травами и хрустящим миндалем вы не ошибетесь, если выберете это блюдо в качестве закуски или легкого блюда.
Фаршированные кабачки с пряностями орзо, миндалем и свежим томатным соусом.
На 4 порции
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка с обрезанными концами, разрезать пополам вдоль
- 1/2 стакана сушеной пасты орзо
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/4 стакана нарезанного кубиками лука
- 1/2 стакана помидоров черри, разрезанных пополам
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/4 стакана жареного миндаля, грубо нарезанного
- 4 нарезанных свежих листа мяты, плюс дополнительно для украшения
- Антипригарный кулинарный спрей
- Сыр фета, для украшения (по желанию)
Направления:
- Используйте нож для очистки овощей и небольшую ложку, чтобы вычерпать семена и мякоть из половинок кабачков. Делайте это осторожно, чтобы у вас оставалось около 1/4 дюйма мякоти кабачков. Если хотите, оставьте вычерпанную мякоть кабачков для другого рецепта.
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Слегка сбрызните форму для выпечки размером 9 x 9 дюймов антипригарным кулинарным спреем. Отложите в сторону.
- Приготовьте орзо в соответствии с инструкциями на упаковке, а затем процедите.
- Когда орзо готовится, добавьте оливковое масло в сковороду на среднем огне. Когда масло станет горячим, добавьте лук и готовьте около 3 минут, пока он не станет мягче. Добавьте помидоры, соль и черный перец. Готовьте, помешивая, пока помидоры не начнут выделять сок и не станут мягкими. Добавьте в смесь чеснок и перемешайте.
- Переложите томатную смесь в миску. Добавьте орзо, миндаль и мяту. Смешайте, чтобы соединиться.
- Выложите скорлупу кабачков в форму для запекания. Ложкой засыпайте скорлупы цуккини, насыпая их по ходу движения.
- Выпекать около 10 минут или до полного прогрева.
- Достаньте из духовки, посыпьте сыром фета, если хотите, а затем украсьте мятой. Подавать теплым.
Попробуйте это блюдо из кабачков.
Еще рецепты постных блюд в понедельник
Карамелизированная пицца с фенхелем и фонтиной
Роллы с салатом зеленая богиня
Пирожные без крабов с легким ремуладом
