Безе всегда напоминает мне сладкую вату своим ощущением, которое тает во рту (без веселой ярмарочной атмосферы и бегающих по комнате детей с липкими пальцами).
С добавлением шоколада и легкой выпивки (я выбрал амаретто, но можно использовать любой любимый десертный ликер, который вы хотите или имеете под рукой), они также могут стать отличным угощением ко Дню святого Валентина.
Не пугайтесь взбивания яичного белка или окантовки кондитерского мешка - и то, и другое намного проще. чем они кажутся, и как только вы (или ваш любимый) попробуете первый, вы будете рады, что дали им выстрелил.
Рецепт шоколадных поцелуев безе
На 10–12 порций
Время на подготовку: 10 минут | Время приготовления: 1 час | Время бездействия: 25 минут | Общее время: 1 час 35 минут
Ингредиенты:
Для безе
- 2 больших яичных белка комнатной температуры
- 1/8 чайной ложки винного камня
- 1/4 стакана сахарного песка
- 1/4 стакана сахарной пудры
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
Для глазури
- 3 столовые ложки темного шоколада
- 1 столовая ложка ликера амаретто
- 1/2 чайной ложки кокосового масла
Направления:
- Разогрейте духовку до 225 градусов по Фаренгейту. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
- В миске среднего размера взбейте яичные белки ручным электрическим миксером до образования пены.
- Добавьте винный камень и продолжайте взбивать до образования мягких пиков.
- Медленно добавьте сахарный песок и продолжайте взбивать, пока он не станет блестящим и жестким.
- Просейте сахарную пудру и какао-порошок вместе, затем медленно добавьте и взбивайте яичные белки до полного смешивания.
- Зачерпните смесь в большую застежку-молнию или кондитерский мешок со звездообразным кантом. Если у вас нет наконечника для трубок, просто отрежьте угол пакета, когда он наполнен смесью.
- Выдавите безе на противень в виде «поцелуев» шириной примерно 1–1-1 / 2 дюйма.
- Выпекать 1 час.
- Выключите духовку и оставьте безе еще на 15 минут.
- Выньте из духовки и дайте остыть на противне несколько минут, прежде чем переложить на решетку для охлаждения.
- Сделайте глазурь, смешав все ингредиенты в небольшой миске и растопив смесь в микроволновой печи. Перемешайте, пока полностью не растает и не смешается, а затем сбрызните безе ложкой.
Еще рецепты безе
Меренги перечной
Мини клубничные безе
Шоколадная крошка и безе с беконом
