Легкий, но сытный, этот красочный, полезный и богатый белком веганский салат - идеальный веганский ужин или рецепт гарнира.
Легкий, но сытный, этот красочный, полезный и богатый белком веганский салат - идеальный веганский ужин или рецепт гарнира.
Летний салат из свеклы и белой фасоли
На 4 порции
Ингредиенты:
2 помидора рома, без семян, нарезанных кубиками
1 банка (15 унций) белой фасоли, осушенной, ополоснутой
1 чашка лимской фасоли
1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
1 столовая ложка белого винного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
2 свеклы (красная, золотая или радужная), обжаренные до мягкости, охлажденные, нарезанные кубиками
Смешанная зелень
Направления:
В большой миске смешайте помидоры, фасоль и петрушку.
В небольшой миске смешайте уксус и масло.
Полить винегретом томатную смесь и хорошо перемешать.
Приправить солью и перцем и снова перемешать.
Добавьте свеклу и слегка перемешайте, чтобы покрыть, но не обесцветить другие ингредиенты салата.
Разделите смешанную зелень на 4 салатных тарелки и полейте свекольным салатом. Подавать немедленно.
Вкуснее рецепты веганских салатов!