Переваривание курицы, стейка или рыбы может быть немного разрушительным, особенно после того, как вы так усердно потрудились и потратили столько денег на создание красивой домашней еды. Превратить мясо в жесткую, жевательную и засохшую массу довольно легко, и вы точно не первый. Знание о том, что почти каждый в какой-то момент сожгли мясо до хрустящей корочки, может не воскресить вашу еду из мертвых, но эти уловки могут.
Переваренная курица
Курицу очень легко пережарить - на гриле, на плите или в духовке. На гриле обычно можно удалить обгоревшие края, при этом внутренняя часть все равно будет влажной. Однако плита и духовка немного сложнее, поскольку обычно мясо сушится и внутри. Измените блюдо, измельчив сушеную курицу и добавив майонез, соль, перец и другие специи по вашему выбору для домашних бутербродов с курицей и салатом. Если вы не хотите полностью менять блюдо, нарежьте курицу тонкими полосками и добавьте смесь оливкового или сливочного масла и зелени. Сбрызните им сверху и украсьте солью и перцем. Вы также можете добавить соус для барбекю или свой любимый винегрет.
Более: Как исправить соленую пищу - да, это действительно можно сделать
Переваренная говядина
Если вы пережарили стейки или жаркое, сушеная говядина никому не нравится. Для стейка нарежьте его и замочите на ночь в своем любимом маринаде. Используйте его в лепешках, супах, пастушьем пироге или пастах. Для жаркого поместите его в мультиварку с соусом барбекю и готовьте на медленном огне в течение нескольких часов. Измельчите говядину и приготовьте вкусные бутерброды с барбекю. Еще одна идея - приготовить бефстроганов. Строганов - это просто яичная лапша, кусочки говядины и ваши любимые овощи. Мы любим это фаст-бефстроганов с чипотле для ночей, когда вы спешите.
Быстрая подсказка: Добавьте в сухую говядину немного говяжьего бульона и дайте покипеть на плите несколько минут.
Более: Опасно простые (и вкусные) десерты из двух ингредиентов
Переваренная свинина
Сухая свинина - худшее из видов мяса, но, как и курица и говядина, есть решения. Нарежьте его на мелкие кусочки и сделайте жареный рис со свининой или жаркое из свинины. Измельчите его и поместите в мультиварку с соусом барбекю для бутербродов со свининой. Вы также можете положить свинину в кухонный комбайн и смешать с зеленым луком, капустой и чесноком, чтобы использовать в качестве наполнителя для наклеек на кастрюли.
Переваренное мясо не нужно выбрасывать, и, как видите, есть десятки рецептов, которые помогут замаскировать пересохший вкус.
Более: 3 способа использовать тунец для легкой и сытной еды
Советы по предотвращению пережарки мяса
- Готовьте дольше на слабом огне. Если вы не готовите стейк на гриле, который лучше всего жарить на сильном огне в течение короткого времени, мясо будет сочнее, если оно будет готовиться в течение более длительного периода времени на медленном огне.
- Подождите, чтобы обрезать жир. Заманчиво срезать весь жир перед приготовлением мяса, но подождать, пока оно не будет готово. Жир задерживает влагу и придает мясу сочный вкус, в отличие от сухого.
- Не выполняйте одновременно несколько задач. Одна из основных причин, по которой люди переваривают мясо, заключается в том, что они просто забывают установить таймер или не слышат, как он срабатывает. Понятно - мы заняты! Готовя ужин, избегайте социальных сетей, телевидения и других отвлекающих факторов. Попробуйте настроить детей на какое-то занятие или позвольте им помочь. Таким образом, вы сможете сосредоточиться на обеде.
Перед тем как уйти, проверьте наше слайд-шоу ниже:
Первоначально опубликовано в феврале 2014 г. Обновлено в феврале 2017 г.
