Я планирую обеды на неделю. Иногда я спрашиваю мужа, что он хотел бы на ужин… зная, что именно он собирается сказать. Куриный каччиатор!
Я исправляю только несколько вещей снова и снова. Большую часть времени я экспериментирую с новыми рецептами. Этот рецепт я готовлю для своей семьи много-много лет.
Этот куриный каччиаторе сделан из зеленых оливок, сельдерея, свежей зелени и жареной курицы, все в красном соусе. Плюс к этому подано белое вино на подушке из макарон. Не только идеальный ужин в будние дни, но и фантастические остатки еды. Еще один факт обо мне? Обычно я не ем остатки, но ем это блюдо в качестве остатков. Это блюдо становится лучше, как спагетти на следующий день!
Рецепт куриного кациатора
Ингредиенты:
- 1 целая нарезанная курица-фритюрница
- Соль и перец (для курицы)
- Оливковое масло (достаточно, чтобы покрыть дно сковороды)
- 2 луковицы, нарезанные
- 2 нарезанных зубчика чеснока
- 30 маленьких зеленых оливок, нарезанных ломтиками
- 3 нарезанных стебля сельдерея
- 1 банка (28 унций) нарезанных кубиками помидоров
- 1 столовая ложка свежего нарезанного орегано
- 1/4 стакана свежей плоской петрушки, крупно нарезанной
- 2 лавровых листа
- 1 столовая ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
- 1/2 стакана белого вина
Направления:
- Очистите курицу.
- Совет: если грудь слишком большая, разрежьте ее пополам.
- Посолить и поперчить курицу.
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде.
- Обжарьте курицу. Не толкайте курицу; при необходимости подрумяните двумя порциями.
- Снимите курицу со сковороды.
- Обжарить лук несколько минут, прежде чем добавить чеснок, оливки и сельдерей; обжарить до готовности.
- Добавьте помидоры, орегано, петрушку, лавровый лист, соль и перец.
- Перемешать и добавить курицу.
- Варить на медленном огне под крышкой 30 минут или пока не исчезнет весь розовый цвет и не станут прозрачными соки.
- Откройте крышку и добавьте вино.
- Готовьте без крышки еще 10 минут.
- Подавайте с любимой пастой.
Визит Леди за занавеской для получения дополнительных рецептов основных блюд.
