Научиться готовить новую кухню может показаться сложной задачей, но, вероятно, не такой сложной, как сокращение ежемесячного бюджета на вынос. К счастью, добавив некоторые из этих ингредиентов в свой список покупок, будет проще, чем когда-либо, добавить любимые тайские ароматы к блюдам, которые вам уже нравятся.
Если вы замариновали свиные отбивные с красной пастой карри и кокосовым молоком, добавьте немного рыбного соуса в мультиварку в следующий раз, когда будете готовить говядину. тушить или пойти ва-банк и заняться идеальной тайской пастой, наличие некоторых из этих основных тайских ингредиентов на вашей кухне сделает жизнь намного лучше вкуснее.
1. Рыбный соус
Ферментированный, соленый и вкусный, рыбный соус это основа тайской кухни. Один только его запах может оттолкнуть, но после того, как он будет приготовлен и объединен с другими надежными тайскими ингредиентами, он придаст вашей еде глубокий аромат умами.
Если вы не едите рыбу, вы можете заменить ее легким соевым соусом или золотой горный соус, ферментированный соевый продукт.
Более: Кукуруза на гриле по-тайски с соленым кокосовым кремом (Khao phot ping)
2. Макрут листья лайма
Ароматные листья лайма макрут используются для приправки блюд так же, как лавровый лист - в большинстве случаев вы удаляете листья после того, как блюдо готово. Если вам удастся достать макрут из листьев лайма, запаситесь и храните их в морозильной камере. Ты можешь попробовать сушеные листья макрута из лайма, тоже. Если нет, попробуйте заменить цедру лайма в рецептах, в которых требуется этот ингредиент.
3. Галангал
Галангал, который в США часто заменяют имбирем, представляет собой ароматное корневище, по вкусу напоминающее цитрусовый имбирь. Если ты не можешь найти его свежим, сушеные сделают.
4. Тайский чили
Маленький, но мощный, тайский птица чили упаковать огненный удар. Вы можете найти их в продуктовом магазине, на азиатских рынках или на фермерском рынке, но если вы выберетесь там, вы можете заменить их перцем серрано.
5. Чеснок
От пасты карри до жареного картофеля - чеснок под рукой очень важен для воссоздания ваших любимых блюд тайской кухни.
6. Лук-шалот
Нарезанный тонкими ломтиками и засыпанный ароматными салатами или измельченный в ступке с пестиком с травами и чили, чтобы сделать пасту карри, лук-шалот - незаменимый тайский ингредиент, который легко найти.
7. Тайский базилик
Более острый, чем итальянский базилик, с которым вы, вероятно, знакомы, тайский базилик имеет нотки аниса и лакрицы и невероятно ароматен. Вы можете заменить его итальянским базиликом в щепотке или комбинацией свежего итальянского базилика и сушеный тайский базилик.
Более:10 быстрых и простых хитростей, которые заставят вас забыть о существовании еды на вынос
8. Кинза
Ароматная кинза, используемая в качестве гарнира или добавляемая в супы и тушеные блюда, часто используется в тайской кулинарии. Купите свежую кинзу или пасту из кинзы в тюбиках в большинстве крупных продуктовых магазинов.
9. паста карри
Ты можешь сделать красный, зеленый, пананг а также желтое карри пасты дома... но если мы будем реалистами, не помешает иметь под рукой банку или две готовых вещей на ночь. Обжарьте овощи, мясо или тофу с ложкой пасты карри, чтобы быстро перекусить, или варите на медленном огне с кокосовым молоком для ароматного рагу.
10. Рисовая лапша
Упругий рисовая лапша являются основой таких блюд, как тайская лапша и пад си-эу. Большинство из них просто замачивают в горячей воде до размягчения, а затем обжаривают. Проверьте международный проход вашего продуктового магазина на предмет тайской рисовой лапши или поищите в Интернете.
11. Тамаринд
Тамаринд, кисло-сладкая фруктовая мякоть, обычно можно купить как паста или в концентрированной жидкой форме. В некоторых рецептах вместо тамаринда используется лайм, смешанный с коричневым сахаром, или кетчуп.
12. пальмовый сахар
Сокращенный сок пальмового цветка, пальмовый сахар добавляет сладость, недостижимую с рафинированным белым сахаром. Если вы не можете найти пальмовый сахар, попробуйте вместо него кокосовый, коричневый или кленовый сахар.
13. Лемонграсс
Лемонграсс - очень ароматная трава, которая, как вы уже догадались, пахнет лимоном. Лемонграсс добавляют в пасты карри, а также в супы и жаркое. Свежий лимонник можно найти в некоторых продуктовых магазинах и на азиатских рынках. Также проверьте паста из лемонграсса в тюбике с травами в вашем продуктовом магазине или замороженной лимонной травой в проходе с морозильной камерой.
14. Кокосовое молоко
Сливочный, слегка сладкий кокосовое молоко содержится во многих блюдах тайской кухни, от карри до супов. Кокосовое молоко помогает смягчить огонь тайского перца чили и паст карри, одновременно уравновешивая кислые и травяные нотки. Консервированное кокосовое молоко должно быть легко найти в вашем продуктовом магазине - ищите международные проходы.
Более:15 ингредиентов, которые вам понадобятся в кладовой, чтобы овладеть японской кулинарией
