Зима, каштаны жарятся на открытом огне. Если вы, как и я, любите жареные каштаны, давайте вместе исследуем удивительный вкус этого супа.
Это было в Абруццо, частично гористом регионе к востоку от Рима, Италия, где я узнал, что чечевица и каштаны идут рука об руку. Поскольку люди выращивают важный сорт чечевицы в специально отведенном для этого районе региона, они специализируются на блюдах из чечевицы, особенно на супах. Теплая комфортная еда в таком холодном помещении - это нечто приятное рядом с теплом камина.
Добавление каштанов в основной рецепт супа из чечевицы дает восхитительное сочетание вкусов. Обычно каштаны предварительно отваривают, но, поскольку я люблю вкус жареных каштанов, я вместо этого жарил их на специальной сковороде для каштанов. Если у вас его нет, просто поставьте их в духовку на противне. Или, если вы найдете их предварительно обжаренными, вы сэкономите время, приготовив этот восхитительный суп.
Рецепт супа из чечевицы и жареных каштанов
Что мне нравится в этом супе из чечевицы, так это удивительно легкая сладость, которую каштаны придают общему вкусу супа. Все, кто его пробует, говорят, что он более округлый на вкус и вкуснее классического чечевичного супа.
На 4 порции
Время на подготовку: 15 минут | Время приготовления: 1 час 45 минут | Общее время: 2 часа
Ингредиенты:
- 450 г каштанов, предварительно обжаренных или свежих
- Оливковое масло первого отжима
- 1 морковь среднего размера, очищенная и мелко нарезанная
- 1 средний лук, мелко нарезанный
- 1/4 стакана мелко нарезанного сельдерея
- 450 г замоченной чечевицы
- 6 стаканов овощного бульона, при необходимости можно добавить еще
- 2 свежих лавровых листа
- Свежемолотый перец
Направления:
- Если вы используете предварительно обжаренные каштаны, пропустите этот шаг. Если вы используете свежие каштаны, то с помощью небольшого острого ножа сделайте надрез на внешней кожуре каждого каштана и запекайте их на сковороде для жарения каштанов, пока кожура хорошо не откроется. Если вы запекаете каштаны в духовке, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту, поместите их в форму для выпечки и запекайте, пока кожица не откроется, примерно 40 минут.
- Дайте каштанам остыть, а затем снимите кожуру. Раскрошите каштаны, оставив несколько целых для украшения.
- В большой кастрюле с оливковым маслом на среднем огне обжарьте лук, морковь и сельдерей около 5 минут.
- Добавьте чечевицу и перемешайте ее примерно 2 минуты, пока она не покроется маслом.
- Добавьте бульон, каштаны и лавровый лист, а затем дайте смеси закипеть.
- Когда смесь закипит, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 45 минут или пока чечевица не станет мягкой. Если смесь подсыхает, то добавьте еще горячего бульона или воды.
- Приправить перцем.
- Когда он будет готов, сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима. Подавать горячим.
Множество отличных рецептов, таких как наши Страничка в Facebook.
Еще рецепты чечевицы
Чечевица с белыми грибами и колбасой
Чечевичные «тефтели»
Бургеры с черной чечевицей, фисташками и грибами шиитаке
