Американцы едят много пиццы. Но вместо газировки или пива, почему бы не попробовать бокал вина к этой вкусной еде?
Брак вкусов
Американцы съедают примерно 100 акров пиццы каждый день или 350 кусочков в секунду. Но слишком часто вино с пиццей упускают из виду в пользу пива или содовой, говорит Лесли Сброкко. wineanswers.com обозреватель и автор Руководство для женщин по покупке, сочетанию и обмену вина, доступное в октябре. 2003. Как свидетельство универсальности вина, компания Sbrocco недавно помогла wineanswers.com сочетайте вина с любимой пиццей Америки.
«Мы обнаружили, что вино и пицца — идеальное сочетание вкусов. От вегетарианской пиццы до пепперони, как красное, так и белое вино были отличным выбором для пиццы, которую мы пробовали, потому что вино так хорошо сочетается с основным ингредиентом пиццы — сыром», — говорит Сброкко. По данным Национальной ассоциации операторов пиццы, выбор пиццы был основан на любимых в Америке начинках для пиццы.
Любимые в Америке начинки для пиццы и винные сочетания
Сыр - Полное и подрумяненное Шардоне сочетается с насыщенным вкусом жареных помидоров соуса для пиццы и богатством сыра. Кислотность легкого Божоле оттеняет сырность этой пиццы. Классическое Кьянти также является отличным выбором. В качестве американской альтернативы попробуйте Санджовезе, названный в честь винограда, из которого делают Кьянти.
Пепперони — Свежая терпкость Пино Гриджио или Пино Гри (это разные названия вин, сделанных из одного и того же винограда) гасит огонь пикантной пепперони и очищает вкус. Мягкий, менее травянистый совиньон блан также подойдет. Освежающий стакан белого зинфанделя прекрасно сочетается с этой пиццей, так как его сладость смягчает острую пепперони.
Колбаса, грибы и лук — Полнотелое Шардоне выдерживает колбасу и грибы, идеально сочетаясь со сладостью лука. Зинфандель или сира (называемый в Австралии Шираз) имеет правильную полноту и молнию, чтобы дополнить сытную колбасу пиццы и земляные грибы.
Классический вегетарианский (зеленый перец, свежий помидор, маслины, грибы, лук) — Травянистое качество Совиньон Блан идеально сочетается с зеленым перцем и грибами пиццы. Пино Нуар — красное вино, достаточно легкое, чтобы не перебить пиццу с овощами. Приземистость вина является дополнительным бонусом, так как оно дополняет грибы в пицце.
Гавайский (ананас и ветчина/канадский бекон) — Вино с гавайской пиццей? Абсолютно! Совиньон Блан прекрасно сочетается с этой пиццей. Его кислотность дополняет ананас и является восхитительным контрапунктом копченой ветчины. Фруктовый вкус легкого Божоле дополняет фруктовый ананас, но не уменьшает его терпкости. Полусухой (только слегка сладковатый) Рислинг, подаваемый хорошо охлажденным, компенсирует соленую ветчину и сыр, повторяя фруктовый оттенок ананаса. Попробуйте Рислинг из Нью-Йорка, штата Вашингтон или Германии.
Как винный просветитель и винный обозреватель NYTimes.com, Сброкко распространяет информацию о том, что вино не должно пугать. На самом деле она рекомендует заполнять полки вином, покупая бутылки недорогих красных и белых вин, чтобы иметь их под рукой в любой день недели. «Самое главное, что люди должны помнить, это то, что вино, как и еда, — это одно из простых удовольствий в жизни, которыми можно поделиться с семьей и друзьями», — говорит Сброкко.
Сброкко предлагает следующие советы, которые помогут американцам преодолеть страх перед вином:
- Не исключайте остатки — Как и пицца, вино может оставаться свежим в течение двух-трех дней в холодильнике.
- Доверься своему чутью — Как анчоусы по сравнению с пепперони, все сводится к личным предпочтениям. Пейте то, что вам нравится, красное или белое, с едой, которая вам нравится.
- Следуйте правилу 15 минут — Достаньте белое вино из холодильника примерно за 15 минут до подачи, а красное поставьте в холодильник примерно за 15 минут до подачи.
- Подумайте о телевизоре, ужине и вине — Не хочется разбивать бокал на ножке для пиццы и Monday Night Football? Используйте стакан — любой стакан — это бокал для вина.
- Заполните свои полки — Вам не нужен шикарный винный погреб, чтобы держать под рукой несколько ваших любимых вин. Просто храните бутылки вдали от тепла и света.
