Октябрь может означать, что вам придется много перекусить индейкой и конфетами на Хеллоуин. Так что, если вы хотите отдохнуть от праздничных блюд, поудобнее отведайте этого питательного и вкусного рагу из сладкого картофеля.
Связанная история. Итальянский соус Джада Де Лаурентис на французском луковом супе содержится в хлебе и сыре
Разогреть сытным тушеным мясом
Ореховое рагу из сладкого картофеля
Размер порции 6–8
Рецепт адаптирован из 30-дневный веганский конкурс
Это теплое и успокаивающее рагу обязательно понравится как вегетарианцам, так и мясоедам. В нем много питательных ингредиентов, но на вкус он абсолютно грешный. Так что бери миску и наслаждайся!
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 большая сладкая луковица, нарезанная кубиками
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 2 красных болгарских перца, очищенных от семян и нарезанных
- 2 столовые ложки кленового сиропа
- 1 чайная ложка молотого тмина
- 1 чайная ложка молотой корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха
- 1 чайная ложка молотого или свежего имбиря
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана натурального гладкого арахисового масла
- 3 средних сладких картофеля, очищенных и нарезанных небольшими кубиками по 2,5 см
- 2 стакана нарезанных кубиками помидоров, свежих или консервированных
- 1-1 / 2 стакана вареной красной фасоли, свежей или консервированной
- 4 стакана овощного бульона
- 1/2 стакана нарезанных кешью
Направления:
- Положите масло, лук и чеснок в большую суповую кастрюлю. Варить на среднем огне, пока лук не станет мягче.
- Добавьте красный перец и готовьте еще 5 минут или около того.
- Добавьте кленовый сироп, тмин, корицу, мускатный орех, имбирь и соль. Перемешайте, пока хорошо не смешано.
- Поместите ложки арахисового масла в смесь и перемешайте до полного растворения.
- Добавьте сладкий картофель, помидоры и фасоль. Мешайте, пока соус из арахисового масла не покроет все.
- Добавьте овощной бульон.
- Готовьте на среднем огне примерно 25–30 минут или пока сладкий картофель не станет мягким.
- Посыпать нарезанными орехами кешью и подавать.
Больше согревающих блюд
Куриный суп с изюминкой
Острый суп из креветок двумя способами
5 супов, чтобы согреться этой зимой
