Картофельное пюре с розмарином и обжаренным маслом - SheKnows

Плотность картофеля с кожурой, богатство коричневого масла и деревенский аромат розмарина - все в одном.

Связанная история. Марта Стюарт добавила в свой картофельный гратен эти два удивительных ингредиента

Картофельное пюре с кожурой на вкус гладкое, но сытное. Кожа добавляет тонкую текстуру, которая заставляет вас возвращаться снова и снова. Затем есть обжаренное масло, которое не только в картофельном пюре, но и сбрызнуто сверху. И последнее, но не менее важное: в каждом кусочке есть нотки розмарина. Легко добавить это картофельное пюре перед тем, как съесть что-нибудь еще на обеденной тарелке.

Рецепт картофельного пюре с розмарином и обжаренным маслом

На 2 порции

Ингредиенты:

• 3 красновато-коричневых картофеля с кожурой (от среднего до большого)
• 1 столовая ложка сушеного розмарина
• 3 столовые ложки молока
• Сливочное масло 3 столовые ложки
• 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
• 1/4 чайной ложки молотого черного перца
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 2 веточки свежего розмарина

Направления:

1. Наполните большую кастрюлю водой, оставив достаточно места, чтобы добавить картофель.
2. Добавьте сушеный розмарин и доведите воду до кипения.
3. Добавьте картофель в кипящую воду и варите около 25 минут или до готовности (когда вилка легко проткнет картофель).
4. Непосредственно перед тем, как картофель будет готов, нагрейте небольшую сковороду на слабом или среднем огне и добавьте сливочное масло.
5. Постоянно помешивайте масло, пока оно не начнет золотисто-коричневый цвет. Снимите сковороду с огня. Отложите на мгновение.
6. Слейте воду из кастрюли с картофелем и удалите сушеные листья розмарина. Можно оставить несколько штук на сковороде с картофелем.
7. Добавьте к картофелю молоко, соль, перец, чесночный порошок и примерно 3/4 поджаренного масла.
8. Взбейте ручным миксером или используйте картофельный пюре, чтобы размять картофель до желаемой консистенции. Если смесь слишком густая, может потребоваться больше молока. Добавляйте по чуть-чуть молока, разминая картофель до желаемой консистенции.
9. Переложите в сервировочное блюдо и сверху положите нарезанные свежие листья розмарина. Сбрызните оставшимся подрумяненным маслом и украсьте небольшими кусочками веточек розмарина. Подавать горячим.

Подробнее о картофеле

Пюре из сладкого картофеля Chipotle
Картофельное пюре с начинкой из сыра Пармезан
Пюре из сладкого картофеля с карамелизованным луком