Рецепты с карамелизованным луком
Карамелизированный лук
На 2 порцииИнгредиенты:
3 столовые ложки растительного или сливочного масла
1 средняя луковица, очищенная и нарезанная
Щепотка солиНаправления:
1. Нагрейте масло или сливочное масло в большой сковороде с толстым дном на слабом огне, пока жир не начнет рябить. Добавьте лук и добавьте щепотку соли. Убедитесь, что весь лук покрыт жиром. Продолжайте помешивать на слабом огне, и через несколько минут лук должен потемнеть. Убедитесь, что они не пригорели и не прилипли к сковороде. Если они прилипли, добавьте немного воды или вина, чтобы их ослабить. Продолжайте перемешивать лук, пока он не достигнет желаемой текстуры, вкуса и цвета. Используйте немедленно или дайте остыть и храните в холодильнике в герметичном контейнере до четырех дней.
Карамелизированный луковый пирог с заварным кремом
На 6 порцийИнгредиенты:
1 замороженная корочка для пирога, размороженная
1-1 / 2 стакана тертого сыра Грюйер
4-5 средних луковиц, карамелизированных, как описано выше
1/2 стакана молока
1/2 стакана жирных сливок
3 больших яйца
Соль и свежемолотый перец
Щепотка мускатного орехаНаправления:
1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Выложите корочку пирога на большой противень. Дно корочки посыпать половиной сыра, а сверху посыпать луком. Сверху посыпать оставшимся сыром 2. Взбейте молоко, сливки, яйца, соль, перец и мускатный орех и полейте луком и сыром. Выпекайте от 30 до 35 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Перед тем, как резать, дайте отдохнуть не менее 10 минут.
Карамелизированный луковый соус
На 8 порцийИнгредиенты:
4 унции сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре
1/2 стакана сметаны
1/2 стакана майонеза
Соль и перец
1/4 чайной ложки кайенского перца
2 большие луковицы, карамелизированные, как описано вышеНаправления:
Сливочный сыр, сметану и майонез взбить до однородной массы. Приправить солью, перцем и кайенским перцем. Осторожно вмешайте в смесь лук. Охладите перед подачей на стол.
Еще рецепты с карамелизованным луком
Как приготовить лучший французский луковый суп
Пицца Чоризо с рукколой и карамелизированным луком
Жареное филе и карамелизованный лук, фаршированные картофельной кожурой
